Abbiamo capito: tu ami il pollo al sesamo. Ci piace troppo. È perfettamente dolce, salato, fritto e umido. Chi non ricorda il loro primo campione gratuito al centro commerciale food court? E va bene per mangiare entry-level, ma ora è il momento di espandersi. Secondo gli chef di alcuni dei nostri ristoranti cinesi preferiti, questi sono i piatti che dovresti davvero ordinare., Ci consigliano di avvicinarci al lato “cinese” dei menu cinese-americani except tranne quando si tratta di salsa agrodolce. In questo caso, tutte le scommesse sono disattivate.
Alex Lau
Asian Green
Tracy Giovane di Brooklyn, Kings County Imperiale è un grande fan di broccoli Cinesi o choy somma (un membro di verdure a foglia verde brassica famiglia, come i cavoli e bok choy)., Tradizionalmente, sono preparati con una delle due tecniche: o leggermente al vapore con salsa di ostriche funky-dolce, o wok-fritto con zenzero, aglio, olio di sesamo, e Shaoxing, un vino di cottura del riso. Entrambi i metodi sono fantastici e in più, è un modo subdolo per ottenere alcuni verdi extra nel tuo ordine.
Levi Miller
Salt-and-Pepper Anything
Sebbene i gamberetti siano la proteina più comune di sale e pepe, troverai molte varietà di questo piatto nei menu da asporto—costolette, granchio a guscio morbido o tofu, per citarne alcuni. “È leggero e delizioso”, dice Young, aggiungendo che lo usa come barometro per testare l’autenticità e le costolette di cottura di qualsiasi ristorante cinese. È un ottimo modo per conoscere i grani di pepe di Szechuan che intorpidiscono le labbra ed è una delle migliori scommesse da asporto., Perché non è pesantemente sauced, come molti piatti cinese-americani, non otterrà fradicio nel lungo viaggio dalla cucina alla tua maratona Netflix.
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Wontons fritti
“Sono meglio di involtini di uova”, dice Thomas Chen di Tuome di queste prelibatezze croccanti e croccanti (non quelle ripiene di formaggio!)., Inoltre, aggiunge, ottieni un sacco di wontons in qualsiasi ordine, dando l’illusione di spuntini fritti senza fine. Chi non lo vuole? Chen ammette che la metà del fascino di questo ordine è nella vasca di fire engine-rosso salsa agrodolce che viene fornito con. “Credo che sia fatto con coloranti alimentari”, aggiunge. Quindi, mentre questo non è il piatto più autentico in offerta, vale la pena di verificare. Si può anche trovare qualcosa per rompere la vostra dipendenza involtino primavera.
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Beef Chow Fun
Questo gioco su un piatto tradizionale cantonese è realizzato con tagliatelle di riso piatte e larghe, manzo e germogli di soia croccanti. Se ordini sempre lo mein, Chen suggerisce di provarlo. La salsa a base di soia leggermente zuccherata non è troppo lontana dai piatti da asporto cinesi che abbiamo sempre amato, ma è una versione meno gloopy e sbarazzina di un piatto di noodle davvero eccezionale.
Xi’an Famous Foods
Gnocchi
Se vedi gnocchi sul tuo menu da asporto, ordinali. Dice Jason Wang di Xi’an Famous Foods, ” Quelli di solito sono abbastanza autentici.”Gnocchi hanno le loro origini nel nord della Cina, spiega, così come un altro preferito da asporto: Potstickers. “I potstickers sono fondamentalmente gnocchi avanzi che sono fritti, quindi sono riscaldati senza diventare pastosi.”Pasta morbida e soffice con un ripieno di carne saporita – spesso carne di maiale macinata con zenzero e scalogno—rendono questi uno dei nostri ordini preferiti.,
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Kung Pao Chicken
Dice Wang, ” Questo piatto si trova comunemente in Cina dal Sichuan a Pechino.”Anche se la versione che incontrerai in un ristorante da asporto è molto probabilmente meno sfumata del vero affare,” la sua essenza è lì.”I peperoncini secchi sono al centro della scena, rendendo questa una delle opzioni più piccanti.,