Questa ricetta tacchino affumicato è un tacchino intero che è rivestito in spezie fatte in casa strofinare poi lento affumicato alla perfezione tenera e succosa. Un corso principale di vacanza super facile e impressionante che non occupa spazio forno!
Cerchi qualcosa di un po ‘ diverso dal tuo tacchino arrosto standard? Questo tacchino affumicato è un pasto unico e spettacolo arresto Ringraziamento, ma è abbastanza semplice che anche un cuoco alle prime armi in grado di produrre un risultato finale bello e delizioso.,
mi piace fare un tacchino per le vacanze, ma non mi piace come si prende tutto il mio forno lo spazio per ore e ore per il grande giorno. Invece di arrostire il mio tacchino, ho iniziato a fare un tacchino affumicato e il risultato finale è a dir poco favoloso.
Come si fuma un tacchino?
Il primo passo è preparare il tacchino per il fumatore. Puoi usare un tacchino fresco o un tacchino congelato che è stato completamente scongelato., È meglio usare un tacchino più piccolo nella gamma di 10-12 libbre. Se vai con un tacchino più grande, ti imbatti nel potenziale per problemi di sicurezza alimentare. Un tacchino deve passare attraverso la gamma di temperature da 40-140 gradi F entro 4 ore di essere nel fumatore, altrimenti potrebbe iniziare a rovinare prima che cuoce attraverso.
Mi piace riempire la cavità del mio tacchino con aromatici, e poi rivestire l’esterno del tacchino nel mio barbecue fatto in casa. Per l’umidità e il sapore extra, è possibile salamoia il tacchino prima di prepararlo per il fumatore.,
Quanto tempo ci vuole per fumare un tacchino?
Fumare un tacchino può essere un processo lungo, quindi assicurati di iniziare presto la giornata in modo che il tacchino venga fatto entro l’ora di cena. In genere, ci vogliono almeno 6 ore per fumare un tacchino di dimensioni medie a 250 gradi F. Pianificare di far cuocere il tacchino per circa 30 minuti per libbra.
Che tipo di legno è meglio per fumare un tacchino?
Mi piace usare il legno di mela per fumare pollame, in quanto conferisce un sapore delicato e dolce. Il legno di mela è facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi., Altre grandi scelte sono legno di ciliegio o hickory.
Quando viene fatto un tacchino affumicato?
Un tacchino viene fatto quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F. Io uso un termometro digitale che lascio nel tacchino mentre fuma in modo da poter monitorare i progressi con una temperatura remota dalla casa.
Devi imbastire un tacchino?
Preferisco imbastire il mio tacchino affumicato perché nessuno vuole un tacchino secco!, Occasionalmente imbastisco il tacchino con un po ‘ di brodo di pollo mentre cuoce per garantire un risultato finale umido. Se hai messo in salamoia il tacchino prima della mano, puoi saltare la fase di imbastitura.
Quanto tacchino a persona?
Puoi stimare le dimensioni del tacchino di cui hai bisogno pianificando un chilo di tacchino a persona. Se vuoi un sacco di tacchino rimasto, pianifica 1 1/2 libbre di tacchino a persona.
Il risultato finale è un tacchino ben rosolato, tenero, succoso e pieno di sapore., Non si può mai andare male con un tacchino affumicato, e mi piace che libera il mio spazio forno per cuocere i lati e dolci per il grande pasto.,
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Tacchino Affumicato Ricetta
12 lb whole turkey giblets and neck removed
Instructions
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Preheat the smoker to 250 degrees F., Caricare il fumatore con legno di mela.
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Rivestire una grande vaschetta di alluminio usa e getta con spray da cucina. Metti il tacchino nella padella e infila le ali sotto il corpo.
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Riempire la cavità del tacchino con la cipolla, il limone e le erbe, quindi utilizzare lo spago da cucina per legare insieme le gambe.
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Cospargere il barbecue strofinare su tutta la superficie del tacchino.
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Posizionare il tacchino nel fumatore., Cuocere per 6-7 ore, bagnando con brodo di pollo ogni 30-45 minuti, fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F. Riempire i trucioli di legno secondo necessità.
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Se il tacchino inizia a diventare troppo scuro, coprirlo con un foglio.
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Lasciare riposare il tacchino per 10-15 minuti, quindi trasferirlo su un piatto da portata. Guarnire con le erbe se lo si desidera, quindi servire.,