Composti naturali chiamati fitonutrienti o sostanze fitochimiche, sono componenti di piante che sono potenti difensori della salute. Gli studi dimostrano che le persone che mangiano più alimenti vegetali hanno ridotto il rischio di malattie croniche come diabete, malattie cardiache e cancro. I fitonutrienti forniscono molte funzioni nella pianta stessa, come fornire protezione da parassiti e fattori di stress ambientali, oltre a conferire colore e sapori e odori distintivi., Nel corpo umano, i fitonutrienti stimolano gli enzimi che aiutano il corpo a liberarsi delle tossine, aumentano il sistema immunitario, migliorano la salute cardiovascolare, promuovono un sano metabolismo degli estrogeni e stimolano la morte delle cellule tumorali.
Frutta e verdura sono ricche fonti di fitonutrienti, insieme a cereali integrali, legumi, erbe, spezie, noci, semi e tè. I fitonutrienti negli alimenti sono disponibili in tutti i diversi colori: verde, giallo—arancio, rosso, blu-viola e bianco. Per promuovere una buona salute, è importante mangiare frutta e verdura di vario colore ogni giorno., Mirare a uno o due di ogni colore al giorno è un obiettivo salutare per cui lottare! Mentre le piante di colore più scuro sono generalmente più elevate in fitonutrienti, frutta e verdura della famiglia bianca hanno potenti contributi da apportare.
Iniziare con il colore è il primo passo fondamentale da fare quando si sviluppa un modo sano di mangiare per tutti. È fondamentale per tutti i piani alimentari all’interno della medicina funzionale, poiché le piante sono una buona medicina per la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche.