Pale ale è un tipo di birra che viene prodotta con malti per lo più pallidi per un rapporto malto-luppolo più uguale. È fatto con un processo di fermentazione caldo, che mantiene il prodotto a temperature solitamente comprese tra 59 e 68 gradi Fahrenheit. La maggiore quantità di malti pallidi fa sì che la birra abbia un colore e un sapore più chiari.
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“IPA” sta per India Pale Ale, uno stile luppolato di birra all’interno della categoria pale ale., Gli IPA doppi, chiamati anche IPA imperiali, sono uno stile molto più hoppier degli IPA con un contenuto alcolico superiore al 7,5% in volume.
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Pale ale ha avuto origine in Inghilterra, già nel 1703, quando si riferiva alle birre fatte con coke, una forma di carbone trasformata, che produceva una birra color ambra o rame. Oggi, anche se il termine “pale ale” copre tecnicamente diversi stili di birra, tra cui IPA, bottiglie etichettate come pale ales di solito contengono un accendino, estremità più luminosa dello spettro.,
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Il termine “India Pale Ale”, tuttavia, fu usato per la prima volta in una pubblicità stampata sul primo giornale australiano nel 1829.
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Diversi paesi fanno diversi stili di pale ale. L’American pale ale che beviamo oggi è stata sviluppata intorno al 1980 e tende ad essere più pulita e più luppolata, mentre le versioni britanniche sono più maltate, burrose, aromatiche ed equilibrate.
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