voor mensen die een voedzame boost in hun dieet willen, zijn alfalfa spruiten een caloriearme en heerlijke optie. Deze jonge zaailingen bieden een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van gewichtsverlies, het voorkomen van veroudering, het beheren van diabetes, het verbeteren van de spijsvertering, het opbouwen van de gezondheid van het bot, het helpen van de gezondheid van het hart, en het verlagen van cholesterol. Alfalfa spruiten zijn ook een rijke bron van plantaardige oestrogeen dat de gezondheid van vrouwen verbetert, de symptomen van de menopauze vermindert en de menstruele cycli reguleert.
Wat zijn Alfalfa spruiten?,
Luzernescheuten zijn onrijpe zaailingen van de luzerneplant, die de wetenschappelijke naam Medicago sativa draagt. Hoewel de plant zelf zelden wordt gebruikt als culinair element, vanwege de bitterheid van de bladeren, hebben de jonge zaailingen een mildere smaak en zitten ze boordevol nuttige voedingsstoffen, mineralen en antioxidanten. Oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië en delen van het Midden-Oosten, eerden de Arabieren zijn versterkende kwaliteiten door het al-fal-fa te noemen, wat betekent “vader van alle voedsel.,”
Alfalfa spruiten kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan salades, sandwiches, soepen en als topping voor bepaalde hartige gerechten. In Aziatische culturen, alfalfa spruiten blijven populair in de lokale keukens en dit type van sprout kan gemakkelijk thuis worden bereid.
de zaden of gedroogde bladeren kunnen als aanvulling worden genomen, of de zaden kunnen worden gekiemd en gegeten in de vorm van rupskiemen., Fotokrediet:
Alfalfascheuten voedingsfeiten
Alfalfascheuten zijn een rijke bron van talrijke mineralen, zoals fosfor, kalium, calcium, ijzer, magnesium, koper, mangaan, naast vitamine C, vitamine A en talrijke B-vitamines, zoals folaat, thiamine, riboflavine en pantotheenzuur. Indrukwekkend, een kopje portie (33g) van alfalfa sprouts levert bijna 13% van uw dagelijkse aanbevolen inname van vitamine K, maar slechts 7,6 calorieën, en een lage glycemische index rating.
u kunt ook een gezonde dosis vezels krijgen, bij bijna 2 gram per 100 gram spruiten., Er is ook een opmerkelijke hoeveelheid eiwit in deze voedingsrijke spruiten, die bijna 8% van uw dagelijkse inname in elke 100 gram. De spruiten zijn ook dicht verpakt met bioactieve plantaardige verbindingen zoals saponinen, flavonoïden, fyto-oestrogenen, cumarinen, alkaloïden, aminozuren en fytosterolen.
gezondheidsvoordelen van Alfalfa Sprouts
de meest opvallende effecten van alfalfa sprouts zijn de volgende:
potentieel tegen kanker
volgens het boek, The Encyclopedia of Healing Foods, coauteur van Michael T., Murray, en Joseph Pizzorno, deze spruiten zitten boordevol fyto-oestrogenen en antioxidanten, die hormonen in balans brengen, ontstekingen verminderen en de vorming van nieuwe bloedcellen onderdrukken die leiden tot kankercellen.
behandelt de menopauze & onregelmatigheden in de menstruatie
De hoge vitamine K-en fyto-oestrogenen in alfalfa-spruiten maken ze ideaal voor vrouwen omdat ze de oestrogeenspiegels in evenwicht brengen om hormoongerelateerde symptomen van de menopauze, zoals stemmingswisselingen, te verminderen. Vitamine K heeft ook bloedstollende eigenschappen, dat is de reden waarom het overmatig bloeden kan beteugelen.,
gewichtsverlies
met een minuscule hoeveelheid calorieën in deze spruiten zijn ze het perfecte vezelrijke voedsel dat u een vol gevoel geeft zonder uw dagelijkse calorie-inname significant te verhogen. Bovendien kunnen de vitamines in deze spruiten helpen om het metabolisme te stimuleren, wat de energieniveaus verhoogt en het energiemetabolisme verhoogt, waardoor het helpt om passief vet sneller te verbranden. Terwijl je niet te veel alfalfa spruiten moet eten als gevolg van potentiële toxiciteit, kan dagelijkse consumptie in uw salades zeker helpen om hongergevoel te beteugelen.,
beheert Diabetes
het opmerkelijke vezelgehalte in alfalfa spruiten maakt het een uitstekende voedselkeuze voor mensen die proberen diabetes te voorkomen. Volgens een dierstudie van de Polytechnic Journal, concludeerde het dat alfalfa leave poeder extract verlaagde plasma glucose niveaus bij diabetici. Dit helpt bij het beheer van diabetes en vermindert de kans op het ontwikkelen in de eerste plaats. Regelmatige consumptie van spruiten kan uw risico op metabool syndroom en andere aandoeningen met betrekking tot diabetes verlagen.,
lagere cholesterolwaarden
Studies die meer dan 40 jaar teruggaan, hebben aangetoond dat luzernespruiten cholesterolverlagende eigenschappen hebben, wat betekent dat dit goede voedselkeuzes zijn voor mensen met een risico op coronaire hartziekten. Door het LDL-cholesterolgehalte te verlagen, kunt u zich beschermen tegen plaquevorming in de slagaders en bloedvaten, wat uw risico op atherosclerose, hartaanvallen en beroertes kan verlagen.,
Boost immuunsysteem
een enkele portie alfalfa spruiten levert bijna 15% van uw dagelijkse vereiste inname van vitamine C, waardoor deze spruiten een uitstekende immuunversterker zijn. Door de productie van witte bloedcellen te stimuleren, kan alfalfa spruiten het lichaam beschermen tegen infecties en ontstekingen. Ze helpen ook bij het verbeteren van de groei en reparatie, omdat vitamine C zo ‘ n cruciaal onderdeel is van de collageensynthese.
verbetering van de spijsvertering
voedingsvezels zijn door het lichaam nodig voor veel dingen, waaronder het optimaliseren van de spijsvertering en het bevorderen van de beweging van de ontlasting door de darmen., Alfalfa spruiten zijn dicht met voedingsvezels en zijn bekend om de symptomen van constipatie, diarree en gastro-intestinale nood te verminderen.
groei bevorderen &reparatie
Er is een verrassend grote hoeveelheid eiwit in alfalfa spruiten – bijna 10% van uw dagelijkse behoefte in een portie van 100 gram. Dit kan helpen met groei, ontwikkeling en reparatie door het hele lichaam, en zal zelfs helpen stimuleren spiermassa en vetafzetting te verminderen.,
Versnel het genezingsproces
vitamine K is in hoge mate aanwezig in alfalfa-spruiten, wat de snelheid van de bloedstolling in het lichaam kan verhogen, waardoor het genezingsproces voor wonden sneller verloopt en zo de kans op infectie vermindert. Hoewel te veel vitamine K cardiovasculaire problemen en overmatige bloedstolsels kan veroorzaken, zou een matige hoeveelheid luzernespruiten deze negatieve bijwerkingen niet moeten hebben.
voorkomen osteoporose
Magnesium, ijzer, calcium en vitamine K spelen allemaal een belangrijke rol bij de opbouw van sterke botten en alfalfa spruiten hebben deze voedingsstoffen in matige toevoer., Regelmatige consumptie van deze spruiten helpt om het vroege begin van osteoporose te voorkomen.
stimuleren het metabolisme
met opmerkelijke hoeveelheden van verschillende B-vitamines kunnen deze spruiten het metabolisme op kritische wijze stimuleren, zodat enzymatische reacties, hormoonproductie, energiemetabolisme en fundamentele lichaamsfuncties soepel verlopen. Tekort aan B-vitamines heeft een aantal negatieve bijwerkingen en deze spruiten helpen om ze te voorkomen.,
Huidverzorging
deze luzernespruiten worden beschouwd als een hoog-antioxidant voedsel en zijn geassocieerd met bepaalde anti-aging eigenschappen, zoals het verminderen van het verschijnen van rimpels en vlekken en het verbeteren van de elasticiteit van de huid. De antioxidanten kunnen de effecten van oxidatieve stress tegengaan wanneer ze regelmatig (met mate) worden gegeten en de gloed en uitstraling van uw huid verbeteren.,
bijwerkingen van Alfalfa sprouts
Er zijn enkele mogelijke bijwerkingen van alfalfa sprouts waarmee rekening moet worden gehouden, zoals een verhoogd risico op bepaalde soorten kanker, verergering van auto-immuunziekten, mogelijke infecties, gevaarlijk lage bloedsuikerspiegels en bloedingsproblemen.
- auto-immuniteit: vanwege de immuunversterkende eigenschappen van alfalfa spruiten kan het consumeren van een overmaat hiervan gevaarlijk zijn voor mensen die lijden aan auto-immuunziekten, zoals lupus of reumatoïde artritis., Zorg ervoor dat u met uw arts spreekt voordat u deze spruiten consumeert als u een van deze aandoeningen heeft.
- infecties: licht gekookte rauwe kiemen dragen altijd een verhoogd risico op infectie met zich mee, vooral omdat bij de bereiding van luzernescheuten meestal alleen vochtige bonen dagenlang in een glazen pot zitten. Door voedsel overgedragen ziekte uitbraken veroorzaakt door geïnfecteerde of slecht opgeslagen spruiten hebben zich in het verleden voorgedaan. E. coli en Salmonella zijn enkele van de meest voorkomende bacteriën, dus zorg ervoor dat u alleen verse, gezond uitziende spruiten eet.,kankerrisico: een team van Amerikaanse onderzoekers publiceerde een studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, waarin zij hebben verklaard dat sommige van de actieve bestanddelen in alfalfaspruiten bepaalde oestrogene eigenschappen vertonen, die gevaarlijk kunnen zijn voor vrouwen die een hoog risico lopen op of al lijden aan oestrogeengerelateerde kanker, met name borstkanker.
- hypoglykemie: het vermogen van alfalfa spruiten om diabetes onder controle te houden en verhoogde bloedsuikerspiegels te onderdrukken is uitstekend voor diegenen die proberen diabetes te voorkomen., Voor diabetespatiënten op medicatie, kan de combinatie van deze behandelingen leiden tot gevaarlijk lage bloedsuikerspiegel, die symptomen zoals duizeligheid, flauwvallen, cognitieve verwarring, coma, en zelfs de dood kan hebben.
- bloedingsproblemen: een van de effecten van deze spruiten is dat ze de bloedstollingsactiviteit in het lichaam verhogen vanwege de hoge concentratie vitamine K. Als u een hoog risico op bloedstolsels hebt, een hoge bloeddruk heeft of andere cardiovasculaire voorvallen heeft gehad, moet u zeker met uw arts overleggen voordat u deze spruiten gebruikt.