de vastentijd is het 40-daagse (zondags uitgezonderd) seizoen dat aan Pasen voorafgaat. Op Aswoensdag en alle vrijdagen gedurende de vastentijd, vasten de meeste mensen en onthouden ze zich van het eten van vlees.
het meest populaire voedsel dat we eten tijdens de vastentijd is capirotada. Capirotada is een Mexicaanse broodpudding gemaakt met kaneel, piloncillo, kruidnagel, rozijnen, brood en kaas. Ik kan de zoete warme gesmolten kaas ruiken en proeven terwijl ik dit typ. Ja, je leest het goed … kaas. De combinatie van deze ingrediënten zal uw smaakpapillen zeker doen ontwaken.,
tijdens het werken in onze familie buurt supermarkt (Soza ‘ s kruidenier), vrienden en buren zouden hun capirotada gerecht te delen. Ik herinner me sommige waren heel interessant met de toevoeging van pinda ‘ s, kokosnoot, bananen, en hagelslag. Ik probeerde beleefd hun recept terwijl ze daar stonden te wachten op mijn reactie. Ik kon ze onmogelijk vertellen dat ik het niet leuk vond; mijn moeder zou me vermoord hebben als ik een onvriendelijk woord had gezegd aan een van onze buren of klanten. In plaats daarvan stond ik daar en bedankte hen., We zijn zulke gewoontedieren, en elke capirotada die niet naar ons recept smaakt, is niet genoeg voor mij.zowel mijn moeder als oma gebruikten de meest basale ingrediënten om dit traditionele gerecht te maken.veel Mexicaanse en Mexicaans-Amerikaanse families zien dit gerecht als een herinnering aan het lijden van Christus aan het kruis. De ingrediënten in dit recept dragen een rijke en symbolische representatie., Het brood is voor het lichaam van Christus, de siroop is Zijn bloed, de kruidnagels zijn de nagels aan het kruis, de kaneelstokjes symboliseren het houten kruis, en de gesmolten kaas staat voor de Heilige Lijkwade.
Dit is ons hemelse familierecept. Probeer heel hard niet om het hele gerecht van capirotada in één keer te eten. Sabroso!noot van de redactie: Yvette is de auteur van de blog Muy Bueno en de kookboeken Muy Bueno en Latin Twist.