OMS e FAOEdit
Nel 1963, l’OMS e la FAO pubblicarono il Codex Alimentarius che serve come linea guida per la sicurezza alimentare.
Tuttavia, secondo l’Unità 04 – Comunicazione della salute& Direzione generale consumatori della Commissione europea (SANCO):”Il Codex, pur essendo raccomandazioni per l’applicazione volontaria da parte dei membri, le norme del Codex servono in molti casi come base per la legislazione nazionale., Il riferimento alle norme di sicurezza alimentare del Codex nell’Accordo sulle misure sanitarie e fitosanitarie delle Organizzazioni mondiali del commercio (Accordo SPS) significa che il Codex ha implicazioni di vasta portata per la risoluzione delle controversie commerciali. I membri dell’OMC che desiderano applicare misure di sicurezza alimentare più rigorose di quelle stabilite dal Codex possono essere tenuti a giustificare scientificamente tali misure.,”Così, un accordo fatto nel 2003, firmato da tutti gli stati membri, comprensivo di tutta la UE, nel codex Codex Stan 240 – 2003 per il latte di cocco, il solfito contenenti additivi come E223 e E 224 sono ammessi fino a 30 mg/kg, NON significa, essi sono autorizzati nell’UE, vedere il Sistema di Allarme Rapido per Alimenti e Mangimi (RASFF) voci dalla Danimarca: 2012.0834; 2011.1848; en 2011.168, “solfito non autorizzato nel latte di cocco da Thailandia “. Lo stesso vale per il polisorbato E 435: vedi 2012.0838 dalla Danimarca, polisorbati non autorizzati nel latte di cocco e, 2007.AIC dalla Francia., Solo per quest’ultimo l’UE ha modificato i suoi regolamenti con (UE) n.583/2012 per il 2 luglio 2012 per consentire questo additivo, già utilizzato da decenni e assolutamente necessario.
AustraliaEdit
Norme alimentari Australia La Nuova Zelanda richiede a tutte le aziende alimentari di implementare sistemi di sicurezza alimentare. Questi sistemi sono progettati per garantire che il cibo sia sicuro da consumare e fermare la crescente incidenza di intossicazione alimentare, e comprendono una formazione di base sulla sicurezza alimentare per almeno una persona in ogni azienda.,La formazione in materia di sicurezza alimentare è impartita in varie forme, tra le altre organizzazioni, da Organizzazioni di formazione registrate (RTO), dopo di che il personale viene rilasciato un codice di unità di competenza riconosciuto a livello nazionale sul loro certificato.La formazione di base sulla sicurezza alimentare comprende:
- Comprendere i pericoli associati ai principali tipi di alimenti e le condizioni per prevenire la crescita di batteri che possono causare intossicazione alimentare e prevenire le malattie.,
- Potenziali problemi associati all’imballaggio del prodotto come perdite in confezioni sottovuoto, danni all’imballaggio o infestazione da parassiti, nonché problemi e malattie diffuse da parassiti.
- Manipolazione sicura degli alimenti. Ciò include procedure sicure per ogni processo come la ricezione, il reimballaggio, la conservazione degli alimenti, la preparazione e la cottura, il raffreddamento e il ri-riscaldamento, la visualizzazione dei prodotti, la manipolazione dei prodotti al servizio dei clienti, l’imballaggio, la pulizia e la sanificazione, il controllo dei parassiti, il trasporto e la consegna. Copre anche le potenziali cause di contaminazione incrociata.,
- Catering per i clienti che sono particolarmente a rischio di malattie di origine alimentare, così come quelli con allergie o intolleranze.
- Corrette procedure di pulizia e sanificazione, prodotti per la pulizia e il loro uso corretto, e lo stoccaggio di articoli per la pulizia come spazzole, stracci e panni.
- Igiene personale, lavaggio delle mani, malattie e indumenti protettivi.
Gli standard e i requisiti di sicurezza alimentare sono stabiliti a livello nazionale nel Codice delle norme alimentari e introdotti in vigore in ciascuno stato e territorio da atti e regolamenti basati sullo stato., La legislazione significa che le persone responsabili della vendita o del servizio di alimenti non sicuri possono essere responsabili di pesanti multe.
ChinaEdit
La sicurezza alimentare è una preoccupazione crescente nell’agricoltura cinese. Il governo cinese supervisiona la produzione agricola e la produzione di imballaggi alimentari, contenitori, additivi chimici, produzione di farmaci e regolamentazione aziendale., Negli ultimi anni, il governo cinese ha tentato di consolidare la regolamentazione alimentare con la creazione della Food and Drug Administration statale nel 2003, e anche i funzionari sono stati sottoposti a crescenti pressioni pubbliche e internazionali per risolvere i problemi di sicurezza alimentare. Tuttavia, sembra che i regolamenti non siano ben noti dal commercio. Le etichette utilizzate per il cibo “verde”, il cibo “biologico” e il cibo “privo di inquinamento” non sono ben riconosciuti dai commercianti e molti non sono chiari sul loro significato., Un’indagine della Banca mondiale ha rilevato che i gestori di supermercati avevano difficoltà a ottenere prodotti che soddisfacevano i requisiti di sicurezza e ha rilevato che un’alta percentuale di prodotti non era conforme agli standard stabiliti.
I sistemi di marketing tradizionali, sia in Cina che nel resto dell’Asia, attualmente forniscono poca motivazione o incentivo per i singoli agricoltori a migliorare la qualità o la sicurezza poiché i loro prodotti tendono a raggrupparsi con prodotti standard man mano che progrediscono attraverso il canale di marketing., I collegamenti diretti tra gruppi di agricoltori e commercianti o acquirenti finali, come i supermercati, possono aiutare a evitare questo problema. I governi devono migliorare le condizioni di molti mercati migliorando la gestione e reinvestendo le commissioni di mercato nelle infrastrutture fisiche. I mercati all’ingrosso devono studiare la fattibilità di sviluppare sezioni separate per gestire frutta e verdura che soddisfino standard di sicurezza e qualità definiti.,
Unione europeamodifica
Il parlamento dell’Unione Europea (UE) adotta una legislazione sotto forma di direttive e regolamenti, molti dei quali sono obbligatori per gli Stati membri e che pertanto devono essere incorporati nella legislazione nazionale dei singoli paesi. Trattandosi di un’organizzazione molto grande che ha lo scopo di eliminare gli ostacoli agli scambi tra gli Stati membri e nella quale i singoli Stati membri hanno un’influenza solo proporzionale, il risultato è spesso visto come un approccio eccessivamente burocratico “taglia unica”., Tuttavia, per quanto riguarda la sicurezza alimentare, la tendenza ad errare dal lato della massima protezione per il consumatore può essere vista come un vantaggio positivo. Il parlamento dell’UE è informato sulle questioni relative alla sicurezza alimentare dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare.
I singoli Stati membri possono anche disporre di altre normative e controlli in materia di sicurezza alimentare, a condizione che non impediscano gli scambi con altri Stati e che possano differire notevolmente nelle loro strutture interne e nei loro approcci al controllo normativo della sicurezza alimentare.,
A partire dal 13 dicembre 2014, la nuova legislazione – il Regolamento UE sull’informazione alimentare per i consumatori 1169/2011 – impone alle imprese alimentari di fornire informazioni sulle allergie sugli alimenti venduti non imballati, ad esempio nei punti di ristorazione, nei banchi di gastronomia, nelle panetterie e nelle panetterie.
FranceEdit
Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (anses) è un’agenzia governativa francese che si occupa di sicurezza alimentare.,
Germaniaedit
Il Ministero federale dell’alimentazione, dell’agricoltura e della protezione dei consumatori (BMEL) è un Ministero federale della Repubblica federale di Germania.Storia: Fondato come Ministero federale dell’alimentazione, dell’agricoltura e della Silvicoltura nel 1949, questo nome non è cambiato fino al 2001. Poi il nome è cambiato in Ministero federale della Protezione dei consumatori, dell’alimentazione e dell’agricoltura. Al 22 novembre 2005, il nome è stato cambiato di nuovo al suo stato attuale: Ministero federale dell’alimentazione, dell’agricoltura e della protezione dei consumatori., La ragione di questo ultimo cambiamento era che tutte le località dovrebbero ottenere la stessa classifica che è stata raggiunta ordinando le località in ordine alfabetico.Visione: Una dieta equilibrata e sana con cibo sicuro, diritti distinti dei consumatori e informazioni dei consumatori per i vari settori della vita, e un’agricoltura forte e sostenibile, nonché prospettive per le nostre aree rurali sono obiettivi importanti del Ministero federale dell’alimentazione, dell’Agricoltura e della protezione dei consumatori (BMELV).L’Ufficio federale della protezione dei consumatori e della sicurezza alimentare è sotto il controllo del Ministero federale dell’alimentazione, dell’agricoltura e della protezione dei consumatori., Esercita diversi compiti, con i quali contribuisce a un’alimentazione più sicura e quindi intensifica la protezione dei consumatori basata sulla salute in Germania. Il cibo può essere fabbricato e venduto in Germania senza un permesso speciale, purché non causi alcun danno alla salute dei consumatori e soddisfi gli standard generali stabiliti dalla legislazione. Tuttavia, i produttori, i vettori, gli importatori e i dettaglianti sono responsabili del cibo che passano in circolazione. Sono obbligati a garantire e documentare la sicurezza e la qualità dei loro alimenti con l’uso di meccanismi di controllo interni.,
GreciaEdit
In Grecia, l’Autorità alimentare ellenica (EFET) organo di governo supervisionato dal Ministero dell’Ambiente e dell’Energia (greco: Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας), è incaricato di garantire che gli alimenti venduti siano sicuri e adatti al consumo. Controlla gli operatori del settore alimentare, tra cui produttori agricoli, trasformatori alimentari, rivenditori, ristoratori, fornitori di materiali di input e laboratori privati.
Hong KongEdit
Nella SAR di Hong Kong, il Dipartimento di igiene alimentare e ambientale è incaricato di garantire che gli alimenti venduti siano sicuri e adatti al consumo.,
ungheriaedit
In Ungheria, l’Ufficio nazionale per la sicurezza della catena alimentare controlla gli operatori del settore alimentare, tra cui produttori agricoli, trasformatori alimentari, rivenditori, ristoratori, fornitori di materiali di input e laboratori privati. Le sue attività riguardano anche la valutazione dei rischi, la comunicazione dei rischi e la ricerca correlata.
IndiaEdit
Food Safety and Standards Authority of India, istituita ai sensi del Food Safety and Standards Act, 2006, è l’organismo di regolamentazione relativo alla sicurezza alimentare e alla definizione di standard alimentari in India.,
Nuova zelandamodifica
La New Zealand Food Safety Authority (NZFSA), o Te Pou Oranga Kai O Aotearoa è l’ente governativo neozelandese responsabile della sicurezza alimentare. NZFSA è anche l’autorità di controllo per le importazioni e le esportazioni di prodotti alimentari e prodotti alimentari. La NZFSA a partire dal 2012 è ora una divisione del Ministero per le Industrie primarie (MPI) e non è più una propria organizzazione.
PakistanEdit
Il Pure Food Ordinance 1960 consolida e modifica la legge in relazione alla preparazione e alla vendita di alimenti., Il suo scopo è quello di garantire la purezza degli alimenti forniti alle persone sul mercato e, quindi, prevede la prevenzione dell’adulterazione.
Pakistan Hotels and Restaurant Act, 1976 si applica a tutti gli hotel e ristoranti in Pakistan e cerca di controllare e regolare lo standard di servizio(s) da alberghi e ristoranti. Oltre ad altre disposizioni, ai sensi della sezione 22(2), la vendita di alimenti o bevande che sono contaminati, non preparati igienicamente o serviti in utensili che non sono igienici o puliti è un reato.,
Corea del Sudmodifica
Korea Food& Drug AdministrationEdit
Korea Food& Drug Administration (KFDA) lavora per la sicurezza alimentare dal 1945. Fa parte del governo della Corea del Sud.
IOAS-Organic Certification Bodies Registered in KFDA: le indicazioni “Biologiche” o relative possono essere etichettate sui prodotti alimentari quando i certificati biologici sono considerati validi da KFDA., KFDA ammette certificati biologici che possono essere rilasciati da 1) IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movement) organismi di certificazione accreditati 2) Enti di certificazione accreditati dal governo – 328 organismi in 29 paesi sono stati registrati in KFDA.
Food Import Report: Secondo Food Import Report, si suppone di segnalare o registrare ciò che si importa.,ocessed prodotti che vengono stipulate dal Bestiame Igiene Management Act
Istituto Nazionale di Alimenti e Sicurezza dei farmaci EvaluationEdit
l’Istituto Nazionale della Food and Drug Safety Evaluation (NIFDS) funziona così.,L’Istituto Nazionale di valutazione della sicurezza alimentare e dei farmaci è un’organizzazione nazionale per i test tossicologici e la ricerca. Sotto la Corea Food & Drug Administration, l’Istituto esegue ricerche su tossicologia, farmacologia e analisi del rischio di alimenti, farmaci e loro additivi., L’Istituto si sforza principalmente di comprendere importanti meccanismi di innesco biologici e migliorare i metodi di valutazione dell’esposizione umana, della sensibilità e del rischio (1) conducendo ricerche di base, applicate e politiche che esaminano da vicino gli effetti nocivi biologicamente innescanti sui prodotti regolamentati come alimenti, additivi alimentari e farmaci e operando il programma nazionale di tossicologia per lo sviluppo di test tossicologici, L’Istituto garantisce la sicurezza attraverso indagini e ricerche sulla sicurezza da parte dei propri ricercatori, ricerche a contratto da parte di accademici esterni e centri di ricerca.
TaiwanEdit
A Taiwan, il Ministero della Salute e del Benessere responsabile della sicurezza alimentare e dei farmaci, valuta anche il settore della ristorazione per la manutenzione della qualità del prodotto alimentare. Attualmente, US million 29.01 milioni di bilancio è assegnato ogni anno per gli sforzi legati alla sicurezza alimentare.,
Turchiamodifica
In Turchia, il Ministero dell’Agricoltura e delle foreste, è responsabile della sicurezza alimentare e fornisce la sua missione come “garantire l’accesso a alimenti sicuri e prodotti agricoli di alta qualità necessari alla Turchia e ai mercati mondiali” tra le altre responsabilità. L’istituzione stessa ha laboratori di ricerca e di riferimento in tutto il paese che aiutano il controllo e l’ispezione della sicurezza alimentare, oltre a rivedere e aggiornare costantemente le normative e le leggi vigenti in materia di sicurezza alimentare.,
Regno Unitomodifica
Nel Regno Unito la Food Standards Agency è un dipartimento governativo indipendente responsabile della sicurezza e dell’igiene alimentare in tutto il Regno Unito. Lavorano con le imprese per aiutarli a produrre cibo sicuro, e con le autorità locali per far rispettare le norme di sicurezza alimentare. Nel 2006 la legislazione sull’igiene alimentare è cambiata e sono entrati in vigore nuovi requisiti., Il requisito principale derivante da questo cambiamento è che chiunque possieda o gestisca un’attività alimentare nel Regno Unito deve disporre di un sistema di gestione della sicurezza alimentare documentato, che si basa sui principi dell’analisi dei rischi Critical Control Point HACCP.
All’inizio del 2019, come parte dei negoziati tra Stati Uniti e Regno Unito per arrivare a un accordo commerciale prima della Brexit, l’amministrazione Trump ha chiesto al Regno Unito di eliminare il divieto esistente sul pollo clorurato, sulle piante geneticamente modificate e sulla carne bovina iniettata con ormoni, prodotti che gli Stati Uniti vorrebbero vendere nel Regno Unito.,
United StatesEdit
US FDA scienziato test per la Salmonella
FDA test di laboratorio frutti di mare per i microrganismi
La US food sistema è regolato da numerosi locali, statali e federali funzionari. Dal 1906 sono stati compiuti enormi progressi nella produzione di alimenti più sicuri, come si può vedere nella sezione sottostante., Tuttavia, è stato criticato come privo di ” organizzazione, strumenti normativi e non affrontare le malattie trasmesse dagli alimenti.”
Regolamentazione a livello federaleedit
La Food and Drug Administration (FDA) pubblica il Codice alimentare, un modello di linee guida e procedure che assiste le giurisdizioni di controllo alimentare fornendo una base tecnica e giuridica scientificamente valida per la regolamentazione delle industrie di vendita al dettaglio e dei servizi alimentari, inclusi ristoranti, negozi di alimentari e fornitori di servizi, Le agenzie di regolamentazione a tutti i livelli di governo negli Stati Uniti utilizzano il Codice alimentare FDA per sviluppare o aggiornare le norme di sicurezza alimentare nelle loro giurisdizioni che sono coerenti con la politica nazionale di regolamentazione alimentare. Secondo la FDA, 48 di 56 stati e territori, che rappresentano il 79% della popolazione statunitense, hanno adottato codici alimentari modellati su una delle cinque versioni del Codice alimentare, a partire dall’edizione del 1993.,
Negli Stati Uniti, le normative federali che regolano la sicurezza alimentare sono frammentate e complicate, secondo un rapporto del febbraio 2007 del Government Accountability Office. Ci sono 15 agenzie che condividono le responsabilità di supervisione nel sistema di sicurezza alimentare, anche se le due agenzie principali sono il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS), che è responsabile per la sicurezza di carne, pollame e ovoprodotti trasformati, e la FDA, che è responsabile per praticamente tutti gli altri alimenti.,
Il servizio di sicurezza e ispezione alimentare ha circa il personale del programma di ispezione 7,800 che lavora in quasi 6,200 stabilimenti di carne, pollame e uova lavorate ispezionati a livello federale. FSIS è incaricato di amministrare e far rispettare la legge federale di ispezione della carne, la legge di ispezione dei prodotti avicoli, la legge di ispezione degli ovoprodotti, parti della legge sul marketing agricolo, la legge sulla macellazione umana e i regolamenti che attuano queste leggi., Il personale del programma di ispezione FSIS ispeziona ogni animale prima della macellazione e ogni carcassa dopo la macellazione per garantire che i requisiti di salute pubblica siano soddisfatti. Nell’anno fiscale (FY) 2008, questo includeva circa 50 miliardi di sterline di carcasse di bestiame, circa 59 miliardi di sterline di carcasse di pollame e circa 4,3 miliardi di sterline di ovoprodotti trasformati. Ai confini degli Stati Uniti, hanno anche ispezionato 3,3 miliardi di sterline di carne importata e prodotti a base di pollame.
Storia della legislazione degli STATI UnitiModifica
Ufficiale della FDA che ispeziona una fabbrica di caramelle c., 1911
Il riconoscimento dei problemi di sicurezza alimentare e i tentativi di affrontarli iniziarono dopo che Upton Sinclair pubblicò il romanzo The Jungle nel 1906. Era un racconto fittizio della vita degli immigrati nelle città industriali negli Stati Uniti in questo periodo. Sinclair ha trascorso nove mesi sotto copertura come dipendente in un impianto di carne di Chicago facendo ricerche. Il libro ha inavvertitamente sollevato la preoccupazione pubblica sulla sicurezza alimentare e la sanatizzazione dell’industria dell’imballaggio della carne di Chicago., Dopo aver letto La giungla, il presidente Theodore Roosevelt ha chiesto al Congresso di approvare il Pure Food and Drug Act e il Federal Meat Inspection Act (FMIA), che è passato rispettivamente nel 1906 e nel 1907. Queste leggi sono state le prime ad affrontare la sicurezza alimentare negli Stati Uniti Misbranding e adulterazione sono stati definiti in quanto riguardavano gli additivi alimentari e la verità in etichettatura. Sono stati affrontati anche conservanti alimentari come formaldeide e borace usati per mascherare processi di produzione non sanitari.
Il primo test e la grande battaglia giudiziaria che coinvolge il Pure Food and Drug Act è stato United States v., Quaranta barili& Venti barili di Coca-Cola, un tentativo di mettere fuori legge Coca-Cola a causa del suo eccessivo contenuto di caffeina. La legge sull’ispezione della carne ha portato alla formazione della Food and Drug Administration (FDA). Tra il 1906 e il 1938 furono creati atti che monitoravano gli additivi per la colorazione degli alimenti e altri additivi chimici come i conservanti, nonché l’etichettatura degli alimenti e il marketing alimentare.
Durante l’inverno del 1924-1925, la peggiore malattia alimentare fino ad oggi negli Stati Uniti si è verificata a causa di un uso improprio delle ostriche., Ciò ha prodotto un’epidemia di febbre tifoide e le epidemie di malattie di origine alimentare hanno guadagnato l’attenzione nazionale. Sfortunatamente, non è stato fino al 1969 che la FDA ha iniziato programmi di sanificazione specificamente per molluschi e latte, e ha iniziato la sua attenzione e l’implementazione sul settore dei servizi alimentari nel suo complesso.
Nel 1970 il Centro per il controllo delle malattie (CDC) ha iniziato a tenere registri sui decessi per malattia di origine alimentare. Questo è stato l’inizio di un’efficace tenuta dei registri che potrebbe essere utilizzata per controllare e prevenire focolai simili in futuro., Il primo importante richiamo alimentare negli Stati Uniti è stato causato da funghi in scatola nel 1973. Questo focolaio di botulismo ha prodotto il sistema di sorveglianza del botulismo nazionale. Questo sistema ha raccolto i dati su tutti i casi confermati di botulismo negli Stati Uniti Ciò ha portato a regolamenti di elaborazione per gli alimenti a basso contenuto di acidi per garantire il corretto trattamento termico degli alimenti in scatola. L’epidemia di E. coli Jack in the Box del 1993 ha portato l’amministrazione Clinton a mettere million 43 milioni nell’iniziativa per la sicurezza alimentare per creare molte delle normative specifiche comuni in vigore oggi., Questa iniziativa ha prodotto regolamenti su frutti di mare, carne, pollame e uova. Questa iniziativa ha prodotto un programma per le impronte digitali del DNA per aiutare a monitorare i focolai e per determinare la loro fonte. Ha anche richiesto uno sforzo di rilevamento e risposta cooperativo tra CDC, FDA, USDA e agenzie locali chiamate FoodNet.
Nel 2011 il Food Safety Modernization Act (FSMA) ha prodotto quella che è considerata la legislazione sulla sicurezza alimentare più significativa in oltre 70 anni., La differenza significativa tra questo e gli atti precedenti era che si è spostato a concentrarsi dalla risposta e il contenimento dei focolai di malattie di origine alimentare alla loro prevenzione. Questo atto è ancora nella fase iniziale di implementazione, ma dà l’autorità della FDA per regolare il modo in cui gli alimenti vengono coltivati, trasformati e raccolti.
Pressione industrialeedit
Ci sono state preoccupazioni per l’efficacia delle pratiche di sicurezza e la pressione dell’industria alimentare sui regolatori statunitensi., Uno studio riportato da Reuters ha rilevato che”l’industria alimentare sta mettendo a repentaglio la salute pubblica degli Stati Uniti trattenendo informazioni dagli investigatori della sicurezza alimentare o facendo pressione sui regolatori per ritirare o modificare la politica progettata per proteggere i consumatori”. Un sondaggio del 2010 ha rilevato che il 25% degli ispettori e degli scienziati del governo degli Stati Uniti intervistati aveva sperimentato durante lo scorso anno interessi aziendali che costringevano la loro agenzia per la sicurezza alimentare a ritirare o modificare la politica o l’azione dell’agenzia che protegge i consumatori. Gli scienziati hanno osservato che la gestione sottovaluta gli ispettori sul campo che si battono per la sicurezza alimentare contro la pressione dell’industria., Secondo il Dr. Dean Wyatt, un veterinario USDA che supervisiona gli ispettori federali dei macelli, ” La gestione di livello superiore non supporta adeguatamente gli ispettori sul campo e le azioni che intraprendono per proteggere l’approvvigionamento alimentare. Non solo c’è mancanza di supporto, ma c’è ostruzionismo, rappresaglia e abuso di potere.”Un numero crescente di produttori di alimenti e bevande sta migliorando gli standard di sicurezza alimentare incorporando un sistema di gestione della sicurezza alimentare che automatizza tutte le fasi del processo di gestione della qualità alimentare.,
Regolamentazione statale e localeedit
FDA official and New Jersey state inspector review harvest of clams
Un certo numero di stati degli Stati Uniti hanno i propri programmi di ispezione della carne che sostituiscono l’ispezione USDA per le carni vendute solo nello stato. Alcuni programmi statali sono stati criticati per eccessiva clemenza alle cattive pratiche. Al contrario, ci sono alcuni programmi a livello statale che integrano le ispezioni federali piuttosto che sostituirli., Detti programmi generalmente operano con l’obiettivo di aumentare la fiducia dei consumatori nei prodotti del loro stato, svolgono un ruolo nello studio di focolai di batteri di origine alimentare-come nel focolaio 2006 di Escherichia coli patogeno O157:H7 – e promuovere migliori pratiche di trasformazione alimentare per eliminare le minacce di origine alimentare. Inoltre, diversi stati che sono i principali produttori di frutta e verdura fresca (tra cui California, Arizona e Florida) hanno i propri programmi statali per testare i prodotti per i residui di pesticidi.,
Il sistema alimentare rappresenta una delle componenti più significative dell’economia statunitense. Colpisce il benessere sociale ed economico di quasi tutti gli americani e svolge un ruolo significativo nel benessere della comunità globale. Il sistema alimentare e delle fibre degli Stati Uniti ha rappresentato il 18% dell’occupazione, il 4% delle merci importate e l ‘ 11% delle esportazioni nel 2011. Il contributo economico relativo di ogni fase della catena di approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti è cambiato in modo significativo negli ultimi 100 anni., In generale, l’importanza economica del sottosettore della produzione agricola è costantemente diminuita rispetto alle quote delle altre componenti della catena di approvvigionamento alimentare.
Ristoranti e altri stabilimenti alimentari al dettaglio rientrano nella legge statale e sono regolati da dipartimenti sanitari statali o locali. In genere questi regolamenti richiedono ispezioni ufficiali di specifiche caratteristiche di progettazione, le migliori pratiche di manipolazione degli alimenti e la certificazione dei gestori di alimenti. In alcuni luoghi un grado lettera o punteggio numerico deve essere ben visibile dopo ogni ispezione., In alcune località, le carenze di ispezione e le azioni correttive sono pubblicate su Internet. Inoltre, gli stati possono mantenere e far rispettare il proprio modello del Codice alimentare FDA. Ad esempio, la California mantiene il California Retail Food Code (CalCode), che fa parte del Codice di salute e sicurezza e si basa sulla maggior parte delle pratiche di manipolazione degli alimenti attuali e sicuri nella vendita al dettaglio industry.It è stato sostenuto che le valutazioni di igiene del ristorante, anche se utili a volte, non sono abbastanza informative per i consumatori.,
VietnamEdit
La Vietnam Food Administration è reafor gestione dell’igiene alimentare, la sicurezza e la qualità e ha fatto progressi significativi dalla sua istituzione nel 1999. La sicurezza alimentare rimane un’alta priorità in Vietnam, con la crescita dei mercati di esportazione e l’aumento delle importazioni alimentari che aumentano la necessità di sviluppare rapidamente la capacità dell’Amministrazione alimentare al fine di ridurre le minacce di malattie di origine alimentare., L’Amministrazione alimentare ha dimostrato impegno per le sfide di sicurezza alimentare che deve affrontare e ha intrapreso un’innovativa attività di capacity building con l’assistenza tecnica dell’Organizzazione mondiale della Sanità.