Poached Pears

Alla ricerca di un dessert di stagione facile ma elegante? Non cercate oltre! Pere in camicia, cotte nel vino bianco, miele, vaniglia,& spezie.

Oggi sto condividendo una sorta di ricetta di dessert di fantasia: pere in camicia!

Sono così eleganti che non posso fare a meno di pensarli in questo modo. Immagino di mangiarli a una festa di festa elegante, addio al nubilato o brunch da donna.,

Ma la verità è che sono incredibilmente facili da realizzare!

E li amo soprattutto in questo periodo dell’anno. Le pere sono al culmine della loro stagione durante il tardo autunno e l’inverno. Sono così deliziosi cotti in questa torta di pan di zenzero a testa in giù, questa pera croccante al mirtillo o questi gnocchi di pere.

E poiché questa ricetta include spezie calde come cannella, zenzero e baccello di vaniglia, è perfetta per quando il tempo diventa fresco.

Continuate a leggere per imparare tutto su questa ricetta classica pera in camicia!

COSA SONO LE PERE IN CAMICIA?,

Le pere in camicia sono solo pere cotte che sono state bollite in un liquido dolce e fragrante. Sono morbidi e succosi, e fanno un dessert leggero davvero bello.

Puoi aggiungere tutto ciò che ti piace al liquido. Vino, miele, limone, vaniglia e spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano e anice stellato sono tipici. Ma puoi davvero essere creativo, scambiare gli ingredienti e renderli tuoi.

COME FARE LE PERE IN CAMICIA

Per rendere questa ricetta facile, iniziare con una grande pentola dal fondo pesante. Mi piace usare il mio forno olandese in ghisa smaltata. Ecco un link al tipo che ho: forno olandese.,

Aggiungere il vino (ho usato un bianco sauvignon blanc, ma si potrebbe usare il vino rosso, invece o anche la porta sarebbe bello), acqua, zucchero, miele, scorza di limone, zenzero fresco, un bastoncino di cannella, e un baccello di vaniglia, e dare tutto un rapido mescolare.

Questo è il tuo liquido di bracconaggio. Impostare questo a fuoco medio fino a quando si tratta di un sobbollire.

Una volta che il liquido di bracconaggio ha raggiunto un sobbollire, andare avanti e sbucciare le pere. (Si desidera utilizzare una varietà molto solida di pera, come Bartlett o Anjou., Non consiglierei le pere Bosc, poiché sono troppo morbide e si trasformeranno in poltiglia.)

Abbassare il calore in modo che il liquido sia appena bollente, quindi aggiungere le pere non appena vengono sbucciate. In questo modo non scoloriscono e diventano marroni.

Far sobbollire le pere in questo liquido, girandole ogni tanto, fino a diventare molto morbide. Dovresti essere in grado di perforarli con la punta di un coltello e non provare alcuna resistenza.,

Una volta che le pere sono tenere, rimuoverle dal liquido di bracconaggio e accendere il calore fino ad alto. Far bollire il liquido e lasciarlo ridurre a uno sciroppo denso. Questo sciroppo può essere piovigginato sulle pere per una maggiore lucentezza e dolcezza.

Servire le pere in camicia calde, a temperatura ambiente o refrigerate. Dipende da te!

COSA VA CON LE PERE IN CAMICIA?

Queste pere in camicia sono semplicemente adorabili così come sono, con un po ‘ di pioggerella del liquido in cui erano in camicia., Oppure, sarebbero fantastici serviti su una piscina di salsa al cioccolato o salsa al caramello salato. Salsa di lamponi sarebbe delizioso pure!

Sono anche molto buoni con gelato alla vaniglia, o un ciuffo di creme fraiche o mascarpone.

Potresti persino aggiungerli alle insalate! Sono davvero belli in un’insalata con verdure amare come la frisee, insieme a formaggio blu sbriciolato e noci tostate. Una combinazione di sapori davvero classica.

Un’altra grande opzione sarebbe quella di servirli a fette sottili sopra una crostata., Crema pasticcera sarebbe il ripieno perfetto, e si può controllare la mia ricetta preferita crostata crosta qui: Crostata crosta.

SONO SENZA GLUTINE?

Queste pere in camicia sono 100% senza glutine, quindi se tu o qualcuno che ami ha un’intolleranza, puoi servirle senza preoccupazioni.

Sono anche senza uova e senza noci e vegetariani.

Poiché questa ricetta include il miele, non sono vegani. Ma si potrebbe facilmente scambiare il miele per sciroppo d’acero se si voleva una versione vegana.

PUOI POTERLI?,

Se vuoi conservare queste pere in camicia, possono essere inscatolate.

Una volta che sono morbidi, trasferirli in barattoli sterilizzati e aggiungere il liquido di bracconaggio (saltare la fase di riduzione del liquido). Pulire i bordi dei vasi con un panno pulito, pop sui coperchi e avvitare gli anelli. Quindi immergere i barattoli in acqua bollente per 15 minuti.

Rimuovere i vasi dall’acqua bollente e lasciare che arrivino a temperatura ambiente. Il” pulsante ” sul coperchio avrebbe dovuto aspirare verso il basso. Questo è il modo in cui sai di averlo fatto correttamente.,

Le pere in scatola rimarranno in un armadio (a temperatura ambiente) per diversi mesi. regalo di festa fatto in casa!

QUANTO TEMPO MANTERRANNO?

Se non li lavorate in barattoli, le pere in camicia rimarranno per una settimana o giù di lì in frigorifero. Oppure, puoi congelarli (insieme al liquido di bracconaggio). Dureranno nel congelatore per circa 2 o 3 mesi.,

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