heb je een fancy evenement op komst? Probeer deze gastronomische veganistische recepten op te zwepen om indruk te maken op uw gasten!
door Lora O ‘ Brien
ooit enthousiast geweest over het uitgaan naar een restaurant met Michelin – ster voor een groot avondje uit – en vond dat er niets – absoluut niets-veganistisch op het menu staat?
Er is een misvatting dat veganistisch eten Geen gourmet is. Dat het saai is. Dat het eigenlijk konijnenvoer is., Maar persoonlijk vind ik het absoluut het tegenovergestelde: op hoeveel manieren kun je een dood dier aankleden om het er chique uit te laten zien? Groenten, aan de andere kant, kan worden getransformeerd in een absolute rijkdom van manieren – waardoor ze perfect voor gastronomische koks.
dus, wat is gastronomisch eten precies?
het antwoord is tweeledig: presentatie en aandacht voor detail. Je kunt niet zomaar iets op een bord gooien en het ‘gourmet’ noemen – hoe lekker het ook mag zijn., En als Ik zeg aandacht voor detail, bedoel ik, elk klein beetje heeft iets speciaals: misschien is er een saus, misschien is er een mousse of een garnering.
Er zijn vaak verschillende ingrediënten die één klein gerecht vormen, met een uitbarsting van talloze smaken bij elke hap., En de ingrediënten zijn meestal een beetje exotisch: u zult waarschijnlijk dingen als:
- eetbare bloemen
- balsamicoazijn glazuur
- saffraan
- truffelolie
- paprika
- rock of Himalaya zout
Het duurt iets langer om deze gastronomische veganistische recepten te maken, maar de arbeid is de moeite waard – deze zijn veganistisch delicatessen die je niet elke dag maakt, maar als je dat doet, zullen ze zeker indruk maken.
afbeelding hieronder: hummus met groenten en microgroenten. Beeld door: monika.pinterest.,site
30 Gourmet veganistische recepten voor lekker eten thuis
‘Bacon’ verpakt veganistische sint-jakobsschelpen met paprikasaus
zout, hartig en een beetje rokerig, dit veganistische bijgerecht klinkt inderdaad erg vlezig, maar het is allesbehalve! Het is eigenlijk ook een van de makkelijkste gastronomische veganistische recepten om te maken. Serveer het met wat gepureerde erwten of aardappelpuree en salade voor een heerlijke maaltijd.
download het recept hier.,
Aardappelroom met gekarameliseerde prei & saffraan
Op zoek naar een starter om gasten echt te wow? Serveer een klodder aardappelroomsoep met gekarameliseerde prei en garneer het met saffraan en oesterbladeren. Het recept serveert er maar één, dus je moet dat in gedachten houden voor hoeveel gasten je ook serveert. Maakt ook een perfecte amuse bouche.
download het recept hier.
wortel kurkuma soep met geroosterde Garbanzos
bewijs dat veganistische soepen geen melk of room nodig hebben!, Deze rijke, smaakvolle soep barst van de verwarmende gember en krijgt een verrassend tintje met de toevoeging van knapperige, nootachtige geroosterde kikkererwten. Het is een van de beste gastronomische veganistische recepten om te fungeren als een voorgerecht op een koude avond.
download het recept hier.
geroosterde wortelen met dille Pesto
natuurlijk zijn gestoomde verse groenten op zichzelf heerlijk, maar wanneer ze worden gesmoord in een romige, hartige dille pesto, goed – dat brengt ze naar een heel ander niveau. Een extra gastronomische touch? Al die knapperige zaden er bovenop!, Serveer deze als bijgerecht voor speciale gelegenheden.
download het recept hier.
Broccoli met zwarte knoflook, maanzaad & Olijfdressing
Dit recept is supersnel en gemakkelijk te maken. Het is een van de beste gastronomische veganistische recepten om te fungeren als een zomermaaltijdstarter of licht lunchgerecht. Zachte baby broccoli wordt gecombineerd met een hele verscheidenheid aan texturen, van knapperige hazelnoten tot de kleverige zoete olijf dressing.
download het recept hier.,
Miso Risotto
Dit is een prachtige smeltkroes van smaken die tot leven komen bij elke hap! Miso, tamari en gember werken samen met de romige risotto en knolselderij. Het is allemaal prachtig gegarneerd met gedehydrateerde rode bietpoeder – en je zult verrast zijn over wat er bovenop zit (hint: Het is geen eidooier!). Dit is een van die gastronomische veganistische recepten voor echt ervaren, gepassioneerde veganistische chef-koks.
download het recept hier.,
venkelsalade met pistache
deze venkelsalade laat zien hoe levendig en verbluffend salades kunnen zijn. Venkel en bloedsinaasappel zijn een klassieke combo, allemaal met bitterzoete grapefruit, knapperige geroosterde pistachenoten en een pittige dressing. Zelfs als je een beginner bent in de keuken, is dit een van de makkelijkste – en meest indrukwekkende – gastronomische veganistische recepten die je kunt maken!
download het recept hier.,
Quinoa, Avocado & Sweet Potato Timbale
zoals ik al zei, als het gaat om gastronomische veganistische recepten, is presentatie alles. Hoewel dit een vrij eenvoudig recept is, worden deze Peruaanse quinoa, avocado en zoete aardappel timbale stacks stijlvol gepresenteerd. Dat gezegd hebbende, persoonlijk, zou ik de zoete aardappel en avo in een mousse slaan om het allemaal beter bij elkaar te houden.
download het recept hier.
Vlindersalade
heeft u ooit een salade zo pittoresk gezien?, Gemaakt van radicchio en koolbladeren, spannende sauzen en purees zoals de amandel-en rode bietmayonaise geven dit salade gerecht zijn smaak, evenals een pop van gedurfde, levendige kleur. Het is allemaal afgewerkt met mooie, eetbare bloemen. De perfecte gastronomische salade om de lente aan te duiden is hier!
download het recept hier.
Seitan Negimaki
Negimaki krijgt niet alleen een veganistische make-over en wordt gemaakt met seitan, maar wordt door de culinaire legende Isa Chandra gemaakt om er superfancy uit te zien in dit gerecht., Besprenkel de negimaki met een eenvoudige marinade van hoisin en mirin om het perfecte huwelijk van zoet en hartig te geven. Dit is een van de beste gastronomische veganistische recepten voor degenen die dol zijn op Aziatische smaken!
download het recept hier.
Harissa wortelen en venkel met linzen
Dit is een constructie van grote, vette smaken! De eerste hap zal de smaakpapillen prikkelen met geroosterde groenten druipend in een rokerige saus; als je verder graaft, proef je de citroen-spiked yoghurt en pittige harissa (maar om dit gerecht veganistisch te houden, gebruik je gewoon een plantaardige yoghurt., Soja werkt het beste).
download het recept hier.
12. Quinoa met rode biet & Romanesco
hoe heerlijk sierlijk ziet dit recept eruit? Eerst wordt een bed van quinoa gemaakt, en dan overgoten met Romanesco broccoli, rauwe rode biet en een pesto dressing. Serveer dit aan gasten – en wacht gewoon op je Michelin ster!
download het recept hier.
Ying & Yang Rice & bonen
die oude veganistische klassieker krijgt een gastronomische make-over!, Het romige element van dit gerecht is gemaakt van gemengde bonen, terwijl zwarte rijst een pittige, rokerige smaak van tamari krijgt. Een hazelnootcrème voegt een vleugje elegantie en nootheid toe aan het gerecht.
download het recept hier.
14. Gecomprimeerde wilde paddenstoelen & Avocado met rode peper Coulis
romige avocado. Zoete rode pepers. Rokerige wilde paddenstoelen. Ze combineren allemaal met kruiden en specerijen om een prachtige veganistische symfonie te creëren!, Tip: misschien wil je investeren in een ringvorm om dit gerecht en anderen er van te maken: dan kun je elk element stapelen zonder bang te zijn dat het afbrokkelt.
download het recept hier.
15. Gevulde gerookte Aubergine
Dit is een van onze gastronomische veganistische recepten die relatief eenvoudig te maken is. Het is een prachtig gepresenteerd voorgerecht, of kan zelfs worden geserveerd als hoofdgerecht naast stapels rijst of quinoa, met een salade.
download het recept hier.,
rauwe pistache Pesto Pasta
Zoodles hebben er nog nooit zo mooi uitgezien, toch? De wortel en courgette noedels worden overgoten met een pistache pesto saus, en vervolgens gemaakt in een glorieuze toren. Het beste deel? Dit hele recept is rauw, dus koken is niet nodig.
download het recept hier.
17. Waterkers & Marmite geroosterde nieuwe aardappelen salade
terwijl heerlijk, een aardappelsalade niet echt gourmet schreeuwt, of wel? Nou, bereid je voor om van gedachten te veranderen!, Waterkersaus is verrijkt met geweekte en gemengde cashewnoten om het heerlijk romig te maken, terwijl marmite-geroosterde nieuwe aardappelen zorgen voor een umami punch.
download het recept hier.
chocolade balsamico rode biet
Dit is een van mijn favoriete van alle gastronomische veganistische recepten! Maar ik begrijp dat niet alle fans van beetroot zijn. Hoewel dit recept hun gedachten kan veranderen!,
Het is geen verrassing hoe goed balsamico de aardse smaak van rode biet complimenteert, en hier voegt de chocolade gewoon een vleugje zoetheid toe om de smaken die je krijgt van de zoet geroosterde root veggie te versterken. Serveer dit op met wat Basmati rijst en salade om een hoofdgerecht te vormen.
download het recept hier.
Portobello Steaks in Pan geroosterd met champignons met kreeft
komen vleeseters eten? Dit is een van de beste gastronomische veganistische recepten om ze te serveren!, Portobello champignonsteaks worden in de pan geroosterd en vervolgens gestoofd in een lichte bouillon om het ‘turf’ – element van het gerecht te worden. Kreeft paddenstoelen vormen het ‘surf’ gedeelte, en worden gecombineerd met een lichte aardappelpuree.
download het recept hier.
20. Sichuaanse Aubergine
Dit recept van sichuaanse aubergine laat opnieuw zien hoe een eenvoudige groente kan worden omgezet in echt heerlijke gerechten., De silken aubergine vruchtvlees is perfect gecombineerd met de hitte van de chili bonen pasta om een must-try bijgerecht dat is zowel intens en warm zonder overweldigend te creëren.
download het recept hier.
21. Tempura Vegetables
gezien het feit dat dit recept is gemaakt van de chef-kok van het enige Italiaanse vegetarische restaurant met Michelin-ster, is het geen verrassing dat het veganistische gerechten als zijn lekkerste toont. De groenten zijn bedekt met een knapperig tempura beslag en geserveerd met een pittige en krachtige wasabi pesto saus., Voel je vrij om de groenten te veranderen om tegemoet te komen aan wat in het seizoen.
download het recept hier.
Ravioli Pomodoro
zelfs zgn. “boerenvoedsel” kan een plaats krijgen in onze lijst van gastronomische veganistische recepten! Een cashew tofu vulling bootst ricotta na in deze kussenachtige ravioli, die vervolgens worden bekroond met een rijke Pomodoro saus, onderbroken door knapperige, verse basilicum.
download het recept hier.,
Deegpakketten gevuld met Tofu, citroengras & venkel
Hier wordt een nederig tofu-pakket verpakt met een breed scala aan aromatische aroma ‘ s van gerookte tofu, venkel, citroengras en chili, en vervolgens knapperig en goudgeel gekookt. Serveer samen met een gekruide chutney, en om het 100% veganistisch te houden, gooi de egg wash gewoon weg voor een beetje water.
download het recept hier.,
gegrilde bloemkool met Pesto
Dit is een van de meest professionele gastronomische veganistische recepten, omdat het rechtstreeks afkomstig is van de Britse chef-kok Jamie Oliver. Gegrilde bloemkool wordt gecombineerd met pesto-spiked witte bonen puree en knapperige uien te leveren een rijke, smaakvolle gerecht dat kan worden geserveerd als een voorgerecht of hoofdgerecht.
download het recept hier.
Sous Vide ananas
Dit is een van de makkelijkste gourmet veganistische recepten om te maken, en eenvoudige desserts zijn de perfecte manier om een gourmetmaaltijd af te sluiten., Hier wordt de zoetheid van de ananas versterkt wanneer hij gekarameliseerd wordt. Deze sous vide ananas is versierd met eetbare bloemen en wordt geserveerd naast een tropische sorbet geserveerd bovenop gemalen pistachenoten. Heerlijk!
download het recept hier.
26. Pure chocolademousse
rijke, veganistische chocolademousse geserveerd samen met geurige kamillegelei en gekarameliseerde cacaobonen . . . wie zou er niet wild worden voor dit dessert? Verse passievrucht is de perfecte manier om dit gerecht af te maken, omdat de zoete maar pittige smaken de rijke mousse complimenteren.,
download het recept hier.
Vegan Cardamom Biscuit
een zachte vegan biscuit is gegarneerd werkt perfect met de hazelnoten, citroen en sappige aardbeien die een scala aan complementaire smaken en texturen bieden. Om dit recept veganistisch vriendelijk te houden, gebruik je agavesiroop in plaats van honing bij het maken van de aardbeienglazuur.
download het recept hier.,
veganistische Tiramisu
aangezien het meestal gemaakt is van rommelige lagen spons, room en mascarpone, komt een tiramisu misschien niet in je op als je overweegt een elegant veganistisch dessert te maken. Maar dankzij enkele slimme trucs bestaat deze rijke veganistische tiramisu met pure chocolademousse en venkelcrème. Nog iemand die kwijlt?
Het draait allemaal om de presentatie! Die bloem, dat glas … die klasse!
download het recept hier.
29., Vegan Espresso Crème karamel met pistache Biscotti
na een maaltijd sla ik soms het dessert over en sluit ik de avond af met een koffie, meestal een espresso. Ik weet niet zeker waarom, het voelt gewoon zowel toegeeflijk en verfrissend. Maar als dit veganistische crème karamelrecept op het menu stond, zou ik hier zeker voor kiezen! In feite is er geen twijfel dat dit een van mijn favoriete gastronomische veganistische recepten voor dessert.
download het recept hier.
30. Vegan Pompoen Meringue Pie
pompoentaart is heerlijk, maar het is behoorlijk zwaar., Waarom niet pompoen gebruiken om dit lichtere meringue taart recept te maken? De fluffy Italian meringue is gemaakt van aquafaba (kikkererwtenwater) en de romige vulling is gemaakt van kokosnoot en delicata squash. Een echt prachtig zoet gebak recept om toe te voegen aan uw repertoire.
download het recept hier.
hoofdafbeelding Fotokrediet hier.,
- 30 gezonde veganistische snackrecepten – 8 februari 2021
- natuurlijke seks Boosters: zeg maar ja! – 5 Feb 2021
- 10 ambachtelijke tradities uit de hele wereld – 4 Feb 2021
deze site maakt gebruik van affiliate links met merken die we vertrouwen, en als u een aankoop doet via een link, kunnen we een commissie ontvangen.
vond u dit bericht leuk? Wil je je dankbaarheid tonen? Steun ons op Patreon.,
Een patroon worden