Deze moer-vrij, zuivel-free Vegan Ricotta Kaas is heerlijk lekker, dus makkelijk te maken en zo gezond., Het is een geweldige vervanging voor dairy ricotta en past goed bij zoveel recepten die vragen om traditionele ricotta. Als je dit probeert, ga je nooit meer terug naar de zuivelversie.
als ik aan ricotta – kaas denk, denk ik aan lasagnas, raviolis, calzones, cannelloni en manicotti-allemaal gevuld met heerlijke en romige ricotta-kaas.
dus ik begrijp helemaal waarom ricotta zo moeilijk op te geven is bij de overgang naar een meer plantaardig dieet. In feite is mijn liefde voor alle dingen kaas het belangrijkste dat me ervan weerhoudt om 100% veganistisch te gaan.,
onlangs begon ik met het maken van een gloednieuw veganistisch lasagne recept. (Ga dat controleren als je het nog niet hebt gezien!) Nu sommige veganistische lasagana recepten gewoon weglaten van de kaas volledig. Maar laten we eerlijk zijn – Niemand wil dat.
dus begon ik mijn eigen veggie-vriendelijke substitutie te maken. En nu presenteer ik u … mijn vegan ricotta kaas!
Oké, het is niet echt cheese. Maar het heeft die romige consistentie en licht pittige smaak van ricotta, en maakt een goede veganistische vervanging voor ricotta kaas in veel verschillende recepten die anders verboden zijn.,
(als je wat meer eenvoudige veganistische substitutie ideeën wilt – pak mijn spiekbriefje hier. Je kunt het gebruiken om zowat elk recept veganistisch te maken.)
Dit recept voor vegan ricotta is:
- supergezond – rijk aan plantaardige eiwitten, vitamine A, vitamine C en energizing B-vitamines.
- notenvrij-perfect voor mensen met notenallergieën.
- caloriearm-sla alle calorieën van deze zware kazen op basis van zuivel en noten over.
- heerlijk romig – de textuur en smaak is echt dicht bij volle melk ricotta!heerlijk-met een milde knoflook, herby basilicum en citroen zing., Oh ja!
- gemakkelijk te maken in slechts 15 minuten.
ingrediënten voor Vegan Ricotta
Tofu is hier het belangrijkste ingrediënt. Het doet zo ‘ n geweldig werk om deze veganistische kaas die geweldige ricotta-achtige textuur te geven.
Ik ben eigenlijk geen grote fan van tofu, en gebruik het vrij spaarzaam. Ik geef veel de voorkeur aan de textuur van soja-vrije Birmese kikkererwten tofu in roergerechten en soortgelijke gerechten.
maar voor deze vegan ricotta werkt het eigenlijk perfect. Ik gebruikte extra stevige tofu, om de perfecte pluizige textuur te krijgen., Dit is precies het merk (Nasoya) dat ik gebruikte voor dit recept!
voedingsgist (ook bekend als veganistische Crack) is het andere essentiële ingrediënt, omdat het die specifieke kaasheid toevoegt.
u kunt het kopen bij de meeste supermarkten in de sectie natuurvoedsel, of u kunt het hier op Amazon pakken.
het is een heel handig ingrediënt om in je voorraadkast te bewaren. Ik gebruik het ook voor mijn favoriete veganistische mac en kaas, en voor deze 5 minuten veganistische alfredo saus.,
Hoe maak ik Vegan Ricotta kaas
Ik neem graag de ouderwetse route en gebruik een fork om de tofu te mashen. Ik vind dat je met een blender een beetje van de ricotta-achtige textuur verliest en de kaas een beetje te glad wordt.
ook ben ik lui en wil ik de blender niet wassen. 😉
meng de rest van de ingrediënten – edelgist, gehakte knoflook, gedroogde basilicum, een knijp van citroen, zout en peper.,
Als u vindt dat de vegan ricotta te dik is, kunt u 1-2 eetlepels water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Het leuke aan het maken van zelfgemaakte vegan ricotta, in plaats van in de winkel gekocht, is dat je het recept kunt aanpassen om het je eigen te maken.
Ik gebruik dit als basisrecept en voeg gewoon verschillende verse kruiden of kruiden toe om het aan te passen aan het type gerecht dat ik maak.
u kunt het proberen met oregano, verse koriander of zelfs chilipoeder voor een pittige Mexicaanse enchilada.,
deze vegan ricotta heeft zoveel toepassingen! Probeer het als een vervanging voor traditionele ricotta in pastagerechten zoals lasagne of manicotti, prop het in Italiaanse calzones, of serveer het zelfs als een dip voor verse groenten of crackers.
Ik kan niet wachten om het te proberen in dit courgette cannelloni recept volgende!
Als u dit leuk vindt, moet u ook dit eenvoudige veganistische fetakaasrecept bekijken. En vergeet niet om een kopie van die veganistische substitutie cheat sheet te grijpen-het zit boordevol eenvoudige manieren om al uw favoriete recepten veganistisch vriendelijk te maken!,
Vegan Ricotta kaas
Ingredients
- 14 oz firm tofu drained
- juice of 1/2 lemon
- 1 tbsp dried basil
- 4 tbsp nutritional yeast
- garlic minced
- 1 tbsp olive oil
- salt to taste
- black pepper to taste
Instructions
-
Mash the tofu with a fork in a medium bowl.,
-
voeg alle ingrediënten toe en meng tot goed gecombineerd.