in deze vroege dagen van het vakantieseizoen, als koks beginnen met het zeven van recepten die rijk zijn aan kruiden en suiker, overweeg dan deze kleine waarschuwing van toxicologen: meet uw nootmuskaat zorgvuldig.
zeer zorgvuldig.
van alle geliefde seizoensgebonden specerijen valt nootmuskaat op door zijn lange en enigszins verdraaide geschiedenis., In de Middeleeuwen werd het gebruikt om ongewenste zwangerschappen te beëindigen. Meer recent omarmden wanhopige gevangenen het als een nogal miserabele drugvervanger. Dus, soms, hebben tieners, van wie sommigen terechtkwamen in vergiftigingscentra. Een paar jaar geleden beweerde een man in Zweden dat nootmuskaat hem had aangezet om naar vreemden op straat te spugen. “het is niet zo dat nootmuskaatgevallen zo vaak voorkomen,” zei Leon Gussow, een toxicoloog uit Illinois die een blog publiceert voor professionals genaamd The Poison Review. “Maar toxicologen herkennen het als een van de interessantere specerijen in de keuken.,”
zoals Dr. Gussow onlangs opmerkte in Emergency Medicine News, is het bewustzijn van de giftige en exotische bijwerkingen van het kruid al enige tijd aanwezig. Nootmuskaat is het zaad van een groenblijvende boom, Myristica fragrans, afkomstig uit Indonesië hoewel nu op grote schaal geteeld. De Spice foelie komt van een dunne beschermende laag die dat zaad omsluit., de specerijenhandel bracht nootmuskaat voor het eerst naar Europa in de 12e eeuw, waar het al snel een reputatie verwierf als een zaadje met ongewone potentie, sterk genoeg om infecties (waaronder de zwarte pest) te bestrijden, stimulerend genoeg om menstruatie te veroorzaken, giftig genoeg om een abortus te veroorzaken. Het verdiende ook vage referenties voor het opwekken van een soort van wazige, drugachtige high die hallucinaties kan omvatten.
het effect was krachtig genoeg dat nootmuskaat mythologie uiteindelijk deel werd van de gevangeniscultuur, zelfs tot in de moderne tijd., In het boek “The Autobiography of Malcolm X” uit 1965 beschrijft de activist het kopen van gevangenen in de gevangenis, verborgen in luciferdoosjes, en het in het water roeren. “Een penny luciferdoosje vol nootmuskaat had de kick van drie of vier reefers,” schreef hij.
toxicologen zeggen dat de beschrijving enigszins misleidend is, een te Romantische weergave van nootmuskaat ‘ s over het algemeen onaangename effecten. Het duurt een behoorlijke hoeveelheid nootmuskaat-twee eetlepels of meer-voordat mensen symptomen beginnen te vertonen., Deze kunnen een out-of-body sensatie, maar de meest voorkomende zijn intense misselijkheid, duizeligheid, extreme droge mond, en een aanhoudende vertraging van de normale hersenfunctie. Dr. Gussow zei nootmuskaat onderzoekers hebben het vergeleken met een tweedaagse kater.”People have told me that it feels like you are encased in mud”, zei Dr. Edward Boyer, professor of emergency medicine en hoofd van de afdeling medical toxicology aan de University of Massachusetts Medical School. “Je bent niet echt comateus, maar je voelt je echt traag., En jullie herinnering aan gebeurtenissen in deze periode is op zijn best onvolledig.”
de belangrijkste chemische boosdoener in nootmuskaat wordt myristicine genoemd, dat zich van nature in de zaden (en in andere planten, die in sporen in wortelen voorkomen) vormt. Myristicin behoort tot een familie van verbindingen met psychoactieve potentieel die af en toe worden gebruikt om veel sterkere psychotrope drugs te maken. Het is opgenomen in recepten voor MMDA. En het is chemisch gerelateerd aan een andere verbinding, safrol, ook gevonden in nootmuskaat, die soms wordt gebruikt bij de synthese van de Straatdrug Ecstasy.,
dit betekent natuurlijk niet dat de natuurlijke verbinding werkt zoals deze synthetische drugs. “Maar een junior chemicus zou kunnen denken dat je gaat eindigen met een soortgelijk effect,” Dr.Boyer zei. En hij vermoedt dat dat een van de redenen is dat veel van de vergiftigingsgevallen in de Verenigde Staten te maken hebben met thuisexperimenten.
toch zijn nootmuskaatincidenten zeldzaam — tenminste, die aan de autoriteiten worden gemeld. “We zien wel een paar pediatrische gevallen waar ouders een open kruidenpot waar een kind kon bereiken,” zei Dr., Patrick Lank, universitair docent spoedeisende geneeskunde aan de Feinberg School Of Medicine aan de Northwestern University. Dr. Lank was een coauteur van een recent artikel over 10 jaar nootmuskaatvergiftiging, zoals gerapporteerd aan Illinois poison control centers.
de auteurs ontdekten 32 gevallen in een periode van 10 jaar; 17 waren toevallig en 15 waren opzettelijk. Bij de opzettelijke gevallen waren vooral jongeren tussen de 15 en 20 jaar betrokken die nootmuskaat mixen met geneesmiddelen. Van die groep had men zo ‘ n slechte reactie dat hij op een ventilator belandde.,
” adolescenten kunnen echt slechte effecten hebben wanneer ze nootmuskaat mengen met andere dingen,” waarschuwde Dr.Lank. Een studie in Californië, het volgen van 119 incidenten met nootmuskaat tussen 1997 en 2008, kwam tot een soortgelijke conclusie, hoewel de auteurs vonden een hoger niveau van opzettelijk misbruik. In dat geval betrof 72,3 procent van de vergiftigings gevallen opzettelijk gebruik.
” misbruikers hadden significant meer kans op medische evaluatie dan niet-misbruikers,” merkten de auteurs op. Maar, net als bij de Illinois studie, meldden ze geen doden.
Dr., Boyer zei dat hij slechts twee gevallen van nootmuskaat vergiftiging heeft gezien die ziekenhuisopname in 15 jaar vereisten, en beide waren tieners op zoek naar een high. “Ze herstelde langzamer dan we hadden verwacht, en toen de nootmuskaat verhaal kroop uit,” zei hij.
de zeldzaamheid van de gevallen betekent dat, hoewel nootmuskaatinformatie online beschikbaar is, er voldoende informatie over de negatieve effecten is dat de meeste mensen deze toch lijken te vermijden. “Het is duidelijk dat de verhalen op het Internet niet hebben geleid tot grote aantallen nootmuskaat misbruikers opdagen in spoedeisende hulp,” Dr.Boyer opgemerkt.,
de gebruikelijke holiday samplings van nootmuskaat — het afstoffen op eierpunch of een cocktail, de kwart theelepel bestrooiing die in een taart of cake gaat-is geen risico voor feestvierders. In die doses moet de houtachtige, zoete smaak gewoon worden genoten.
In een eerdere versie van dit artikel werd verkeerd aangegeven waar Malcolm X in de gevangenis zat toen hij nootmuskaat kocht van gevangenen. Het was in Massachusetts, niet in South Carolina.