Molti di noi amano bere il bicchiere occasionale o due di vino rosso. Ma il vino rosso è salutare per il nostro corpo? Molti ipotizzano che il vino rosso possa aiutare a prevenire le malattie cardiache e altre malattie croniche;è vero? Diamo un’occhiata più da vicino alla scienza.
Nozioni di base sul vino rosso
Molti esperti di nutrizione ritengono che il vino rosso con moderazione possa promuovere il colesterolo buono, la pressione sanguigna sana e la salute generale del cuore., Vi è una forte evidenza epidemiologica che l’alcol consumato con moderazione riduce il rischio di malattie cardiovascolari (1).
In un ampio studio di meta-analisi (13 studi, oltre 200.000 pazienti) l’assunzione di vino rosso ha ridotto il rischio aterosclerotico (accumulo di placca nelle arterie) del 37% (2). La birra ha avuto un effetto simile ma minore, suggerendo che il vino rosso può avere ulteriori benefici oltre il contenuto alcolico (2). È importante notare che le prove non sono conclusive al 100% poiché alcuni studi non hanno mostrato alcuna differenza tra vino rosso e altre bevande alcoliche (3,4)., La dose ottimale sembra essere una bevanda al giorno(5 oz.) per le donne e due bevande al giorno per gli uomini (5,6).
Allora, di cosa si tratta il consumo moderato di alcol, e il vino rosso in particolare, che è salutare? Finora i ricercatori hanno ristretto l’elenco a: ridurre la pressione sanguigna, fornire antiossidanti e una sostanza chiamata resveratrolo.
Pressione sanguigna ridotta
Il vino rosso agisce come vasodilatatore nelle arterie, in particolare nei pazienti con ipertensione (5). In altre parole, apre (dilata) i vasi sanguigni per promuovere un flusso sanguigno sano., Di conseguenza, il sangue scorre più facilmente in modo che il cuore non debba lavorare duramente per pompare il sangue al resto del corpo. La ricerca mostra anche il vino rosso e il vino rosso dealcolizzato migliora il flusso sanguigno nell’arteria brachiale in soggetti sani e diminuisce la pressione sanguigna per i fumatori di sigarette (5).
Uno studio condotto da Chiva-Blanch et al., determinato che il vino rosso dealcolizzato diminuisce sia la pressione sanguigna sistolica che diastolica e aumenta l’ossido nitrico plasmatico (7)., Questa è una buona notizia per le persone che non bevono bevande alcoliche ma desiderano ottenere alcuni dei benefici per la salute del vino rosso. I ricercatori ipotizzano che i polifenoli trovati nel vino rosso dealcolizzato abbiano un ruolo nella vasodilatazione dei vasi sanguigni (2).
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Antiossidanti e polifenoli
Gli antiossidanti sono sostanze che possono prevenire o ritardare i danni alle cellule., Si trovano in molti alimenti, tra cui bacche (mirtilli, mirtilli, more, fragole), fagioli (fagioli pinto, fagioli rossi secchi, fagioli neri secchi), noci (noci pecan, noci, nocciole) e mele (8). L’antiossidante è in realtà un termine molto ampio che si riferisce a centinaia di sostanze, in particolare vitamina C, vitamina E, beta-carotene, vitamina A, licopene, selenio, luteina e polifenoli (9,10).
Durante il processo di digestione il corpo trasforma il cibo in una forma di energia utilizzabile. Un sottoprodotto inevitabile durante questo processo è la formazione di radicali liberi., I radicali liberi sono molecole altamente instabili che vengono in tutti i tipi di forme e dimensioni. I radicali liberi causano “stress ossidativo”, che può danneggiare le cellule e può svolgere un ruolo in molte malattie come il morbo di Alzheimer, il diabete, il cancro e le malattie cardiovascolari (10). Tuttavia, in alcuni studi gli antiossidanti hanno dimostrato di contrastare i radicali liberi, sebbene l’evidenza sia mista (9,10). In molti studi l’ingestione di singoli antiossidanti (come la vitamina C o il beta-carotene) fornisce poca protezione contro varie malattie croniche come malattie cardiache e cancro (10,11).,
Tuttavia, i polifenoli presenti nel vino rosso sembrano benefici e possono aiutare contro lo stress ossidativo. Secondo Li et al., “Quando gli effetti di 3 bevande alcoliche, vino rosso, birra e vodka, sono stati confrontati in uno studio recente, solo il vino rosso ha fornito protezione contro lo stress ossidativo vascolare” (5).
Secondo Yang et al., i polifenoli trovati nel vino rosso (compresi i nonflavonoidi e i flavonoidi) hanno “effetti antiossidanti, antinfiammatori e potenziali antiatherogenici” (12).,
Resveratrolo
Il resveratrolo è un tipo di polifenolo trovato in alcune piante e vino rosso che ha proprietà antiossidanti e può agire come antinfiammatorio. Il resveratrolo nel vino proviene specificamente dalla buccia dell’uva e può essere in grado di prevenire i coaguli di sangue e inibire la crescita delle cellule tumorali. La ricerca riguardante il resveratrolo è limitata. La maggior parte delle ricerche è stata condotta su animali o in vitro (singoli campioni di tessuto) con prove limitate sull’uomo., Tuttavia, alcune delle ricerche preliminari sono state promettenti nel dimostrare i benefici cardiovascolari del resveratrolo (1).
Porta a casa il messaggio
Le prove attuali suggeriscono che un bicchiere o due di vino rosso al giorno può aiutare a prevenire le malattie cardiache, tuttavia, non è conclusivo al 100%. Il vino rosso consumato con moderazione sembra aiutare a ridurre l’ipertensione in parte a causa degli antiossidanti (polifenoli) presenti naturalmente nell’uva.
Tuttavia, i professionisti del fitness non dovrebbero incoraggiare le persone a bere vino, specialmente se la persona attualmente non beve alcolici., I clienti che attualmente consumano alcol dovrebbero essere ricordati solo di bere moderatamente, evitando il consumo eccessivo di alcol. Con un consumo moderato di vino rosso (1-2 piccoli bicchieri al giorno), i clienti possono sperimentare alcuni effetti salutari come la riduzione della pressione sanguigna e un ridotto rischio di aterosclerosi.il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti. Associazione del consumo di alcol con esiti di malattie cardiovascolari selezionati: una revisione sistematica e meta-analisi. BMJ. 2011; 342: d671.
Di Brian Sutton MS, MA, NASM-CPT, CES, PES