Molti anni fa il mio mondo di patate era piuttosto limitato.
Cottura o ruggine e rosso, a volte l’oro è tutto quello che sapevo crescendo. Un sacco di persone che immagino sono allo stesso modo.
Ci sono più di tre opzioni nel mondo della patata. Sento sempre più persone che chiedono patate viola. Non solo queste patate sono belle sia dentro che fuori, sono buone per te. Sono viola, naturalmente!,
La popolarità delle patate viola è aumentata ancora di più da quando il Dr. Oz ha affermato che aiuterà ad abbassare la pressione sanguigna. Che sia vero o no, sono comunque eccitato che gli spud viola stiano arrivando ai tavoli da pranzo di più americani.
Questo mi porta a una domanda. Sappiamo come cucinare le patate viola?
Qual è il modo migliore per prepararli?, Se li hai fatti in che modo li hai fatti?
Puoi mangiare la pelle delle patate viola?
Non ho sbucciato le patate per nessun metodo – non sento che sia necessario. Anche le pelli sono piene di sostanze nutritive. La pelle non è dura. L’unica volta che non mangio mangiare la pelle è se cotto intero nel forno.
Che sapore hanno le patate viola?
Prima di parlare di cucinare con loro, parliamo di come hanno il sapore delle patate viola., Il sapore è simile a una patata rossa. Non li trovo molto diversi. Fianco a fianco si può gustare un diverso ma non è estremo.
Qual è il modo migliore per cucinare le patate viola?
Ho deciso di fare un piccolo esperimento. Cucino le patate viola in tre modi diversi: arrostite, bollite e fritte in padella o saltate.
Patate viola bollite
Iniziamo con il metodo più semplice: bollire. Puoi bollirli con le bucce, dare loro un buon lavaggio prima.,
La pelle è simile nella consistenza a una patata dalla pelle rossa. Puoi tagliarli a metà se sono troppo grandi per cucinare più velocemente. Li ho coperti con abbastanza acqua, li ho portati a ebollizione, poi ridotti a un sobbollire finché sono teneri.
Problemi-Tieni presente che ci sono più varietà di patate viola, quindi alcune potrebbero comportarsi diversamente. Quelli che ho comprato al mercato contadino hanno resistito molto bene.
Quelli che ho ottenuto dal negozio di alimentari in passato sono diventati più facilmente impregnati d’acqua e il colore all’interno si è trasformato in viola o blu.,
Se hai intenzione di bollirli guardali attentamente, in modo da non cuocerli troppo. Si può fare purè di patate fuori di loro, a meno che non si dispone di una varietà che rimane scuro come quelli che cucino scorso erano, il colore dei mashers potrebbe essere un po ” poco appetitoso, ma per il resto trovare da mangiare.
Patate viola arrostite
Ho arrostito o cuocere le spuds viola in un forno a 375 gradi fino al termine. Ancora una volta nessun peeling necessario. Li ho tagliati a metà per accelerare il tempo di cottura, ma puoi anche cuocerli interi, assicurati di fare dei buchi per far uscire un po ‘ di vapore.,
Problemi-Se stai cercando di sostituire la tua patata da forno con un viola, rimarrai deluso. Il Russet è unico nella sua capacità di cuocere bello e soffice. Faccio ancora cuocere a volte come sono solo così bella in questo modo e mi piace ancora loro solo non tanto quanto un Russet.
Saltati Patate viola
Dei tre metodi questo era il mio preferito.
Ho squartato le patate e le ho messe in una padella con olio, sale e pepe. Metterli a fuoco medio alto e cuocere fino a doratura su ogni lato. Rosolano molto meglio in questo modo che nel forno.,
Si potrebbe scoprire che è necessario abbassare il calore alcuni se il cominciano a marrone troppo veloce o iniziare a bruciare. Servili come esso, o con ketchup, soprattutto se è fatto in casa (lo salverò per un altro post!)
Problemi-Non ha avuto problemi reali con questo metodo-motivo per cui è il mio preferito. Basta ancora fare attenzione che li marrone, non bruciarli.
Qualunque sia il modo in cui decidi di cucinare le patate viola, spero che ti piacciano. Non solo per il loro gusto, ma per i benefici per la salute.,
Tutto ciò che di colore scuro è caricato con sostanze fitochimiche antiossidanti, che aiuteranno a scongiurare tutti i tipi di cose brutte con cui il tuo corpo entra in contatto.