- Share
- Tweet
- Pin
De Nationale soep van Marokko, dit harira recept is een totale smaak explosie. Het is geen wonder dat het zo ‘ n populaire soep is, het is ronduit geweldig en zal je smaakpapillen verbazen!,
Ik heb samengewerkt met Lindsay om u dit bericht te brengen
Er was eens een tijd dat ik plannen had om mijn recepten voor de nationale gerechten van de landen over de hele wereld te publiceren. Niet allemaal (195 is veel!), gewoon mijn favorieten. Het is nog steeds een doel en ik heb er al een paar op mijn blog, maar het gaat een tijdje duren. Vandaag voeg ik nog een schotel toe aan die line-up. Tromgeroffel…… de nationale soep van Marokko: Harira! En je zult nergens een meer smaakvolle Harira recept vinden. Dit is harira op smaak steroïden!
wanneer wordt Harira het vaakst gegeten?,hoewel het het hele jaar door gegeten wordt, is harira het meest gegeten voedsel tijdens de vasten maand van de Ramadan. De general manager van een van Marrakech ’s meest legendarische hotels en restaurants merkte op dat” negenennegentig procent van de Marokkanen eten harira elke dag tijdens de 29 of 30 dagen van de Ramadan.”Dat zijn veel mensen die veel harira eten!
Harira voor Marokko is als Boeuf Bourgignon voor Frankrijk in die zin dat het net zo veel een begrip is als wat dan ook. Elk kind en VOLWASSENE in Marokko is bekend met harira en het wordt geserveerd in vrijwel elk huis in het hele land., Geen wonder dat het Marokko ‘ s nationale soep is.
Wat is traditionele Harira?
Het is een kikkererwten-en linzensoep die wordt gemaakt met rund-of lamsvlees. Er zijn zo veel versies van harira als er koks, maar traditioneel is het een zeer eenvoudige en vrij lichte soep (dat wil zeggen, bestaande uit meer bouillon dan stof) omdat het over het algemeen gegeten als een voorgerecht om het lichaam voor te bereiden op een grotere maaltijd te volgen. De eenvoud strekt zich ook uit tot de manier van koken, omdat bijna alles in één keer in de pot wordt gegooid – geen frituren, geen sauteren, geen bruinen, geen ingrediënten na elkaar toevoegen., Omdat de soep behoorlijk waterig is, wordt bloem of maizena traditioneel aan het einde toegevoegd om een iets dikkere consistentie te creëren.
het” ultieme ” Harira Recept!
Ik wilde een aantal inkepingen opvoeren: meer complexiteit van smaak en meer bulk voor een over het algemeen meer stevige en bevredigende soep die kan worden genoten als voorgerecht of als hoofdgerecht.
dus als je op zoek bent naar een Harira recept met een opmerkelijk heerlijke smaakdiepte die je smaakpapillen laat zingen, dan is dit het.
Wat zijn conserven van citroenen?, Een “geheim ingrediënt” voor de ultieme smaakboost!
deze harira vraagt om verduurzaamde citroenen. Als je nog nooit hebt meegemaakt geconserveerde citroenen je mist out-big time. De smaak die ze bijdragen kan het best worden omschreven als geconcentreerde citroen zonder de hartigheid. Het conserveringsproces zorgt voor meer complexiteit van smaak en de geconserveerde citroenen zijn fantastisch, zowel in hartige als zoete gerechten.
veel speciaalzaken dragen ze, maar het goede nieuws is dat ze zeer eenvoudig te maken zijn. Alles wat je nodig hebt is citroenen en water en wat geduld.,
Bekijk ons recept voor zelfgemaakte geconserveerde citroenen!
Wat is Harissa?
Het klinkt veel als “harira” maar het is geen soep, het is een kruiderij. We gaan wat toevoegen aan onze harira om meer smaak toe te voegen, meer diepte, wat kleur en gewoon een vleugje “kick.”Harissa is een chili pasta die wordt gebruikt in Marokko en in het hele Midden-Oosten en bestaat uit chiles, knoflook, olijfolie en een verscheidenheid aan smaakvolle specerijen.
hoewel je het kunt kopen in speciale winkels, gaat er niets boven de smaak van homemade.,
Bekijk ons recept voor zelfgemaakte Harissa!Marokkaanse keuken: een van ‘ s werelds meest gediversifieerde keukens
omdat Marokko al eeuwenlang zeer interactief is met andere landen, beïnvloed door vele andere culturen, wordt Marokkaans eten beschouwd als een van de meest gediversifieerde keukens ter wereld. Ook de kunst, architectuur, muziek en literatuur van het land weerspiegelen deze verschillende invloeden., De ingewikkelde details in Marokko ‘ s architectuur en kunst en de felle kleuren die de goederen sieren in hun markten wordt ook weerspiegeld in de doordachte complexiteit van de keuken.
Marokkaans eten is altijd een van mijn favorieten geweest en als je deze soep hebt geprobeerd, denk ik dat je er hetzelfde over zult denken.
Klaar om enkele van deze beroemde Marokkaanse soep?
laten we dan beginnen!,
deze soep vereist weinig voorbereidingswerk en alles kan goed van tevoren worden gedaan, zoals het hakken van het vlees, uien, selderij en knoflook en het snijden van de olijven.
even terzijde: olijven zijn een intrinsiek, onlosmakelijk onderdeel van de Marokkaanse keuken. Om die reden, en omdat ze een heerlijke smaak dragen, vond ik het meer dan gepast om ze op te nemen in Marokko ‘ s nationale soep. Ze verbeteren de smaak en textuur op een manier die alleen olijven kunnen.voor onze harira gebruiken we Lindsay ‘ s Naturals lijn van groene en zwarte olijven., Deze olijven worden bewaard met zeezout en gefilterd water, niets anders. In tegenstelling tot de meeste groene olijven die een scherpe en krachtige smaak verpakken, hebben de Naturals groene olijven een zeer zachte en zachte boterachtige smaak die de andere smaken in onze harira prachtig rondt. Zelfs als je geen fan bent van traditionele groene olijven, denk ik dat je van gedachten verandert zodra je deze probeert.
Verhit de olie in een pot op middelhoog vuur en bruin het rundvlees. Breng het rundvlees over op een bord en zet opzij., Laat de gebruinde stukjes in de pot, die gaan onze harira een geweldige smaak geven.
voeg de uien toe en kook tot zacht en doorschijnend en ze goudkleurig worden, 6-8 minuten.
voeg selderij, knoflook en gember toe en kook nog twee minuten.
voeg de tomaten, tomatenpuree, specerijen, verduurzaamde citroen en harissa toe.
laat het mengsel enkele minuten sudderen en breng het rundvlees terug in de pot met de kikkererwten en linzen.,
voeg de bouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat gedurende een uur op laag vuur sudderen.
voeg de rijst toe, dek af en laat nog 30 minuten sudderen.
roer de olijven, koriander en peterselie erdoor en laat nog eens 5 minuten sudderen.
voeg zout en peper naar smaak toe en meer harissa als je het liever kruidiger vindt.
Deze soep smaakt de volgende dag nog beter omdat de smaken tijd hebben gehad om te verdiepen., Merk wel op dat de linzen en rijst meer van de vloeistof absorberen, dus je moet wat bouillon toevoegen om het uit te verdunnen.
Als u van plan bent dit gerecht vooruit te maken, volgt u de aanwijzingen om de soep een uur te laten sudderen en de volgende dag kunt u de rijst toevoegen en de resterende 30 minuten laten sudderen.
of je het nu direct eet of als restjes je zult van deze soep houden!,
garneer de harira met wat gehakte koriander en selderij bladeren en met een citroenwig per portie om er desgewenst wat citroensap in te persen.
Harira wordt traditioneel geserveerd met een zijdelingse portie van gedroogde dadels.
veel plezier!
Bekijk zeker onze Harira Video!
twee willekeurig gekozen winnaars zullen elk Deze set van Premium Lindsay producten ontvangen!,
* * deze GIVEAWAY is afgelopen * *
Proficiat aan onze twee winnaars, Stephanie en Fran!
Pin Me!
beste Harira (Marokkaanse kikkererwten&linzensoep)
kimberly Killebrew
1 1/2 theelepels gemalen kurkuma
Instructies
-
verhit de olie in een pot op een matig hoog vuur bruin het rundvlees., Breng het rundvlees over op een bord en zet opzij. (Laat de gebruinde stukjes in de pot, die gaan onze harira enorme smaak te geven.)
-
voeg de uien toe en kook tot zacht en doorschijnend en ze goudkleurig worden, 6-8 minuten. Voeg de selderij, knoflook en gember toe en kook nog twee minuten. Voeg de tomaten, tomatenpuree, kruiden geconserveerde citroen en harissa toe (indien gebruikt) en laat het mengsel enkele minuten sudderen.,
-
breng het rundvlees terug in de pot met de kikkererwten en linzen. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur een uur sudderen. Voeg de rijst toe, dek af en laat nog 30 minuten sudderen.
-
roer de olijven, koriander en peterselie erdoor en laat nog eens 5 minuten sudderen. Voeg zout en peper naar smaak en meer harissa als je het liever kruidiger.,
-
garneer met enkele gehakte verse koriander en selderieblaadjes. Als je wilt, serveer de harira met citroen partjes om te spuiten in wat citroensap. Harira wordt traditioneel geserveerd met een kant portie van gedroogde dadels.
Video
noten
Als u van plan bent dit gerecht vooruit te maken, volgt u de aanwijzingen om de soep een uur te laten sudderen en de volgende dag kunt u de rijst toevoegen en de resterende 30 minuten laten sudderen.
voeding
Disclosure: dank aan Lindsay voor het sponsoren van deze post en dank aan mijn lezers voor het ondersteunen van de merken die ik hou van die helpen maken de Daring Gourmet mogelijk.,
- delen
- Tweet
- Pin