Sushi se in realtà è sushi potrebbe essere pericoloso per la salute, secondo un sondaggio di 68 ristoranti di sushi di tonno a New York e Denver.
“Un pezzo di sushi di tonno ha il potenziale per essere una specie in via di estinzione, una frode o un pericolo per la salute. Tutti e tre questi casi sono stati scoperti in questo studio”, secondo i risultati di uno studio pubblicato sul sito web scientifico peer reviewed PLoS One. Questo è sufficiente per frenare il mio consumo già infrequente di sushi., 
Il pesce pericoloso per la salute che è stato trovato in “escolar” che è vietato in Giappone e in Italia. Cinque dei nove campioni sono stati venduti come varianti di “tonno bianco” e sono stati trovati a escolar, secondo lo studio.
Wikipedia descrive l’impatto sulla salute lugubre di mangiare Escolar.
“I sintomi gastrointestinali, chiamati “keriorrhea”, causati da questi esteri di cera possono includere diarrea arancione oleosa, scarico o perdita dal retto che può odorare di olio minerale., Lo scarico può macchiare i vestiti e si verifica senza preavviso 30 minuti a 36 ore dopo aver consumato il pesce. L’olio può raggrupparsi nel retto e causare frequenti impulsi per i movimenti intestinali a causa delle sue qualità lubrificanti e può essere scaricato accidentalmente dal passaggio del gas. I sintomi possono verificarsi per un periodo di uno o più giorni. Altri sintomi possono includere crampi allo stomaco, movimenti intestinali sciolti, diarrea, mal di testa, nausea e vomito.”
Che schifo!,
A seconda di dove ti trovi nel mondo, escolar è “ingannevolmente” venduto come walu, spigola, pesce specchio atlantico e merluzzo tutti i piatti di pesce comuni restautrant. Ingenuamente, l’unico inganno di pesce a cui abbia mai pensato sono le capesante finte tagliate dai pattini.
Per quanto riguarda le specie in via di estinzione, lo studio ha trovato diciannove campioni di tonno rosso settentrionale o di tonno rosso meridionale “in pericolo critico”. Mislabeling era comune, il sondaggio ha rilevato. Come avrebbe mai saputo lo sfortunato patron del ristorante a meno che non avesse i sintomi sopra descritti? Non lo farebbero.,
I campioni sono stati raccolti tra giugno e dicembre dello scorso anno e conservati in etanolo. Il DNA è stato estratto dai campioni e confrontato con le sequenze di DNA di otto specie scaricate da GenBank, il database pubblico delle sequenze di DNA del National Institutes of Health.
Questa non è la prima volta che sushi e frutti di mare sono finiti sotto il fuoco per essere etichettati male nei ristoranti. Due studenti laureati l’anno scorso a New York raccolti 60 campioni e piuttosto facilmente attraverso il test del DNA trovato un quarto di loro sono stati mislabeled.
Non sono grande su Sushi., ma dal 50 commenti su Slashdot per l’ultimo studio, ci sono molti che pretendono di essere. Detto efficionados concentrarsi sulla differenza tra Sushi e Sashimi, mentre altri scherzano sulla natura gastronomica esplosiva di Escolar. Il mio pensiero preferito era ” Mangiare sushi è quasi disgustoso come mangiare pesce crudo!” Infatti.
E con questo, Felice giorno della Turchia.
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Questo post è stato originariamente pubblicato su Smartplanet.com