Slow Cooker Pork Posole (Italiano)

Slow Cooker Pork Posole è un piatto facile da preparare nelle fredde giornate autunnali e invernali. È pieno di carne di maiale tagliuzzata e sapori tradizionali messicani per un pasto abbondante e delizioso!

Crescendo, i viaggi a casa dei miei nonni nella Carolina del Sud sono stati un momento di festa. Mia madre ha 3 fratelli, quindi significava 3 zii pazzi con cui giocare ogni volta che facevamo il viaggio da Charleston., Prendi la nostra famiglia e aggiungi nonni, cugini, zii, zie, un paio di gatti e due cani, e ti sei fatto una festa! I pasti in famiglia erano più o meno quello che si potrebbe immaginare, pure. Tutti gli adulti seduti al tavolo principale, mentre noi bambini seduti a tavoli da gioco più piccoli allestiti in una stanza laterale. Ho avuto modo di essere al tavolo “big kids”, però, in modo che è stato sempre emozionante!

In estate, queste riunioni di famiglia coinvolgevano sempre un enorme piatto di crappie fritte che probabilmente avevo catturato con mio nonno il giorno prima. Amava pescare, e mi piaceva andare con lui., (Ma gli ho fatto togliere il pesce dal palo una volta che li ho presi. Hah!) E oltre al pesce fritto, mio nonno aveva sempre una ciotola di hominy bianco. Non avevo idea di cosa fosse hominy allora, e nella vera moda da ragazzino, non volevo provarlo. Sembrava una ciotola di roba un po ‘ pastosa, e quindi non avevo alcun interesse in esso. Se solo qualcuno mi avesse detto che hominy è legato al mais, allora probabilmente avrei scavato!

Hominy è fatto da mais essiccato che è stato immerso in una soluzione alcalina che allenta gli scafi dai chicchi e ammorbidisce il mais., Di conseguenza, l’hominy cotto è molto più grande dei soli chicchi di mais. L’hominy essiccato è spesso macinato per fare grane hominy. Il mio amore per le grane è ben consolidato, quindi avrei dovuto capire che hominy è legato alle grane. In Messico, hominy essiccato è anche macinato per fare masa. Masa è simile alla farina di mais, tranne masa sarà effettivamente formare un impasto quando viene aggiunta acqua. (Questo grazie al processo chimico che avviene quando il mais viene trasformato in hominy.) Masa è un ingrediente chiave per tortillas di mais, tamales e altri piatti classici messicani., E dobbiamo questi gustosi ingredienti a hominy…at almeno nella sua forma secca.

Ma torniamo a hominy prima che si asciughi. Hominy in questa forma è più grande dei chicchi di mais, ed è un po ‘ gommoso. Le probabilità sono che hai camminato da lattine di hominy nel corridoio vegetale nel negozio. Potresti anche aver preso una lattina ad un certo punto. E quella lattina potrebbe essere migrata lentamente sul retro della tua dispensa dove è in giro con un po ‘ di zuppa e piselli. Tira fuori quell’hominy perché è un ingrediente chiave nel fare questo Posole di maiale a fornello lento!,

Posole di maiale fornello lento

Ho sentito posole descritto come peperoncino messicano. Non solo è posole una zuppa densa o stufato, ma ci sono migliaia di varianti là fuori. In un certo senso, posole è la versione zuppa di quella ricetta di famiglia per i biscotti al cioccolato. Ognuno ha la propria versione, e tutti iniziano con hominy (o almeno dovrebbero!). Dopo tutto, la traduzione di posole (a volte scritto pozole) è letteralmente ‘hominy.’Questa Posole di maiale a cottura lenta è perfetta per le fredde giornate autunnali. E ‘ pieno di sapore. Ha un po ‘ di calore. Ed è pieno zeppo di carne di maiale hominy e triturati., Seriamente, se una ciotola di questa Posole di maiale a cottura lenta non ti scalda, non lo so cosa lo farà!

Una delle cose che amo di questo Posole di maiale a fornello lento (e la maggior parte dei pasti a fornello lento in generale) è che è letteralmente un tipo di ricetta “open cans and dump”. Certo, potresti iniziare con hominy secco o fare la tua salsa enchilada, ma non ho tempo per questo! Invece, ho appena afferrato un paio di lattine di hominy, salsa enchilada, peperoncini verdi e brodo di pollo. Aggiungere alcune spezie ed erbe, e poi lasciare che fornello lento fare il resto del lavoro., Ma attenzione: quando si cammina nella porta più tardi, lo stomaco probabilmente inizierà a ringhiare!

Spero che ti piaccia questo Posole di maiale a cottura lenta tanto quanto noi. E se ne fai un lotto, fermati e fammi sapere cosa ne pensi! Salute, amici!

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