u hebt onlangs een elektrische roker gekocht. Haal het meeste uit dit fantastische apparaat met behulp van deze elektrische roker tips en trucs. Zij zullen u helpen om uw roken vaardigheden naar het volgende niveau!
een gebruikershandleiding laat u altijd zien hoe u een apparaat gebruikt. Maar het is het kennen van een aantal extra tips en trucs die resulteren in ultiem gerookt voedsel.,
eerste dingen eerst-en de beste tip hier is het kiezen van de juiste kiezen van de juiste elektrische roker. Zodra je dat hebt gedaan, de andere tips en trucs krijgt u op de rails om het gebruik van uw roker optimaal.
analyseer de materialen die worden gebruikt om de roker te construeren
wanneer u hebt besloten welke elektrische roker u wilt kopen, analyseer dan de materialen die worden gebruikt om de roker te construeren. Dit is belangrijk-zij zullen de prestaties en duurzaamheid van de roker te bepalen.,
hoogwaardige elektrische rokers zijn gemaakt van roestvrij staal en aluminium. Blijf uit de buurt van plastic! Als je ziet dat dit materiaal ergens in de roker wordt gebruikt, loop er dan van weg.
zijn de wanden van de kookkamer volledig geïsoleerd? Een dubbelwandige constructie zorgt ervoor dat rook en temperatuur stabiel blijven. Hier is hoe je je roker te isoleren als je niet zeker weet hoe het te doen.
bekijk de kookruimte
Dit maakt deel uit van het evaluatieproces bij het beslissen welke roker te krijgen., Ga je roken voor grote groepen vrienden of alleen voor de familie? Rokers zijn er in een breed scala aan maten.
voor een groep van maximaal 4 personen zal een kleinere roker het werk goed doen. Met meer mensen, een middelgrote of grote roker kan de betere optie. Wees voorzichtig om te groot te gaan en het past niet in uw outdoor entertainment gebied!
een andere tip gekoppeld aan kookruimte-kijk hoeveel rekken er bij de roker komen. Het hebben van 2 of meer Verstelbare Rekken geven u meer ruimte bij het roken van verschillende soorten vlees.,
verwarmingselement Wattages voor de beste temperatuur
het verwarmingselement voedt de warmte voor de roker. Als het onvoldoende is, zal je vechten om bepaalde hoeveelheden te roken. Dus, als je eenmaal hebt besloten over de grootte van uw kookruimte, richt je aandacht op het verwarmingselement.
terwijl u de interne temperatuur kunt regelen, zal uw verwarmingselement niet sterk genoeg zijn om uw ideale temperatuur te bereiken.,
dus, als het kleinere hoeveelheden zijn waar je op mikt, dan zal alles tussen 250 en 800 watt het lukken. Maar als u van plan bent om voor grote groepen te roken en grote stukken vlees gaat roken, moet het wattage van uw verwarmingselement tussen de 1000 en 1500 watt zijn. Hier zijn extra tips over hoe u de temperatuur van uw roker te verhogen.
zoek een roker met wielen voor draagbaarheid
sommige rokers kunnen worden verplaatst zonder wielen. Maar als uw keuze van een roker is groot, zorg ervoor dat het heeft wielen. Dit maakt het makkelijker om van de ene ruimte naar de andere te gaan indien nodig.,
zo nu en dan wilt u het gebied rond de roker goed schoon te geven. In staat zijn om de roker te verplaatsen met gemak zal de schoonmaak taak zo veel gemakkelijker te maken.
Bereid uw roker voor voordat u deze voor de eerste keer gebruikt
om eventuele productieresiduen te vermijden, is het een goed idee om uw roker voor te bereiden. Dit is algemeen bekend als “kruiden”.
bestrijk alle inwendige delen met bakolie (canola-of zonnebloemolie is perfect). Dit geldt ook voor uw rekken en chip tray., Zet het apparaat aan op 270 F en laat het 2 tot 3 uur draaien.
breng In het laatste uur de houtsnippers of pellets aan. Veel plezier met de smaak-applewood, esdoorn of kersen zijn geweldige voorgerechten. Voeg ze toe aan de chip lade. De rook elimineert alle” nieuwe ” geuren en seizoen uw roker voor toekomstig gebruik.
als de tijd om is, zet u de deur uit en laat u de roker open.
zoek Houtsnippermengsels die bij uw kookstijl passen
elke kok heeft zijn eigen unieke rookstijl. Als roker kunt u uw houtsnippermengsel aanpassen., Maar weten welke mix voor welk voedsel is een goede plek om te beginnen.
De meeste mengsels werken goed voor rundvlees, hoewel u apple moet vermijden. De esdoorn en eiken blend doet Kip geen plezier, maar alle andere blends doen. Groenten smaken goed als ze gerookt worden met een combinatie van esdoorn, hickory en pecannoten. Probeer eiken en elzen voor vis & vermijd mesquite met varkensvlees.
als uw roker geen chiplade bevat, maak uw eigen. Gebruik een aluminiumfolie container., Boor er wat gaten in, doe er wat houtsnippers in en plaats boven het verwarmingselement.
gebruik geen houtresten, groen of andere houtsoorten die niet voor rokers zijn ontworpen. Je zou het risico kunnen lopen om giftige dampen in je roker vrij te geven. Zorg er ook voor dat je hout toevoegt zoals nodig is om het rookproces door te laten gaan.
Koop uw eigen Thermometer
De meeste rokers hebben een ingebouwde thermostaat. Maar als je serieus bent over het roken van voedsel krijgen een top-kwaliteit vlees thermometer.
een ontwerp met lange sonde is ideaal en helpt u om de interne vleestemperatuur te meten.,
interne vleestemperatuur is belangrijk voor een veilige consumptie. Maar ook het verkrijgen van de optimale textuur van uw vlees.
Al het pluimvee moet worden geserveerd op tussen 165F en 175F. Vis en varkensvlees zijn het best gediend bij 145F. Zeldzame lam is ideaal in 135F terwijl goed gedaan is 165F. Goed gedaan gerookt rundvlees moet worden op 170F.
Gebruik de Juiste Temperatuur voor het Roken van Verschillende Voedingsmiddelen
met een oven of roken, het gebruik van de juiste temperatuur voor de verschillende levensmiddelen is de sleutel.
elektrische rokers omvatten regelaars om de rokerstemperatuur te beheren., Kijk uit voor de” schommel ” in temperatuur vooral aan het begin. Elektrische rokers zijn geneigd om boven of onder de ingestelde temperatuur te gaan.
om dit te beheren, stelt u uw thermostaat iets onder de gewenste temperatuur in. Stel de juiste temperatuur in wanneer deze boven de voorinstelling is gestegen.
- kip en kalkoen doen het goed bij hogere temperaturen. Rook ze bij 275F.
- rund -, varkensvlees-en ribben roken het beste bij een temperatuur van 225 F.
- begin bij een lage temperatuur van 150 F voor vissen. Handhaaf dit gedurende de eerste 2 uur en neem in het laatste uur de temperatuur op tot 200F.,
Verwarm de roker voordat u het vlees rookt
uw elektrische roker moet voorverwarmd worden voordat u het vlees erin doet. Ik heb al de “schommeling” in temperaturen genoemd en dit gebeurt normaal gesproken in het begin. Je moet de gewenste temperatuur bereiken voordat je het vlees erin doet.
als het vlees wordt ingebracht voordat de juiste temperatuur is bereikt, loopt u het risico uw maaltijd te bederven.
gebruik de thermostaat of uw thermometer om de temperatuur te controleren wanneer deze stijgt.
zorg ervoor dat ook de deur van de roker goed is afgesloten om de temperatuur stabiel te houden., Als u niet zeker weet hoe het te doen check out dit artikel over hoe de roker deur te verzegelen.
twee andere borden geven aan wanneer uw roker klaar is. De rook moet veranderen in een blauwachtige tint (als het wit is is het niet klaar). En je houtsnippers zouden in as moeten veranderen.
Houd de ventilatieopeningen Open bij het roken van vlees
Hier is een nuttige tip! Vermijd de opbouw van creosoot in je roker door de ventilatieopeningen volledig open te laten.
u kunt zich afvragen wat creosoot is. Rook produceert creosoot en dit veroorzaakt een residu laag in de roker., Hoewel dit de smaak van gerookt vlees kan verbeteren, zal te veel u verlaten met vlees proeverij ranzig of bitter.
wanneer het rookproces is voltooid, sluit u de ventilatieopeningen.
zoek Receptenboeken die zich richten op het roken van vlees
met behulp van conventionele recepten zal u niet laten zien hoe u vlees rookt. De uren, temperaturen en methoden zijn totaal verschillend van het gebruik van een conventionele oven.
Ik heb enkele tips gedeeld om je vlees klaar te maken voor het roken. En op welke temperaturen je je moet concentreren. Maar elektrische roker recepten zijn gericht op het roken van vlees en het krijgen van geweldige resultaten.,
Als u een beginner bent met het roken van voedsel, volg dan de recepten voor een elektrische roker. Hoe meer je oefent, hoe meer je kunt experimenteren en in je eigen stijl kunt brengen.
het vlees bereiden met een pekeloplossing vóór het roken
het vlees in een pekeloplossing vóór het roken plaatsen verbetert de textuur en de smaak. Gebruik deze tip en je bent een meester roker chef!
Maak een pekeloplossing met zout en water. Breng aan de kook op de kookplaat. Roer tot al het zout is opgelost., En begin dan te experimenteren met kruiden – dit is je geheime recept!
- gebruik knoflook of uipoeder,
- hele peperkorrels en kruidnagel werken goed
- uien, wortelen en laurierblaadjes zijn enkele andere opties
- sommige koks gebruiken graag plakjes sinaasappel of citroen in de oplossing.
pluimvee en varkensvlees hebben baat bij het 24 uur in een pekeloplossing zitten alvorens te roken. Wilde vissen zoals karper moeten ook tot 24 uur worden gestroomd. Bewaar de pekel en het vlees in de koelkast gedurende deze tijd.,
roken is geen overhaast proces – tijd en geduld zijn een noodzaak
roken is niet iets dat in een flits wordt gedaan. De kunst van premium gerookt vlees komt van tijd – veel – en geduld. Je kunt het rookproces niet overhaasten. Dus zorg ervoor dat je ontspannen bent, en je hebt de tijd.
precies hoeveel tijd u vraagt.
kenners van bbq ribs gedaan in roker schatten iets tussen 6 tot 8 uur. Gerookte karper heeft tot 8 uur nodig. En dat is niet inclusief de pekeltijd!
De truc hier is eenvoudig – zet een dag opzij voor het roken van vlees., Je hoeft niet de hele tijd naast je roker te staan, maar je moet wel bij de hand zijn totdat het vlees gerookt is.
vocht in de roker houden
het vlees vochtig houden tijdens het roken is een andere tip die je onderscheidt van amateurrokers! Als de temperatuur stijgt in de roker, vocht begint te verdwijnen. De uitkomst? Vlees met een droge en taaie textuur.
als uw elektrische roker niet met een waterpan komt, improviseer dan.
Gebruik een container bekleed met porselein (dit zorgt voor eenvoudige reiniging). Het moet groot genoeg zijn om tot 2 kopjes water te houden.,
gebruik aluminiumfolie om de kookkamer schoon te houden
Dit is een reinigingstruc die veel koks gebruiken. Vul de kookrekken met aluminiumfolie voor het roken. Door dit te doen, bespaart u tijd (en geld op het reinigen van materialen) bij het reinigen van de rekken.
verwijder eenvoudig de folie, gooi weg en veeg de rekken af.
u beschermt ook de waterpan en de lekbak met deze truc. En uw smaken zullen niet worden beïnvloed door vettige opbouw op de rekken.
doe regelmatig Deep Cleans
regelmatig deep cleaning van uw roker zal in goede nick blijven., En voorkomt de opbouw van vet, creosoot en ander vuil. Als u te lang in deze staat blijft, wordt de prestatie van uw roker belemmerd.
gebruik reinigingsmiddelen die niet abrasief zijn. Aanbrengen met een zachte, reinigingsdoekje. Als het vuil hardnekkig is, gebruik dan een zachte borstel met plastic borstelharen.
verwijder de waterbak en de lekbak/. Deze kunnen worden gedrenkt in warm, zeepwater. Als u klaar bent, schrob ze met een spons en spoel ze af.
17.Reiniging van het buiten-en deurvenster
veeg de buitenzijde van de roker schoon met warm zeepwater en een doek.,
vergeet niet om de rubberen verzegeling af te vegen. Vet bouwt zich vaak op in dit gebied.
als uw roker een deur met een glazen ruit heeft, gebruik dan het juiste ruitenreinigingsmiddel.
net als bij het reinigen van het interieur van uw roker, laat u niet verleiden om schurende reinigingsmiddelen te gebruiken.
Gebruik uw elektrische roker vaak
hoe meer u uw elektrische roker gebruikt, hoe beter u hem kunt gebruiken. Het is net als elke relatie-te weten wat de elektrische roker voor u kan doen. En er op voortbouwen. Als je verder gaat, kom je ook met je eigen tips en trucs.
Oefening baart kunst!, En dit betekent ook het lezen van zoveel elektrische roken recepten. Hoe meer je experimenteert met deze recepten, hoe beter je gerookte vlees zal zijn.
Bekijk video ’s over het gebruik van elektrische rokers
het internet wordt overspoeld met video’ s door zowel professionele als amateurkoks. Door deze video ‘ s te bekijken, haal je tips en trucs op die hier niet genoemd worden.
u zult ook ontdekken welke tools en accessoires Deze jongens (en dames) gebruiken om hun rookvaardigheden te verbeteren.
praktische demonstraties tonen u verschillende technieken en toepassingen van het apparaat., En als je naar foodie video ‘ s kijkt die zijn afgestemd op het roken van voedsel, krijg je een aantal coole ideeën.
als al het andere mislukt, gebruik dan de handleiding
Als u uw handleiding nog niet hebt gebruikt, kan dit de tijd zijn om dit te doen!
De meeste elektrische rokers hebben uitgebreide richtlijnen. Sommige bevatten zelfs recepten.
Het lezen van uw handleiding geeft u meer tips voor het efficiënt gebruiken van uw roker.
een laatste woord
een elektrische roker is een geweldige troef voor elke kok. Het roken van vlees kan gemakkelijk en efficiënt gebeuren., Deze roker tips en trucs die ik heb gedeeld met u zal u onderscheiden van andere koks. Gebruik ze om uw gerookte maaltijd om te zetten in een gastronomische ervaring!
