Questo post è originariamente apparso in un’edizione di Qual è la differenza?, una newsletter settimanale per il curioso e confuso da New York City scrittore Brette Warshaw. Eater pubblicherà tutte le edizioni che analizzano le differenze legate al cibo, anche se quelle difficilmente scalfiscono la superficie delle curiosità del mondo (e della newsletter): Iscriviti per ottenere Qual è la differenza? nella tua casella di posta o recuperare il ritardo sull’archivio completo.,
Qual è la differenza tra….
Uova senza gabbia, allevate al pascolo, allevate all’aperto e biologiche?
A meno che tu non abbia un pollaio nel tuo cortile, o l’accesso e il budget per le uova fresche di fattoria ogni giorno, probabilmente stai trascorrendo un po ‘ di tempo nel corridoio delle uova del supermercato. E se stai spendendo tempo nel corridoio uovo supermercato, probabilmente siete familiarità con l’assalto di qualificazioni e descrittori — Gabbia-free! Senza ormoni! Ruspanti! Locale! – ti aspetta lì., Ecco cosa significano tutti, e come navigare in modo efficiente — in modo da poter arrivare al resto della vostra lista della spesa.
Senza gabbia, un termine regolato dall’USDA, significa che le uova provengono da galline che, in parole povere, non sono in gabbia: possono “vagare liberamente in un edificio, in una stanza o in un’area chiusa con accesso illimitato al cibo e all’acqua dolce durante il loro ciclo di produzione, ma non hanno accesso all’aria aperta.”Considerando che la gabbia convenzionale è di 8 ½ per 11 pollici, o la dimensione di un pezzo di carta, questo sembra uno stile di vita migliore, ma ci sono anche degli aspetti negativi., Secondo All About EggsS di Rachel Khong, le strutture senza gabbia hanno più violenza da gallina a gallina e una qualità dell’aria inferiore rispetto alle strutture che utilizzano le gabbie.
Free-range, un altro termine USDA, significa che le uova provengono da galline che hanno una sorta di accesso all’aria aperta. Tuttavia, ciò non significa che le galline vadano effettivamente all’aperto, o che lo spazio esterno sia più di una piccola area recintata; implica semplicemente che esiste una porta che un agricoltore potrebbe ad un certo punto aprire.,
Pascolo-allevato non è un termine regolato dall’USDA; tuttavia, se il cartone dice “pascolo-allevato” e include anche timbri che dicono “Certificato umano” e/o “Benessere degli animali approvato”, significa che ogni gallina è stata data 108 piedi quadrati di spazio esterno, così come lo spazio fienile all’interno. Questo è più o meno vicino al bucolico, E-I-E-O farm vibe si otterrà quando si tratta di produttori di uova su larga scala, quindi se stai cercando di sostenere quelle pratiche, tenere uno sguardo fuori per quelle etichette.,
Affinché le uova siano locali, devono provenire da un gregge situato a meno di quattrocento miglia dall’impianto di trasformazione o all’interno dello stesso stato. E perché le uova siano biologiche, l’unica clausola è che devono provenire da galline che sono alimentate con una dieta biologica. Quantità di spazio per gallina, accesso all’aria aperta — nessuno di questi sono specificati o richiesti, anche se molte uova biologiche sono anche almeno ruspanti.
Quando si tratta di uova etichettate con alimentazione vegetariana, vale la pena notare che i polli sono in realtà onnivori; amano vermi e insetti e larve e altre cose striscianti., Tuttavia, nel senso della produzione su larga scala, non stanno necessariamente facendo Whole30-stanno ricevendo sottoprodotti animali nutriti, come farina di piume o lettiera di pollo. Quindi, a seconda del contesto, vegetariano-alimentato può effettivamente essere il minore dei due mali.
Senza ormoni significa che la gallina non è stata somministrata ormoni, il che non è particolarmente lodevole, considerando che gli ormoni e gli steroidi sono già vietati dalla FDA., Nessun antibiotico aggiunto è un altro termine divertente, perché pochissime galline vengono somministrate antibiotici—e quelli che finiscono comunque per essere “deviati dal consumo umano”.
Quindi, date tutte queste informazioni what cosa dovresti comprare? Le scatole stampate con il sigillo certificato Humane o Animal Welfare Approved sono buone scommesse-entrambe sono amministrate da gruppi di terze parti. Quando si tratta di marchi, Vital Farms, Family Homestead, Oliver’s Organic, Happy Egg Co., e Pete e Gerry hanno tutti una reputazione particolarmente buona, così come le uova senza gabbia di Safeway e le uova organiche di Kirkland a Costco.,
• Qual è la differenza tra uova senza gabbia, ruspanti, allevate al pascolo e uova biologiche?