Questa zuppa d’orzo vegetale vegana è abbondante, nutriente e incredibilmente gustosa. È facile da preparare ed è un ottimo pasto autunnale o invernale.
La zuppa d’orzo vegetale viene caricata con verdure sane e orzo cotto in un brodo saporito. Se sei in vena di un po ‘ di cibo vegano, questa zuppa ti ha coperto.
L’orzo aggiunge una grande consistenza e rende la zuppa più soddisfacente.,
È anche facile da personalizzare per includere le tue verdure e spezie preferite. Questa versione include pasta di miso per un po ‘ di umami in più.
Servire una ciotola come pasto principale o antipasto facile.
Suggerimenti chiave da seguire
1. Usa l’orzo perlato per una bella masticazione morbida
L’orzo perlato è la versione lucidata dell’orzo mondato. Mentre l’orzo mondato funzionerebbe per questa zuppa, l’orzo perlato ha una consistenza più morbida e meno densa. Inoltre contiene ancora molta fibra.
2., Cuocere l’orzo prima del tempo
Se stai preparando il pasto per la settimana, puoi pianificare in anticipo e cucinare il tuo orzo il giorno prima di preparare questa zuppa (ho appena condiviso un post utile su Come cucinare l’orzo se hai bisogno di qualche consiglio).
La zuppa si riunirà molto più velocemente e avrai più controllo sulla consistenza.
Preferisco sciacquare l’orzo dopo la cottura per rimuovere l’amido in più che potrebbe rendere la zuppa troppo densa. Questo è facoltativo tuttavia.
3. Prepara le tue verdure prima di cucinare
Come dicono i francesi, prepara la tua mise-en-place., Assicurati di lavare e tritare tutte le verdure e le erbe prima di iniziare a cucinare la zuppa.
Vedrai che questa ricetta si riunisce rapidamente. Per evitare di bruciare, hanno tutti gli ingredienti misurati e pronti ad andare prima di accendere la stufa.
Ingredienti avrete bisogno
(ricetta alla fine)
- orzo Cotto
- olio
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Pomodori pelati o passata di pomodoro
- Aglio
- Brodo Vegetale – ho usato a Basso contenuto di Sodio Meglio di Brodo Vegetale Base mescolato con acqua., L’originale è molto più salato in modo da regolare se necessario.
- Pasta di Miso-Opzionale ma aggiunge ulteriore sapidità al piatto. Marrone o bianco funziona bene.
- Prezzemolo fresco
- Timo
- Foglie di alloro
- Fiocchi di pepe rosso-opzionale, ma aggiunge un bel calcio.
- Sale e pepe-A piacere. Il brodo vegetale e la mise sono salati quindi ho usato una quantità molto piccola di sale.
Come preparare la zuppa d’orzo vegetale Vegan
Ecco i passaggi fondamentali:
1. Cuocere i vostri aromatici. Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una grande pentola a fuoco basso.
2., Aggiungere cipolle tritate, carote e sedano. Quando le cipolle sono traslucide, aggiungere l’aglio e i pomodori.
3. Mescolare la pasta di miso e il brodo vegetale. Aggiungi le tue erbe.
4. Portare a ebollizione quindi abbassare il fuoco a fuoco lento per 20 minuti.
5. Mescola il tuo orzo cotto. Aggiungere acqua se necessario. Cuocere per 5 minuti quindi assaggiare per condire.
6. Togliere dal fuoco e servire!,
Ricetta Variazioni o Sostituzioni
senza Glutine Sostituzione di Orzo
Se avete bisogno di senza glutine alternativa, è possibile sostituire orzo riso integrale, quinoa o amaranto. Tutti sono semi invece di cereali. Ognuna di queste opzioni funzionerebbe davvero bene.
Altre sostituzioni per l’orzo
Se hai voglia di zuppa ma non hai l’orzo a portata di mano, nessun problema! Invece prova il couscous israeliano, la pasta orzo, la pasta ditalini o qualsiasi forma di pasta piccola.,
Erbe
Prova coriandolo invece di prezzemolo. Maggiorana e origano sono grandi sostituzioni per timo. Anche se le foglie di alloro sembrano insostituibili, sentitevi liberi di ometterle.
I fiocchi di pepe rosso
Sostituiscono qualsiasi spezia di pepe essiccata, incluso pepe di cayenna e peperoncino in polvere. È inoltre possibile utilizzare alcuni peperoncini freschi tritati.
Verdure
Un sacco di alternative tra cui scegliere! Da patate e peperoni a verdure come broccoli e cavolfiori. Usa quello che hai a portata di mano o fallo tuo.
Suggerimenti per la conservazione
In primo luogo, lasciare raffreddare la zuppa a temperatura ambiente., Non lasciarlo riposare per più di 2 ore.
Porzione in contenitori ermetici o sacchetti di plastica. Conservare in frigorifero per 3 giorni o in freezer per un massimo di 3 mesi.
Come riscaldare
Per riscaldare dal frigorifero, è possibile utilizzare il forno a microonde o piano cottura. Una singola porzione può essere riscaldata per 2 minuti. Più porzioni sono meglio riscaldate sul piano cottura per 5-10 minuti a fuoco basso.
Per riscaldare la zuppa congelata, i passaggi variano a seconda della quantità e dell’imballaggio.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde direttamente dal congelatore. Assicurati che sia in un contenitore sicuro per il microonde!,
La zuppa congelata conservata in un sacchetto di plastica è facile da rimuovere. Svuotare in una ciotola a microonde per riscaldare.
Un grande lotto di zuppa congelata può essere scongelato e riscaldato in un contenitore sicuro per microonde. Premi l’impostazione di sbrinamento sul microonde. O metterlo in una pentola e riscaldare sul fornello.
Suggerimenti di servizio
La zuppa d’orzo vegana può essere servita insieme a qualsiasi pane a scelta, un panino o un’insalata.
Pane all’aglio, biscotti, panini per la cena e pane tostato sono tutti deliziosi per inzuppare nella tua zuppa.,
Un piccolo panino con verdure arrosto o involtini di salsiccia vegan sarebbe anche un ottimo lato per questa zuppa.
Un’insalata con verdure a foglia verde e verdure sarebbe un bel contorno leggero e rinfrescante.,
Più confortante zuppa di ricette
- Vegetali Gyoza Zuppa (Giapponese Zuppa di Gnocchi)
- Vegan Kitsune Soba (Giapponese Zuppa di spaghetti di grano Saraceno)
- Zuppa di Zucca con il Latte di Cocco e Gnocchi
- Vegan Guarigione Zuppa per la Stagione Fredda e l’Influenza
Verdure, Zuppa d’Orzo (Vegan)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,v id=”5437641697″>
▢ 4 tazze di brodo vegetale
Istruzioni
-
scaldare l’olio in una pentola grande sul fuoco basso.,
-
Aggiungere la cipolla tritata, la carota e il sedano. Condire leggermente con sale e pepe. È possibile aggiungere più condimento alla fine. Cuocere per 3 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide.
-
Aggiungere l’aglio e i pomodori. Cuocere per un minuto in più.
-
Mescolare il brodo vegetale e miso. Aggiungere il prezzemolo fresco, il timo, le foglie di alloro e i fiocchi di pepe rosso.,
-
Coprire e aumentare il calore per portare rapidamente ad ebollizione, quindi abbassare il calore ancora una volta a fuoco lento per 15 minuti.
-
Mescolare l’orzo cotto. Aggiungere più acqua se necessario. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
-
Assaggia e regola i condimenti a tuo piacimento. Rimuovere eventuali steli di timo e foglie di alloro.
-
Togliere dal fuoco e servire.,
Note
- ½ tazza (108 g) di orzo perlato essiccato cotto in 3 tazze (710 ml) di acqua rende abbastanza orzo cotto per questa ricetta. Per maggiori dettagli controlla come cucinare l’orzo perlato.
- Per un’opzione senza olio, fate sobbollire la cipolla, la carota e il sedano nel brodo vegetale, quindi aggiungete gradualmente gli altri ingredienti.
- Prova il riso integrale, la quinoa o l’amaranto per una versione senza glutine.
- Questa ricetta serve 2 come piatto principale o 4 come antipasto.
Nutrizione
Nutrizione Disclaimer
Questo post contiene link di affiliazione. Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione. Amazon Disclosure