Sullo spettro del vino più ampio, fondamentalmente tutti i vini rossi si qualificano come secco. Anche i vini rossi più dolci, come il Recioto della Valpolicella, contengono ancora meno zucchero rispetto alla maggior parte dei bianchi. Con l’eccezione dei vini di porto e dessert, probabilmente non devi preoccuparti che i tuoi vini rossi siano troppo dolci.
Detto questo, se sai che preferisci davvero dry, puoi imparare alcuni trucchi per aiutarti a fare una selezione più istruita., Prima di tutto, dovresti sapere che la secchezza di un vino è il risultato del metodo di fermentazione, durante il quale il contenuto zuccherino delle uve utilizzate viene interamente convertito in alcol.
Anche se c’è una moltitudine di varietà di vino rosso secco da acquistare, ci sono alcune scelte che tendono a rango elevato quando si tratta di secchezza. Qui ci sono sette dei migliori tipi di vino rosso secco degno per la vostra considerazione:
1., Cabernet Sauvignon Vini rossi
Attualmente uno dei vitigni più piantati al mondo, il Cabernet Sauvignon è nato in Francia nel 17 ° secolo. Un felice incidente che coinvolge Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, il Cabernet Sauvignon è ora coltivato in molti climi diversi.
Caratterizzato dal sapore secco e terroso, gli aspetti più sottili del Cabernet cambiano a seconda della regione., Nei climi più freddi, questi tipi di vino rosso secco tendono ad avere note di ribes nero, pepe e menta, mentre i climi moderati producono più note di amarena e olive. I Cabernet Sauvignon dei climi più caldi sono quelli che tendono ad essere più “jammy” nel sapore.
2. Carménère Vini rossi
Un altro membro della famiglia Cabernet, Carménère è anche un vino rosso secco fata. Anche se in questi giorni è prodotto più ampiamente in Cile, è considerato parte delle sei uve rosse originali di Bordeaux., Con un sacco di potenziale come uva da miscelazione, le uve Carménère sono utilizzate in molte delle diverse sperimentazioni che si svolgono in alcuni dei vigneti più innovativi del Cile.
3. Malbec Red Wines
Rapidamente diventando l’uva di scelta per molti appassionati di vino, Malbec costruito la sua reputazione nel sud ovest della Francia, ma ora è sempre più associato con l’Argentina. Producendo un vino secco e succulento, le uve Malbec maturano a metà stagione e possono portare colore profondo, ampio tannino e un gradito sapore di prugna a qualsiasi miscela che toccano.
4., Vini Rossi Merlot
Uno standard che offre in tutto il mondo, il Merlot è prodotto in due stili primari. Il più comune, “stile internazionale”, è corposo, alto contenuto alcolico e viola inchiostrato, con frutta intensa, prugna e mora.
Il più tradizionale “stile bordolese” del Merlot prevede una raccolta anticipata per mantenere l’acidità e produce vini più di medio corpo con gradazione alcolica moderata, aromi di frutta rossa e una nota vegetale.
5., Vini Rossi Pinot Nero
Considerato anche il più sano dei tipi di vino rosso secco, grazie alla sua alta concentrazione di resveratrolo, il Pinot Nero tende a crescere meglio nei climi più freddi. Da giovane, le uve Pinot Nero producono generalmente aromi di frutta rossa di ciliegie, lamponi e fragole. Man mano che il vino invecchia, diventa più complesso e assume una qualità più terrosa.
6., Syrah / Shiraz Vini rossi
Con un sacco di tannini e note di pepe nero e menta, Syrah, noto anche come Shiraz, è un vitigno a buccia scura coltivato in tutto il mondo. Coltivate in climi moderati, le uve Syrah tendono a produrre vini da medio a corposi con tannini medio-alti e note di mora, menta e pepe nero.
I Syrah dai climi caldi, invece, sono più consistentemente corposi con tannino più morbido, note fruttate e speziate di liquirizia, anice e cuoio terroso.
7., Tempranillo Vini rossi
Anche se a volte miscelati per creare vini liquorosi dolci come Porto, molti vini sono prodotti da uve Tempranillo sono anche meravigliosamente secco. Caratterizzato da un profilo abbastanza neutro, il Tempranillo è un vitigno a bacca nera a maturazione precoce che viene spesso affinato per lunghi periodi in rovere dove il vino assume facilmente il sapore della botte.