Sai quella volta che stai guardando un annuncio di alimentari locale e vedi i funghi in vendita per e strilli? Potresti essere un drogato di cibo!
Quando Aldi ha una vendita di funghi, ho scorta ENORME! Non è diverso da me chiamare e prenotare 3-4 vassoi (ogni vassoio contiene 12 pacchetti da 8 once) da portare a casa perché preferiscono che non acquisti così tanti in una volta solo entrando nel negozio. Tuttavia, questo non significa che non puoi farlo., Essi non alzare il naso al vostro denaro, vogliono solo per assicurarsi che non sono di compensazione loro scaffali per altri clienti.
Trovo anche i funghi sulla clearance al nostro Kroger locale abbastanza spesso e prendo quelli che posso pure. Di solito li disidrato in quanto potrebbero avvicinarsi alla fine della loro durata utile se non li cuciniamo immediatamente.,
Trovare modi per preservare il nostro cibo quando troviamo grandi offerte di alimentari, abbiamo una sovrabbondanza di taglie da giardino, o ci troviamo con carichi da fattorie u-pick-it, è uno dei più grandi compiti quotidiani che ho per la nostra famiglia. Non mi limito a cibi liofilizzati preconfezionati o semplicemente disidratati o inscatolati, ma includo anche il mio congelatore nell’equazione!
Per la nostra discussione, parlerò dei funghi coltivati che la maggior parte delle persone conosce come funghi bianchi o funghi marroni., Ci sono un sacco di varietà di funghi e queste linee guida generali saranno buone per loro, ma ognuno ha le proprie caratteristiche distintive.
Suggerimenti per l’acquisto di funghi
- Cerca un odore pulito. Non dovresti sentire l’odore di qualcosa che è ammuffito o ammuffito, ma legnoso e fresco., (generali ampia funghi, come le varietà sono molte e texture possono essere diversi in un ambiente sano e funghi), e non sono ammaccati o scoloriti
- Le branchie (inferiore) deve essere chiuso e non in nero, quando l’acquisto di loro (che può continuare a crescere anche dopo il raccolto, così si desidera che il più fresco si può ottenere quando si acquista)
Come Conservare i Funghi per un Breve Periodo di Utilizzo
Ci sono molti modi suggeriti per memorizzare i funghi in sacchetti di carta, in tovaglioli di carta umidi e leggermente avvolto in plastica, ma preferisco tenerli nel loro contenitore originale fino al momento dell’uso., Poiché raramente apro un contenitore e non uso il tutto, non mi preoccupo di conservare un contenitore aperto, ma avvolgo di nuovo in un involucro di plastica e metto alcuni fori per consentire il movimento dell’aria e meno sudorazione per preservarli più a lungo.
| Anteprima | Descrizione | Prezzo | |
|---|---|---|---|
 |
DURO Pesanti Kraft Carta Marrone Barile Sacco Borsa, 57 Libbre di Base… | $26.,99 | Acquista su Amazon |
Normalmente disidratiamo tutti i funghi che non mangeremo nei prossimi 3 giorni (li salterò come contorno o per hamburger svizzeri ai funghi o per altri pasti di manzo e funghi). È un processo rapido e facile e conserva sia il fungo disidratato che la polvere di funghi. Ma ho un altro ottimo modo per conservare i funghi-li congelo!,
Come congelare i funghi
Puoi congelare una varietà di funghi allo stato grezzo, ma non mi piace molto il prodotto finale così come mi piace quando faccio questa varietà. Salviamo i funghi più elaborati per l’utilizzo di freschi e crudi o reidratati per i pasti, ma congeleremo molto i funghi dei bottoni per l’inclusione in piatti come salse per spaghetti, stufati, ecc.
Pulire i funghi
Sciacquare sotto l’acqua e lasciare asciugare all’aria aperta su un canovaccio. SÌ, puoi farlo., Alton Brown ha dimostrato attraverso un esperimento sul suo show Good Eats che i funghi assorbono solo una quantità trascurabile di umidità in questo processo, che è molto più veloce del prossimo. L’unico problema è che i tuoi funghi disidratati e congelati saranno un po ‘ più marroni come prodotto finale, ma non influisce affatto sul loro sapore.
Spazzolare con un asciugamano o un pennello a fungo.,
- setole in Nylon pulire in profondità
- Ideale per patate, carote e più
- Flessibile, impugnatura antiscivolo
Acquistare su Amazon
Porzione di Funghi
avrete bisogno di tagliare i funghi in una dimensione uniforme, se è possibile, e a circa 1/4″ di fare.,
Ho giocato con l’uso di un’affettatrice per le uova per tagliare i miei funghi, ma come vedrai, perché i nostri funghi erano solo un po ‘meno che perfettamente fermi, ha ucciso la mia affettatrice originale perché ero un po’ troppo duro sulla prima fetta.
Così ho dovuto uscire e comprare un nuovo affettatrice uovo per sostituirlo.,
Ci sono alcuni specifici funghi ‘affettatrici’ (ma io non sono un grande fan di unitaskers) là fuori, o ci sono alcuni heavy-duty uovo / fungo affettatrici (questo modello ha lame invece di fili che funziona molto meglio), o si potrebbe usare un all-in-one gadget che fa tutto. Se i tuoi funghi sono super fermi, questo può funzionare e risparmiare un sacco di tempo. Tuttavia, è meglio andare avanti e solo ottenere il coltello e fare una festa fuori di esso!,
- misura 7,5 cm/19cm lunga
- Realizzato in ghisa di alluminio con lame in acciaio inox
- design Unico rende affettare frutta e verdura, semplice e veloce e praticamente mess gratis
Acquistare su Amazon
- Porzione di Funghi
- Sezione Olive
- Affettare le Fragole
Acquistare su Amazon
- Mighty Stick – High-torque potenza frullatore a immersione albero con potente 800 W motore miscele ingredienti alla perfezione.,
- Design ergonomico-Dispone di preset di miscelazione a 12 velocità e una funzione di impulso per raffiche intermittenti. Ora ci vuole meno…
- Accessori che avete bisogno-600 ml di miscelazione bicchiere, frusta allegato, 500 ml chopper allegato, e 5 piedi cavo di alimentazione sono…
Acquistare su Amazon
Rosolare i Funghi
Ho un abbastanza calda, pan di andare e lasciare che quei funghi carmelize un po ‘e abbassare il calore un po’ e permettere i funghi a cuocere., Io uso un po ‘ di burro e miscela di olio per aiutare a mantenere le cose da attaccare, ma non si vuole usare troppo. Il burro ha un sacco di umidità e non si desidera che i ‘funghi avere a che fare con questo pure. Una volta che i funghi hanno rilasciato la loro umidità, tendo a girare la padella solo un po ‘ per aiutare a sbarazzarsi di esso.
Puoi anche aggiungere un po ‘di sale alla padella una volta che i funghi hanno trasformato questo colore’ traslucido’, in quanto contribuirà a facilitare la riduzione dell’umidità, ma per il congelamento, salto quel passaggio.,
Congelare i funghi
Stendere i funghi raffreddati su un vassoio, singolo strato, e ‘flash freeze’ nel congelatore
Questo è quello che sembrano quando escono. Il “gelo” che vedi non è l’ustione da congelatore, ma il piccolo strato di gelo che ottengono quando li estrai per la prima volta. Ti consigliamo di agire rapidamente per passare alla fase successiva, perché cominciano a scongelare abbastanza rapidamente sulla superficie, che li farà tendono a stare insieme una volta che si fa lo stoccaggio finale.,
Conservare i funghi
Conservo i miei funghi in quantità 1C in sacchetti singoli, quindi conservo in un sacchetto più grande. Rimuovo tutta l’aria in eccesso che posso da ogni borsa per impedire loro di bruciare il congelatore. Quando sono pronto ad usarlo, posso solo tirare fuori una borsa e gettare il contenuto in una salsa.
È così facile!