we krijgen het: je houdt van sesam chicken. Wij houden er ook van. Het is perfect zoet, zout, gebakken en vochtig. Wie herinnert zich zijn eerste gratis monster niet in het winkelcentrum? En dat is prima voor beginners eten, maar nu is het tijd om uit te breiden. Volgens chefs in een aantal van onze favoriete Chinese restaurants, zijn dit de gerechten die je echt moet bestellen., Ze adviseren ons om dichter bij de “Chinese” kant van Chinees-Amerikaanse menu ‘ s te gaan…behalve als het gaat om zoetzure saus. In dat geval zijn alle weddenschappen uit.
Alex Lau
Aziatische groenten
Tracy Young Van Brooklyn ‘ s Kings County Imperial is een grote fan van Chinese broccoli of choy sum (een lid van de bladgroen brassica familie, zoals kool en bok choy)., Traditioneel worden ze bereid met een van de twee technieken: licht gestoomd met funky-zoete oestersaus, of wok-gebakken met gember, knoflook, sesamolie en Shaoxing, een rijstwijn. Beide methoden zijn fantastisch en plus, het is een stiekeme manier om wat extra greens in uw bestelling.
Levi Miller
zout-en-peper alles
hoewel garnalen het meest voorkomende zout-en-gepeperde eiwit is, vindt u vele variëteiten van dit gerecht op afhaalmenu ‘ s—short ribs, soft-shell crab, of tofu, om er maar een paar te noemen. “Het is licht en heerlijk”, zegt Young, eraan toevoegend dat ze het gebruikt als een barometer om de authenticiteit en de koteletten van elk Chinees restaurant te testen. Het is een geweldige manier om kennis te maken met lip-gevoelloos Szechuan peperkorrels, en is een van de beste weddenschappen voor afhalen., Omdat het niet zwaar is, zoals veel Chinees-Amerikaanse gerechten, zal het niet vochtig worden op de lange reis van de keuken naar je Netflix marathon.
Flickr / naterkins
gefrituurde Wontons
” ze zijn beter dan loempia ‘s,” zegt Thomas Chen van Tuome van deze krokant-knapperige lekkernijen (niet de met kaas gevulde lekkernijen!)., Plus, hij voegt eraan toe, je krijgt een hoop wontons in elke volgorde, wat de illusie geeft van nooit eindigende gefrituurde snacks. Wie wil dat niet? Chen geeft toe dat de helft van de aantrekkingskracht van deze orde is in het vat van brandweerauto-rode zoet-en-zure saus die het wordt geleverd met. “Ik geloof dat het is gemaakt met kleurstof,” voegt hij toe. Dus hoewel dit niet het meest authentieke gerecht is dat wordt aangeboden, is het de moeite waard om het te bekijken. Je kan zelfs iets vinden om je loempia verslaving te breken.
Flickr/wwny
Beef Chow Fun
dit spel op een traditioneel Kantonees gerecht wordt gemaakt met platte, brede rijstnoedels, rundvlees en knapperige taugé. Als je altijd lo mein bestelt, stelt Chen voor om dit te proberen. De licht gezoet soja-gebaseerde saus is niet te ver een schreeuw van de Chinese afhaalgerechten die we altijd hebben gehouden, maar het is een minder gloopy, saucy versie van een echt geweldig noodle gerecht.
Xi’ an Famous Foods
Dumplings
als u dumplings op uw afhaalmenu ziet, bestel ze dan. Zegt Jason Wang van Xi ‘an Famous Foods,” die zijn meestal vrij authentiek.”Dumplings hebben hun oorsprong in het noorden van China, legt hij uit, evenals een andere afhaalfavoriet: Potstickers. “Potstickers zijn eigenlijk overgebleven knoedels die gebakken zijn, zodat ze opgewarmd worden zonder sentimenteel te worden.”Zacht en kussend deeg met een smaakvolle vleesvulling—vaak gemalen varkensvlees met gember en lente—uitjes-maken dit een van onze favoriete bestellingen.,
Flickr / stone-soup
Kung Pao Chicken
zegt Wang, ” dit gerecht wordt vaak gevonden in China van Sichuan tot Beijing.”Hoewel de versie die je tegenkomt bij een afhaalrestaurant waarschijnlijk minder genuanceerd is dan de echte deal, “is de essentie er.”Gedroogde chiles staan centraal, waardoor dit een van je pittigste opties is.,