“Se volessi che la mia birra abbia un sapore di fiori, mangerei fiori.””Sono troppo amaro.”Brewers stanno vendendo succo per juice 15.””Ricordate quando la birra assaggiato come la birra?”
Come sostenitori del luppolo, abbiamo sentito tutto prima. I motivi per cui i bevitori di birra evitano gli IPA corrono la gamma-dai problemi con l’aroma, al gusto, alla presentazione, all’ABV, al puro disprezzo per qualsiasi stile di birra che distoglie l’attenzione dal primo amore di un bevitore di birra della vecchia scuola: il malto.,
Ma una cosa che si perde nella conversazione è quanto rapidamente lo stile IPA sta cambiando. Anche se non arriverei al punto di dire che tutto ciò che pensi di sapere sull’IPA è sbagliato, c’è un nuovo movimento che si impadronisce del mondo della birra artigianale che si concentra sul sapore e sfida le convenzioni, e che sta creando tutta una serie di nuove opzioni per coloro che non amano l’intensa amarezza del vecchio.
IPA ha cambiato il gioco per la birra artigianale, e anche se potrebbero non essere il salvatore del settore, non sono nemmeno il nemico., Per quanto riguarda il gusto, se pensi che non ti piacciano, c’è una buona ragione. Ascoltami-qui ci sono 10 problemi che potresti avere con gli IPA e come superarli per trovare un IPA che si adatti al tuo gusto personale
“Sono troppo amari/ Sono troppo dolci.”
Se il tuo intro-IPA proveniva dalla costa occidentale cinque anni fa e hai trovato il suo sapore di resina di pino imbevibile, permettimi di presentarti gli IPA in stile New England., Al contrario, se trovi che i recenti IPA in stile New England siano troppo dolci o troppo spessi, gli IPA della costa occidentale hanno indossato IBUS e banconote di malto croccanti come un distintivo d’onore per anni.
Un’altra cosa—è il momento di smettere di usare la parola “hoppy” come abbreviazione per amaro. I birrai di oggi sono anni luce oltre, usando nuove tecniche per concentrarsi su altri sapori che gli oli nel luppolo forniscono e ottenendo risultati creativi., “Hoppy” oggi può significare note di frutti di bosco, melone, pompelmo, uva da vino bianco e altro ancora, e la maggior parte dei birrai che spingono la busta con il luppolo stanno specificamente cercando di ridurre la percezione dell’amarezza nelle loro birre, per portare avanti quegli altri sapori.
In questi giorni, non importa ciò che ami di IPAs, è possibile trovare una birra che graffia che prurito. Prova le birre della Veil Brewing in Virginia o della Trillium Brewing in Massachusetts per un esempio di come padroneggiare gli aromatici del luppolo senza aggiungere amarezza., Oppure, chiedi a Russian River in California come catturare una pineta californiana in un bicchiere. Entrambi possono essere fatti magistralmente ed entrambi si qualificano come IPA, ma forniscono esperienze molto diverse, quindi trovane una che si adatti al tuo palato piuttosto che scriverle tutte.
Stanno riempiendo-cioè: non puoi bere 20 di loro.
I bevitori di birra artigianale potrebbero andare avanti per giorni sull’inutile necessità per i bevitori macro di consumare una cassa di birra in una notte. Certo, ci piace condividere le nostre bottiglie con gli amici, ma la chiave con birre aromatiche e saporite come IPA è rallentarle e godere di ogni sfumatura., Birra non deve essere chugged per essere piacevole, e se si deve chug per godere, sei sicuro che ti piace anche la birra a tutti? Molti IPA artigianali sono (al minimo) 1,5-2 volte più forti della tua media lager macro-prodotta, quindi bevili più lentamente e assapora quel sapore.
Stai correndo (con IPA doppi) prima di camminare (con IPA ABV inferiori).
Gli IPA doppi sono i fratelli maggiori più grandi, più carnosi e corposi degli IPA e hanno la tendenza a sopraffare i sensi con la loro intensità., Più alcol richiede più luppolo e più carattere di malto per creare equilibrio, ma il risultato può essere stridente per chi non lo sapesse. A parte ABV, tutto ciò che ami (o odi) sugli IPA brillerà ancora più luminoso in un DIPA, quindi se stai immergendo le dita dei piedi in acque pesantemente saltate per la prima volta, prova un IPA più silenzioso prima di saltare la testa in doppio.
Lo zucchero residuo o l’alta ABV ti hanno lasciato con una terribile sbornia.
La birra colpisce le persone in modi diversi, e questo potrebbe essere uno di questi., Consigliamo a tutti di bere con moderazione e considerare tutti i possibili fattori che possono influenzare il modo in cui ti senti il giorno successivo. Qualsiasi birra ad alta ABV può influenzare le tue capacità dopo un solo bicchiere e qualsiasi bevanda alcolica con un alto contenuto di zucchero rischia di farti sentire l’influenza il giorno successivo. Inoltre, fattori come linee di bozza sporche trasandate o disidratazione possono rovinare anche i piani che hai avuto la mattina successiva. Considera tutti i fattori nel valutare la tua birra.
Pensi che siano una brutta vetrina della capacità di produzione della birra semplicemente perché tutti li stanno facendo.
Sarò sincero con te., Poiché gli IPA sono popolari in questo momento, ci sono tonnellate che inondano il mercato (e non tutti sono buoni). Entra in qualsiasi negozio di bottiglie e, se non conosci il birrificio, stai fondamentalmente solo giudicando autori sconosciuti per le loro copertine e il prezzo degli adesivi. Non lasciare che la popolarità dello stile ti scoraggi dal realizzare ciò che serve per preparare un GRANDE IPA. Prendere l’orgoglio nelle vostre capacità come un consumatore, utilizzare le tonnellate di siti di recensioni disponibili (iniziare con la nostra a https://beerandbrewing.com/beer-reviews/ ), prendere consigli da amici, e fidatevi di noi quando diciamo che il mondo del luppolo può essere un delizioso.,
Stai bevendo/servendoli nell’ambiente sbagliato.
Quando hai a che fare con uno stile di birra di temperamento come un IPA, l’ambiente significa qualcosa. Con un così alto contenuto di olio di luppolo, troppa luce prima dell’apertura e si può facilmente skunk (vedi lightstuck). Come Adam Avery discusso in 8 Suggerimenti per il successo di Cellaring, temperature di conservazione incoerenti prima dell’apertura possono rovinare il sapore della vostra birra pure.,
La temperatura di servizio preferita per IPAs è di circa 50 gradi Fahrenheit, molto più caldo di quello che viene versato direttamente da un progetto di sistema o direttamente dal vostro frigorifero. Lasciare che la birra si scaldi e sorseggiarla come fa. A temperature più fredde, assaggerai più amarezza e mancherai alcuni degli aromi più fruttati, ma mentre la birra si scalda, ti sbuccierai gli strati sul palato.
La freschezza conta.,
I birrai si vantano del luppolo che utilizzano i loro IPA e molti viaggiano ogni anno nelle aree di coltivazione del luppolo in tutto il mondo per selezionare il luppolo più fresco e saporito disponibile al raccolto. Ma non importa quanto luppolo usano, i sapori del luppolo si dissipano nel tempo. Se vedi un secchione di birra che controlla le date su un pacco da 6 al negozio di bottiglie, ecco perché. Il momento migliore per bere un IPA è proprio ora – non sederti su di loro. Più vicino alla data di imbottigliamento o inscatolamento, maggiori sono le possibilità di catturare i sapori esatti che il birraio intendeva., Non appena due o tre mesi dopo l’imbottigliamento, puoi iniziare a perdere elementi aromatici. Quando apri un IPA di due anni e ha il sapore di una bomba di malto, non essere scioccato: è quello che succede quando gli oli di luppolo saporiti si rompono.
La tua prima esperienza IPA è stata da un growler ossidato.
Prendiamo tutti questo tempo per apprezzare il movimento di crowler.Growlers può essere divertente e conveniente. Rendono facile il trasferimento della birra alla spina, vengono in contenitori divertenti che puoi personalizzare e hanno persino maniglie., Purtroppo, non ogni singolo bevitore di birra o birreria prende growler riempie sul serio. Sono difficili da pulire correttamente senza l’attrezzatura giusta e il processo di riempimento può consentire all’ossigeno di entrare nella birra. L’ossigeno, nella più piccola quantità, può rovinare una birra all’istante. Alcuni birrifici impegnati a growlers hanno sviluppato nuovi sistemi per spurgare l’ossigeno durante il riempimento growlers, e come crowlers fase in ci preoccupiamo meno di questo. Ma se il vostro primo assaggio di IPA era da un riempimento growler tradizionale e assaggiato, odorato, o sembrava cartone molliccia, si dovrebbe dare IPAs un’altra possibilità.,
Hai un’allergia alle piante e mostri sensibilità agli oli di luppolo.
Questo potrebbe essere un sottoinsieme più piccolo di bevitori di birra, ma vale comunque la pena menzionarlo. Le allergie al luppolo sono più comuni di quanto si pensi e possono causare mal di gola, lingue gonfie e persino eruzioni cutanee. La reazione avversa che pensi di dover assaggiare può benissimo essere il tuo corpo che rifiuta oli e aromi di luppolo. Sebbene tutte le birre contengano luppolo, il livello elevato di luppolo negli IPA può innescare risposte che in genere non si hanno ad altre birre, simili a un’allergia al glutine.,
Non hai provato abbastanza IPA per sapere che li odi.
Se hai rinunciato agli IPA dopo i tuoi primi 5 o anche i tuoi primi 15, ti stai perdendo centinaia di birre che potrebbero essere fatte perfettamente per i tuoi gusti. Mentre le tendenze continuano a cambiare e i birrai che pensavi di conoscere si evolvono con l’esperienza, anche la birra sul mercato cambia. Il mio consiglio? Permetti al tuo palato di evolversi con esso, e non diventare stanco di ciò che hai avuto—invece, eccitati da ciò che non hai ancora avuto.,
Se stai cercando un intro-IPA, ecco la nostra lista di alcuni provenienti da tutti gli Stati Uniti che pensiamo siano grandi rappresentazioni dello stile quando sono appena confezionati:
- Bell’s Brewery Two Hearted IPA
- Deschutes Brewery Fresh Spremuto IPA
- Silver City Brewing Co. Tropic Haze
- Grande nozione Brewing Co. Juice Jr.
- Comfort di creatura Brewing Co. Tropicalia
- Firestone Walker Brewing Co. Facile Jack IPA
- Arpione Birreria IPA
- Mare pesante Birra sciolto cannone