Blini {Russian crêpes} Recept

Blini (Russische crêpes) zijn dunne, delicate pannenkoeken die zowel hartig als zoet kunnen worden genoten. Ze zijn perfect voor ontbijt of brunch, geserveerd met een assortiment van toppings.

het organiseren van een brunch met tonnen finger food is altijd zo leuk. Een van mijn favoriete dingen om te doen, hoewel, hebben een Blini ontbijt bar met verschillende toppings om uit te kiezen. Een soort Tacobar, maar nog beter.

Wat is Blini?,

Blini zijn grote, dunne, delicate pannenkoeken (zoals de Franse Crêpe) van Russische en Oekraïense oorsprong. Ze behoren tot een van de meest populier voedsel in Rusland en hebben zelfs een hele week gewijd aan hen genaamd Maslenitsa (“boter Week”), die wordt gevierd tijdens de laatste week voor de Grote Vasten.

Wat is het verschil tussen Blini en crêpes?

Er is niet veel verschil tussen blini en crêpes. Het zijn allebei dunne pannenkoeken die zoet of hartig kunnen worden geserveerd, op hun eigen of gevuld, genieten voor ontbijt, brunch of diner.,

sommigen zouden kunnen beweren dat traditionele blini ‘ s worden gemaakt met boekweitmeel en kefir, maar zelfs mijn vriendin Elena, die 100% Russisch is, maakt ze niet op die manier (hoewel ik er zeker van ben dat deze ingrediënten ook heerlijk zijn!.)

Blini, Blinis, Blin, of Blinchiki?

oh my gosh, hoe noemen we deze? In principe zijn ze allemaal correct, maar het hangt ervan af. In het Russisch is Blini meervoud, terwijl Blin één enkelvoud Crêpe is. Blinchiki is een andere term die wordt gebruikt, afhankelijk van de regio, maar meestal verwijst naar wanneer de blini zijn gevuld. In het Engels hebben ze het label blini ‘ s.,

ingrediënten die u nodig hebt voor Blini

De meeste recepten voor Blini zijn vrij standaard met bloem, melk, eieren en olie. Ik laat de olie en voeg ook een kleine hoeveelheid suiker voor wat zoetheid. Veel recepten vragen ook om een snufje zuiveringszout, wat een mooie lacy textuur creëert.

het beslag moet vrij los zijn zodat het gemakkelijk giet en snel verspreidt naar de randen van de pan om dunne crêpes te vormen.,

ideeën voor Blini-Toppings

De mogelijkheden voor Blini-toppings zijn vrijwel eindeloos, maar ze worden vaak geserveerd met zoete paringen zoals jam, honing, smetana (zure room) en kaviaar. Of hartige opties kunnen zijn gebakken champignons, kip, lever pate, hardgekookte eieren, of gerookte zalm (mijn fav!)

Hier zijn enkele andere ideeën!,

• zelfgemaakte slagroom en verse bessen
• Top met een klodder zelfgemaakte frambozenjam of citroenwrongel
• Spread met een beetje kaneel honingboter
• serveer met gebakken honingbananen
• gevuld met zelfgemaakte ricottakaas en honing
• of vul ze met de allerbeste Roerei!

receptentips voor de beste Russische pannenkoeken

• het beslag moet volledig klontvrij zijn., Combineer je ingrediënten in een blender, met een handheld mixer, of met de hand in een kom, maar zorg ervoor dat het beslag glad en zeer los is. Het moet de consistentie van zware crème hebben.
• laat het beslag ongeveer 15 minuten rusten voordat het wordt gekookt. Net als wanneer je brood laat rijzen, helpt dit gluten ontwikkelen, wat resulteert in meer malse pannenkoeken.
• gebruik een 10-inch antikleefpan om de juiste grootte, gelijkmatige verwarming en geen plakken te garanderen.
• koken op middelhoog vuur. Als het vuur te laag is, zullen de pannenkoeken te lang duren om te koken. Als de hitte te hoog is, kunnen ze branden.,
• gebruik boter voor de pan in plaats van anti-aanbakspray of olie. Boter voegt rijkdom toe aan de pannenkoeken en geeft ze de beste smaak.
• gebruik een maatbeker van 1/4 kop, zodat elke crêpe dezelfde grootte en dikte heeft en ze met dezelfde snelheid koken.
• kantelen en draaien. In tegenstelling tot pannenkoek beslag dat wordt ladled in de pan en je wacht op bubbels te vormen, pannenkoeken vereisen dat u onmiddellijk beginnen wervelen het beslag, ervoor te zorgen dat ze dun zijn en gelijkmatig koken, niet alleen in het midden. Laat je niet intimideren. Bekijk de video voor hulp.,

Hoe bewaart u Blini

Als u de pannenkoeken van tevoren wilt maken en voor later wilt bewaren, wacht dan tot ze afkoelen, stapel (met stukjes perkamentpapier ertussen om te voorkomen dat ze plakken) en plaats ze in een hersluitbare plastic zak. Ze worden maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard, of maximaal 2 maanden in de vriezer.

bij het ontdooien op een rek ontdooien voordat u ze voorzichtig uit elkaar Pelt. Om op te warmen, magnetron elke crêpe voor ongeveer 10-15 seconden elk.,

bekijk de video voor Blini

Ik hoop dat u van dit heerlijke en gemakkelijke recept houdt-geef het hieronder een recensie! Facebook, Instagram, Pinterest, en YouTube, ook niet vergeten om Belly Full te volgen!

Blini (Russische pannenkoeken)

Blini (Russische pannenkoeken) zijn dunne, delicate pannenkoeken, zowel hartig als zoet, geserveerd met een assortiment toppings voor ontbijt of diner.,rvings: 10 crepes

Ingredients

• 4 medium eggs
• 1 cup whole milk , room temperature
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 tablespoon granulated sugar
• 1 cup all-purpose flour
• 4 tablespoons unsalted butter , divided, for pan

Instructions

• In a medium bowl, whisk together the eggs and milk., Klop in het zout, suiker, en bloem tot goed gecombineerd en er geen klontjes blijven; zet het beslag opzij om te rusten voor 15 minuten. Klop nog een keer voor het koken.
• Verwarm een anti-aanbak pan van 10 inch op middelhoog vuur. Smelt ongeveer 1 theelepel boter; als het begint te schuimen, pollepel in 1/4 kopje beslag in het midden van de pan.
• til de pan onmiddellijk van de brander en draai deze zodat het beslag de bodem van de pan bedekt., Plaats de pan op de brander en kook de crêpe tot het beslag net is gezet en de onderzijde licht goudkleurig is, ongeveer 1 minuut.
• maak met een spatel of met uw vingers de zijkanten van de crêpe los en draai voorzichtig in de pan; kook nog 45 seconden.
• Herhaal dit tot alle beslag weg is.
• oprollen of in vieren vouwen.,
• serveer onmiddellijk met een paar theelepels jam of honing en verse bessen!

Video

voeding

Other Notes