Come congelare piselli e altri piselli dal vostro giardino o il negozio – Facilmente! Con Step-by-step Foto, Ricetta, indicazioni, ingredienti e costi
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E abbiamo a casa conserve, conservazione, essiccazione e congelamento direzioni. Puoi accedere alle ricette e ad altre risorse dai menu a discesa nella parte superiore della pagina o nella ricerca del sito.Se avete domande o suggerimenti,non esitate a scrivermi!, Anche fare il proprio gelato; vedere Come fare il gelato e gelato making attrezzature e manuali.Buon divertimento, mangiare più sano e migliore degustazione, e risparmiare denaro raccogliendo la propria frutta e verdura coltivata localmente, e quindi utilizzando le nostre indicazioni facili
Si prega di dire alle aziende agricole che li hai trovati qui-e chiedere loro di aggiornare le loro informazioni! Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione.
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Se ti piacciono i piselli surgelati nell’inverno, immagina quanto sarebbe buono se avessi scelto una borsa da solo e poi rapidamente congelato a casa! È anche uno dei modi più semplici per mettere avegetale per l’inverno. Ecco come farlo, completare le istruzioni in semplici passaggi ecompletamente illustrato. I piselli avranno un sapore MOLTO meglio di qualsiasi altra cosa tu abbia mai avuto da un negozio.,
Indicazioni per il congelamento dei piselli
Ingredienti e attrezzature
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Istruzioni
Passo 1 – Prendi i tuoi piselli!
Questo è il passo più importante! Hai bisogno di piselli FRESCHI e croccanti. Zoppicare, piselli vecchi farà brutto degustazione piselli surgelati. Gli ospiti probabilmente li getteranno contro di te.. Selezionare i piselli ripieni ma teneri, sodi e croccanti. Rimuovere e scartare tutti i baccelli morbidi, malati, maculati e arrugginiti.
I piselli sono della migliore qualità quando sono completamente espansi ma immaturi, prima che diventino duri e amidacei., I piselli vanno raccolti immediatamente prima della cottura perché la loro qualità, in particolare la dolcezza (come quella del mais dolce), si deteriora rapidamente. Cordiali saluti, i baccelli sulla parte inferiore della pianta maturano prima. Se c’è un ritardo tra la raccolta e il congelamento, metterlo in frigorifero o mettere ghiaccio su di esso. E non usare piselli vecchi, troppo maturi, amidacei o con baccelli coriacei e rugosi.
Quanti piselli e dove trovarli
Puoi coltivare il tuo, scegli il tuo o comprarli al supermercato. Circa 14 libbre di piselli fa 7 barattoli di quart; o 9 libbre è necessario per 9 pinte., Abushel, che produce ovunque da 13 a 20 quarti, pesa 30 libbre. Che funziona a una media di 2 poundsof piselli per vaso quart finito.
Inizia con piselli freschi-il più fresco possibile.
Fase 2-Lavare i piselli!
Sono sicuro che puoi capire come risciacquare i baccelli di pisello in acqua fredda. Poiché i piselli sono sicuri nei baccelli, questo passaggio non è realmente necessario, a meno che i baccelli non siano molto fangosi o sporchi o siano piselli commestibili (piselli, piselli, zucchero, managetout).,
Step 3-Hull the peas
Trovo più semplice afferrare l’estremità dello stelo e premere la miniatura nella cucitura, stringendo delicatamente il baccello. Di solito si apre fino a destra, e posso usare un dito per spingere i piselli fuori.
Ovviamente, questo passaggio non è necessario per i piselli commestibili come i piselli a scatto. Basta staccare le punte e tirare le” corde”. Non preoccuparti se non trovi stringhe le varietà moderne sono abbastanza senza corde.,
Step 4-Prepara i vasi
Prepara la pentola di acqua bollente (circa 2/3 riempita) e una GRANDE ciotola con ghiaccio e acqua fredda.
Fase 5-Sbollentare i piselli.
Tutti i frutti e le verdure contengono enzimi e batteri che, nel tempo, abbattono i nutrienti distruggono e cambiano il colore, il sapore e la consistenza del cibo durante lo stoccaggio congelato. i piselli richiedono un breve trattamento termico, chiamato scottatura, in acqua bollente o vapore, per distruggere gli enzimi prima del congelamento., I tempi di scottatura per i piselli sono di 1 minuto e mezzo (90 secondi) – la durata è abbastanza lunga da fermare l’azione degli enzimi e uccidere i batteri.
Inizia a contare il tempo di scottatura non appena metti i piselli nell’acqua bollente. Coprire il bollitore e far bollire ad alta temperatura per il tempo richiesto. È possibile utilizzare la stessa acqua sbiancante più volte (fino a 5). Assicurati di aggiungere più acqua calda dal rubinetto di tanto in tanto per mantenere il livello dell’acqua all’altezza richiesta.
Passo 6 – Raffreddare i piselli
Raffreddare i piselli immediatamente in acqua ghiacciata., Scolare accuratamente i piselli (questo non dovrebbe richiedere più di un minuto).
Dopo che le verdure sono state sbollentate, raffreddarle rapidamente per evitare la cottura eccessiva. Immergere i piselli in una grande quantità di acqua ghiacciata (continuo ad aggiungere più ghiaccio). Una buona regola empirica: raffreddare per la stessa quantità di tempo come il passaggio blanch. Ad esempio, se si sbollentano i piselli dolci per 90 secondi, raffreddare in acqua ghiacciata per almeno 90 secondi.
Scolare accuratamente.
Step 7-Insacca i piselli
Adoro i FoodSavers (vedi questa pagina per maggiori informazioni) con la loro sigillatura sottovuoto!, Non sono pagato da loro, ma queste cose funzionano davvero. Se non ne hai uno, anche le borse ziploc funzionano, ma è difficile ottenere tanta aria dalle borse. rimuovere l’aria per evitare l’essiccazione e bruciare il congelatore. SUGGERIMENTO: Se non si possiede un sigillante alimentare sottovuoto per congelare gli alimenti, posizionare il cibo in un sacchetto Ziploc, chiudere la parte superiore ma lasciare abbastanza spazio per inserire la punta di una cannuccia di soda. Quando la paglia è a posto, rimuovere l’aria aspirando l’aria. Per rimuovere la paglia, premere paglia chiuso dove inserito e finire premendo il sacchetto chiuso come si rimuove paglia.
Passo 8-Fatto!,
Inseriscili nel congelatore, sullo scaffale quick freeze, se ne hai uno!
Il congelamento mantiene i verdi sicuri da mangiare quasi indefinitamente, ma il tempo massimo di conservazione consigliato di 12 mesi è il migliore per gusto e qualità. La qualità dei verdi congelati viene mantenuta al meglio in un congelatore molto freddo (congelatore) e uno che li mantiene congelati completamente senza cicli di disgelo., Ad esclusione di qualsiasi aria all’interno del sacchetto, che porta a freezer burn, utilizzando la busta sotto vuoto, è anche importante per mantenere la qualità
Suggerimenti:
- Raccolto la mattina presto, soprattutto se il tempo è caldo, al massimo il sapore.
- Raccogliere i piselli al suo picco di maturità (ferma, dritto, non grumoso)
- Processo subito dopo la raccolta, o tenere raffreddato in frigorifero o con ghiaccio fino ad allora.,
Domande frequenti
- Ho i piselli surgelati ma sembrano così blandi, amidacei o gommosi dopo essere stati cotti. Hai idea del perche’?
Generalmente, ciò significa che i piselli erano vecchi per stare con, o erano troppo cotti. Ci vogliono solo 90 secondi per sbollentare i piselli, quindi immergerli immediatamente nell’acqua ghiacciata. - Per quanto tempo possono essere congelati?
Dipende da quanto freddo è il tuo congelatore e da come li hai imballati. Più freddo (deep freeze) è meglio dei compartimenti privi di gelo, che in realtà vanno sopra lo zero (è così che sciolgono il ghiaccio)., L’imballaggio sotto vuoto si traduce anche in una maggiore capacità di stoccaggio. Le borse più spesse aiutano anche a prevenire la bruciatura del congelatore.
In generale, fino a 9 mesi in un sacchetto ziploc in un normale congelatore e 14 mesi in un congelamento profondo in un sacchetto sottovuoto. Dopo di che, i piselli non ti faranno ammalare; semplicemente non avranno un sapore altrettanto buono.
Adoro i FoodSavers (vedi questa pagina per maggiori informazioni) con la loro sigillatura sottovuoto!, Ecco un esempio di un modello:
FoodSaver V2840 Advanced Design
Questo è il meno costoso dei modelli di risparmio alimentare che ha tutte le caratteristiche advamced, come il rilevamento automatico del sacchetto e la sigillatura, che lo rende più veloce e più facile da sigillare. E sì, puoi sigillare e congelare gli alimenti con liquidi (basta congelare il sacchetto non sigillato nel congelatore durante la notte, QUINDI sigillarlo!,onger
Raccolta Suggerimenti
