Quanto è cattivo il cibo di McDonald?
Morgan Spurlock ha cercato di scoprire nel suo documentario del 2004 Super Size Me. Nel suo film, sono stato intervistato e ho parlato del ruolo che il cibo di McDonald sta giocando nella nostra epidemia di obesità e diabete.
Per 30 giorni, Spurlock ha mangiato solo cibo McDonald’s. Tutti noi coinvolti nel film, compresi i medici di Spurlock, siamo rimasti scioccati dal fatto che la sua salute si sia deteriorata in così poco tempo., Prima dell’inizio dei 30 giorni, ognuno di noi ha previsto quali cambiamenti ci aspettavamo di vedere nel suo peso, nei livelli di colesterolo, negli enzimi epatici e in altri biomarcatori, ma ognuno di noi ha sostanzialmente sottovalutato quanto gravemente la sua salute sarebbe stata compromessa. Si è scoperto che nei giorni 30, l’allora uomo di 32 anni ha guadagnato chili 25, i suoi livelli di colesterolo sono aumentati pericolosamente così come gli accumuli di grasso nel fegato, e ha sperimentato sbalzi d’umore, depressione, palpitazioni cardiache e disfunzione sessuale.,
Alcuni hanno detto che Spurlock era un idiota per mangiare in quel modo, ed è vero che si è fatto qualche danno importante in quei giorni 30. Ma ho sempre sentito la sofferenza che ha preso su di sé mangiando tutti i suoi pasti per quel mese al McDonald’s era ammirevole, perché serviva a mettere in guardia milioni dei pericoli per la salute fin troppo reali di mangiare troppo fast food.
Super Size Me ha colpito un accordo per un sacco di gente, come è diventato uno dei più alti incassi documentari di tutti i tempi, ed è stato nominato per un Academy Award per il miglior documentario., E ancora più importante, ha cambiato le abitudini alimentari di milioni di persone.
Ora un gruppo di medici e altri operatori sanitari hanno prodotto un breve (39 secondi) annuncio che può essere uno dei più controversi nella storia della pubblicità. Il Washington, DC-based group Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)’s nuovo annuncio “Conseguenze” prende di mira morti a menu ad alto contenuto di grassi di McDonald., L’annuncio provocatorio è diventato una storia a sé, perché in pochi giorni ha generato quasi un milione di visualizzazioni su YouTube, ed è stato coperto da giornali e media trasmessi in tutto il mondo, tra cui il Wall Street Journal, il britannico The Guardian, la CNN, il New York Times e centinaia di altri media.
Cosa ne pensi? L’annuncio è un contributo alla salute pubblica o si spinge troppo oltre? Anche se la critica di fondo dei pericoli di hamburger e altri fast food è valida, l’annuncio compie il suo scopo, o è troppo emotivamente manipolativo?,
L’annuncio termina dicendoci di “renderlo vegetariano”, rendendo evidente che la PCRM ha un orientamento pro-vegetariano. Ma con una buona ragione. L’evidenza è coerente e convincente che i vegetariani soffrono meno delle malattie associate alla tipica dieta occidentale. I vegetariani hanno ripetutamente dimostrato di avere tassi più bassi di obesità, malattia coronarica, ipertensione, diabete di tipo II, malattia diverticolare, stitichezza e calcoli biliari., Hanno anche tassi più bassi di molti tipi di cancro, tra cui il cancro del colon e i tumori dipendenti dall’ormone come il cancro alla prostata, il cancro al seno, il cancro uterino e il cancro ovarico.
Devi essere un vegetariano rigoroso per godere dei notevoli benefici per la salute di una dieta vegetariana? No, non lo sai. Ciò che è importante è mangiare una dieta vegetale forte, con un’alta percentuale di calorie provenienti da cibi integrali come frutta, verdura e cereali integrali e una bassa percentuale proveniente da alimenti trasformati, zuccheri, grassi malsani e prodotti animali.,
La dieta americana standard-in cui il 62% delle calorie proviene da alimenti trasformati, il 25% da prodotti animali e solo il 5% da frutta e verdura-non è altro che una parodia della salute. La nostra cultura fast-food ha prodotto una popolazione con malattia cronica diffusa ed è una ragione primaria che i costi di assistenza sanitaria stanno prendendo un tributo devastante su quasi tutti.
I premi annuali di assicurazione sanitaria pagati dalla famiglia media americana ora superano il reddito annuo lordo di un lavoratore salario minimo a tempo pieno. Ogni 30 secondi, qualcuno negli Stati Uniti., file per fallimento a causa dei costi di trattamento di un problema di salute. Starbucks spende di più per l’assicurazione sanitaria dei suoi lavoratori di quanto non faccia sul caffè.
I costi di assistenza medica negli Stati Uniti non sono sempre stati così eccessivi. Quest’anno, spenderemo più di trillion 2.5 trilioni di cure mediche. Ma nel 1950, cinque anni prima che Ray Kroc aprisse il primo ristorante McDonald’s in franchising, gli americani spendevano solo billion 8,4 miliardi (billion 70 miliardi in dollari di oggi). Anche dopo l’adeguamento per l’inflazione, ora spendiamo tanto per l’assistenza sanitaria ogni 10 giorni come abbiamo fatto in tutto l’anno del 1950.,
Questo enorme aumento della spesa ci ha reso più sani? All’inizio di quest’anno, quando l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha valutato i risultati complessivi di salute delle diverse nazioni, ha posto 36 altre nazioni davanti agli Stati Uniti.
Oggi abbiamo un’epidemia di malattie in gran parte prevenibili. A queste malattie, gli americani stanno perdendo non solo la loro salute, ma anche i loro risparmi di una vita. Nel frattempo, l’evidenza continua a crescere che il percorso per migliorare la salute sta nel mangiare più verdure, frutta, cereali integrali e legumi, e mangiare molto meno alimenti trasformati, zuccheri e prodotti animali.,
Mi colpisce che in tutti i dibattiti accesi che abbiamo avuto sulla riforma sanitaria, un fatto fondamentale è stato raramente discusso, e questa è l’unica cosa che potrebbe ridurre drasticamente i costi dell’assistenza sanitaria migliorando la salute della nostra gente. Gli studi hanno dimostrato che il 50-70 per cento dei costi sanitari della nazione sono prevenibili, e il singolo passo più efficace la maggior parte delle persone può prendere per migliorare la loro salute è quello di mangiare una dieta più sana., Se gli americani dovessero smettere di mangiare troppo, smettere di mangiare cibi malsani e invece mangiare più cibi con densità di nutrienti più elevate e proprietà protettive contro il cancro, potremmo avere un sistema sanitario più economico, sostenibile ed efficace.
È colpa di McDonald che oltre il 63 per cento degli americani sono in sovrappeso o obesi, che ci rende la nazione più grassa nella storia del mondo? Non credo, perché ognuno di noi è responsabile di ciò che mettiamo in bocca e nella bocca dei nostri figli. Inoltre molte altre catene di fast food servono cibo altrettanto dannoso., Ma l’azienda sta giocando un ruolo significativo nel generare il nostro appetito nazionale per cibi malsani. McDonald’s è di gran lunga il più grande inserzionista alimentare del paese, spendendo più di un miliardo di dollari all’anno in pubblicità diretta sui media.
Gran parte della pubblicità di McDonald’s è rivolta ai bambini ed è stata efficace. Ogni mese, circa nove bambini americani su 10 mangiano in un ristorante McDonald’s. La maggior parte dei bambini statunitensi può riconoscere McDonald’s prima di poter parlare. Tragicamente, un bambino su tre nato quest’anno negli Stati Uniti svilupperà il diabete nel corso della loro vita.,
Naturalmente, il fast food non è l’unica causa del tragico aumento dell’obesità e del diabete nella nostra società. La nostra cultura è diventata patologicamente sedentaria. Guardare la televisione e sedersi davanti ai monitor dei computer per ore e ore non aiuta. Ma l’alto contenuto di zuccheri e cibi ricchi di grassi venduti da McDonald e gli altri ristoranti fast food è certamente una parte importante del problema. Dovresti camminare per sette ore senza fermarti per bruciare le calorie da un Big Mac, una coca cola e un ordine di patatine fritte.,
John Robbins è l’autore dell’edizione appena pubblicata del decimo anniversario di ” The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life And Our World.”Egli è anche l’autore di molti altri bestseller, tra cui il classico “Dieta per una nuova America,” e “The New Good Life: vivere meglio che mai in un’epoca di meno.”John è il destinatario del Rachel Carson Award, del Premio umanitario Albert Schweitzer, del Peace Abbey’s Courage of Conscience Award e del Green America’s Lifetime Achievement Award. Per maggiori informazioni sul suo lavoro, o per iscriversi alla sua lista e-mail, visitare johnrobbins.info.,