Ogni giorno, Shri Harmandir Sahib, conosciuto in tutto il mondo come il Tempio d’oro, serve verso l’alto di 50.000 pasti gratuiti a chi si presenta. Questo bellissimo gurudwara (tempio) rivestito d’oro ad Amritsar è il luogo più sacro per i Sikh. È sia il centro spirituale che temporale della religione, e migliaia di pellegrini, turisti e seguaci arrivano ogni giorno per adorare, pregare, fare volontariato e assorbire le vibrazioni pacifiche.
La religione Sikh poggia su diversi valori importanti, tra cui l’uguaglianza e il servizio alla comunità., A tal fine, ogni gurudwara offre langar, una cucina comune gratuita. Il langar al Tempio d’oro segue questa tradizione su larga scala, in linea con le dimensioni del gurudwara e il numero di visitatori che ottiene.
Devi vedere la cucina comune per crederci. L’enorme dimensione delle camere, vasche di cottura, cumuli di cibo, oltre al numero di persone che preparano, cucinano e puliscono è un sito da vedere. E ‘ praticamente un piccolo esercito al lavoro, e molti di loro sono volontari.
Le lenticchie vengono cotte in enormi tini, su fuochi aperti, che prendono due persone con grandi pagaie di legno, per mescolare., Mentre alcuni volontari preparano e arrotolano i rotis, alcuni anni fa è stata introdotta una macchina per la produzione di roti per tenere il passo con la capacità. Può fare 25.000 rotis all’ora. La cucina utilizza 12.000 chilogrammi di farina, 1.600 chilogrammi di legumi (lenticchie), 1.600 chilogrammi di verdure e 1.400 chilogrammi di riso al giorno. Circa il 25 per cento del cibo è donato.
Un pasto vegetariano tradizionale di riso, lenticchie, verdure e rotis viene servito in due grandi sale da pranzo che possono ospitare ciascuna 5.000 persone. Tutti siedono sul pavimento, in lunghe file, mentre i server volontari camminano su e giù per distribuire cibo., Una macchina su ruote serve acqua potabile pulita e filtrata e un’altra serve tè.
I piatti di metallo, ciotole, tazze e posate sono tutti lavati da un piccolo esercito, troppo. Un totale di circa 500 dipendenti e 250 volontari lavorano in cucina alla volta. I volontari sono autorizzati a fare tutto tranne la cottura.
Langar è stato avviato dal primo Guru Sikh, Guru Nanak, per sostenere il principio di uguaglianza. Tutte le persone, indipendentemente dalla religione, sesso, casta, classe e colore si siedono insieme sul pavimento per mangiare. Era un concetto rivoluzionario nell’India del 16 ° secolo, quando iniziò il sikhismo., Il langar esprime anche l’etica della condivisione, della comunità e dell’inclusività.