Latte, il cibo bianco liquido denso di sostanze nutritive è secreto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi femminili. Forma il primo cibo per il neonato e la principale fonte di nutrizione completa per il bambino in crescita. Il latte degli animali allevati in azienda è una fonte vitale di cibo per l’uomo, che viene consumato come prodotti lattiero-caseari freschi o trasformati.,
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La maggior parte del latte consumato dagli indiani proviene dal latte vaccino, seguito da bufali e quantità minime di pecore, capre o cammelli in poche parti del paese.
Il latte è un’emulsione di grassi e proteine in acqua caricata con carboidrati, vitamine vitali e minerali. Tuttavia, i nutrienti chiave presenti nel latte di tutti i mammiferi variano a seconda della specie.
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La proteina del latte è valutata come una fonte proteica completa in quanto contiene tutti i nove aminoacidi essenziali. Il latte è abbondante in minerali come calcio, fosforo necessari per la normale crescita e sviluppo scheletrico, ma ha una quantità molto minima di ferro. Oltre a questi, il latte è anche intriso di vitamine essenziali come la riboflavina e la B12. Il latte disponibile in commercio è fortificato con vitamine D e A.
Il grasso del latte è la forma più complessa di grasso che consiste in più di 400 diversi tipi di acidi grassi., Il latte intero è ricco di grassi con acidi grassi saturi che costituiscono fino al 70%, gli acidi grassi polinsaturi sono il 2,3% del grasso totale e il restante 28% è costituito da acidi grassi monoinsaturi del grasso totale.
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Il latte che viene venduto commercialmente è disponibile in diverse varietà e tipi. Si può scegliere tra una vasta gamma che si adatta alle condizioni di età e di salute di un individuo.,
Latte tonico
Il latte tonico è prodotto dalla miscela di latte vaccino o di bufalo o entrambi standardizzati e la percentuale di grassi del latte è del 3% e il contenuto di grassi solidi non grassi è dell ‘ 8,5%. Subisce la pastorizzazione ed il test del fosfato dovrebbe mostrare negativo una volta provato. Il latte tonico è un prodotto omogeneo e non ha deposizione di grasso che avviene stando in piedi.
La prova del fosfato alcalino è un’indicazione che mostra se il latte è stato pastorizzato correttamente o contaminato con latte crudo dopo pastorizzazione.,
Latte a doppio tono
Il latte a doppio tono è prodotto dalla combinazione di latte vaccino o di bufalo o entrambi insieme in cui la percentuale di grasso del latte è standardizzata all ‘ 1,5% (grasso del latte) e il valore non grasso venduto è del 9,0%. È latte pastorizzato che mostra negativo una volta provato per la prova del fosfato.
Latte standardizzato
Il latte standardizzato è prodotto utilizzando latte vaccino o latte di bufala o latte di capra o di pecora o una miscela di uno qualsiasi di questi latte che è stato standardizzato in cui il contenuto di grassi del latte è del 4,5% e una percentuale solida non grassa è dell ‘ 8,5%.,
Full Cream Milk
Full cream milk è prodotto dalla miscela di latte vaccino e di bufala che è stata standardizzata con una percentuale di grassi del latte del 6% e un contenuto solido non grasso del 9%. È anche un latte pastorizzato e mostra un test di fosfato negativo. Inoltre, è imballato e venduto in un contenitore per alimenti sanitari pulito e solido per evitare qualsiasi contaminazione.
Latte scremato
Il latte scremato è essenzialmente preparato a partire dal latte dal quale è stato rimosso meccanicamente tutto il contenuto di grassi del latte. Le percentuali di grasso del latte sono 0.,5% e il contenuto solido non grasso è dell ‘ 8,7%.
Latte aromatizzato
Il latte aromatizzato contiene noci, cioccolato o caffè o qualsiasi altro sapore alimentare commestibile, colore e zucchero aggiunto per esaltare il gusto e renderlo più delizioso per i bambini. È anche ricco di tutti i nutrienti essenziali vitali per la crescita e lo sviluppo.
Latte biologico
Il latte biologico proviene dalle mucche che non hanno mai ricevuto alcuna forma di iniezioni ormonali o antibiotiche e anche allevate dalle fattorie che seguono i rigidi standard delle pratiche di allevamento biologico.,
Latte senza lattosio
Il latte senza lattosio è un latte vaccino con una grande differenza, in cui lo zucchero naturale lattosio è stato scomposto per rendere il latte tollerabile per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Tuttavia, il latte senza lattosio comprende tutti i nutrienti essenziali come la vitamina D, il calcio e le proteine come altri tipi di latte.
5 Incredibili incentivi per il benessere del latte potabile
Rafforza le ossa
Il latte è una fonte super ricca di calcio, fosforo e vitamina D aiuta a fortificare le ossa e previene il rischio di osteoporosi e artrite., Evidenze hanno rivelato che l’assunzione regolare di latte può ridurre il rischio di fratture con l’età.
Migliora la salute del cuore
La bontà del calcio nel latte è ben nota per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e ictus. Oltre a questo, notevoli quantità di magnesio e potassio nel latte agisce come vasodilatatori che regolano la pressione sanguigna, migliora il flusso sanguigno e la circolazione agli organi vitali e ottimizza la salute del cuore e dei muscoli cardiaci.,
Salute dentale
Il latte è un alimento completo indispensabile per bambini e adolescenti, poiché il latte potabile migliora la salute dentale e protegge la superficie dello smalto dai composti acidi. Inoltre, il latte è anche una bevanda energetica ideale e riduce anche il rischio di cavità dentali e gengive sanguinanti.
Migliora la salute della pelle
L’essenza di acidi grassi sani, proteine e altri minerali e vitamine nel latte nutre la pelle e migliora il tono della pelle., L’acido lattico presente nel latte aiuta a contrastare le cellule morte della pelle e i potenti antiossidanti rallentano l’invecchiamento precoce della pelle.
Alimento completo
Il latte è molto apprezzato come alimento completo in quanto comprende vitamine e minerali per mantenerti forte, sano e in forma. Bere un bicchiere di latte ti fornisce vitamine A e B per migliorare la visione, aumentare i livelli di ferro, buoni carboidrati per resistenza ed energia, potassio per mantenere le normali funzioni muscolari e nervose e proteine per la crescita e lo sviluppo.,
Alternative al latte per intolleranti al lattosio
Il latte vaccino vanta un incredibile profilo nutritivo che offre una serie di benefici per la salute dal rafforzamento delle ossa alla promozione della normale crescita e sviluppo. Tuttavia, circa il 75% della popolazione in tutto il mondo è intollerante al lattosio, lo zucchero presente nel latte. Si sviluppa quando le persone sono carenti di lattasi, l’enzima che digerisce il lattosio. Ci sono un sacco di alternative di latte sano, non lattiero-caseari disponibili per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio e li aiuta a soddisfare le loro esigenze nutrizionali.,
Latte di soia
Il latte di soia è ottenuto da isolato di proteine di soia o di soia che è molto simile al latte vaccino in valore nutrizionale. Ha un gusto cremoso e delicato, a basso contenuto di calorie, grassi, carboidrati ma ha la stessa quantità di proteine del latte vaccino e comprende tutti gli aminoacidi essenziali.
Latte di mandorle
Il sapore leggermente dolce e nocciola del latte di mandorle è apprezzato dalla maggior parte delle persone. È a basso contenuto di calorie, grassi, proteine e carboidrati, ma ricco di potente antiossidante –vitamina E che aiuta il corpo a combattere i danni dei radicali liberi e scongiura il rischio di stress ossidativo.,
Latte di cocco
Il latte di cocco ha una consistenza cremosa, simile al latte e un sapore dolce, non contiene proteine e carboidrati, che potrebbero non essere adatti per soddisfare le esigenze proteiche , ma l’opzione migliore per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Caricato con trigliceridi a catena media (MCT) che promuove la perdita di peso e mantenere il profilo lipidico.,
Conclusione
Il latte è disponibile in diverse varietà e si ha la comodità di scegliere quello giusto adatto per le condizioni di salute da quelli senza grassi al latte intero, o se avete problemi con la digestione del lattosio che si può andare per il latte senza lattosio.