Perché le banane stramature sono i migliori per la cottura e di come rapidamente maturare le banane al forno

Quando si tratta di cottura con banane, morbido, banane stramature con le bucce che sono ricoperte di macchie marroni sono ciò che si vuole, perché sono dolci e hanno un forte sapore di banana.,

Se hai voglia di pane alla banana o muffin alla banana e hai solo banane gialle a casa, cuocerle nel forno è un modo semplice e veloce per ottenere banane troppo mature. È possibile trovare le indicazioni su come fare questo elencati di seguito.

Le banane marroni e troppo mature sono più dolci perché nel processo di maturazione gli amidi nella banana vengono convertiti in zucchero.

Puoi persino usare banane super morbide e nere che hanno un odore davvero forte e sono al loro interno. Finché non sono ammuffiti, non esistono banane troppo mature per il pane alla banana.,

Come conservare le banane nel congelatore

Le banane vengono sempre raccolte verdi e maturano in transito. Per questo motivo, di solito ci sono solo banane verdi o gialle disponibili nei supermercati e devi maturare ulteriormente a casa, anche se a volte le banane diventano troppo mature nel negozio e puoi ottenerle con uno sconto.

A casa nostra, mangiamo solo banane gialle, quasi senza macchie marroni. Una volta che iniziano a diventare marroni e emettono il loro aroma intenso, le banane sono destinate alla cottura – il modo migliore per ridurre gli sprechi!,

Lascio maturare le banane sul bancone della cucina fino a quando non sono quasi completamente marroni. Se non li uso subito, li metto così come sono nel congelatore (con la buccia).

Quando si è pronti per utilizzare le banane congelate per la cottura, basta scongelare in una ciotola (perché a volte perdita) a temperatura ambiente per un paio d’ore. È ancora più veloce scongelarli su un piatto nel microonde per due minuti.,

Le banane scongelate sono estremamente morbide e talvolta gocciolanti. È più facile tagliare un’estremità della banana e spremere la banana.

Se ti piace usare le banane congelate nei frullati o per il gelato alla banana, è utile sbucciarle prima di congelarle, tenendole in sacchetti freezer.

Il trucco del forno

Quindi, vuoi fare pane alla banana, pancake alla banana o muffin alla banana e hai solo banane gialle a casa?

C’è un semplice trucco per maturare rapidamente le banane nel forno! Mi sono imbattuto in questo trucco un po ‘ fa ed ero curioso di sapere se effettivamente funzionasse.,

Quando le banane vengono lentamente arrostite a bassa temperatura nel forno, si ammorbidiscono, gli amidi si convertono in zucchero e il sapore di banana si intensifica.

Come maturare rapidamente banane gialle nel forno

1. Preriscaldare il forno a 300°F (150°C) e allineare il teglia bordata con carta pergamena.
2. Metti sul vassoio tutte le banane di cui avrai bisogno per la tua ricetta, separatamente e con le bucce.
3. Cuocere le banane per circa 30 minuti., Le banane dovrebbero diventare morbide e le bucce diventeranno nere.
4. Togliere le banane dal forno e lasciarle raffreddare per circa 20 minuti.
5. Affettare le banane aperte longitudinalmente e raccogliere la carne in una ciotola.
6. Schiacciare le banane con una forchetta o purea con un frullatore ad immersione.

Questo trucco funziona solo su banane gialle! Se gli steli sono ancora verdi, hai solo una scelta: aspettare e cuocere qualcos’altro.,

Ne vale la pena cuocere le banane nel forno?

Le banane “maturate” nel forno sono buone come le banane naturalmente troppo mature? Non proprio, secondo me. Naturalmente le banane troppo mature sono ancora più dolci e hanno un sapore più intenso di quelli arrostiti al forno.

Tuttavia, non c’era una differenza notevole nel pane alla banana stesso. Ho pensato che l’aroma di banana non fosse forte come al solito, ma i miei tester di gusto non potevano dire la differenza.,

Se non hai banane troppo mature a portata di mano, è meglio cuocere le banane gialle nel forno prima di usarle per la cottura? Sì! Assolutamente! Sono decisamente più dolci e hanno un aroma migliore rispetto alle banane gialle semplici.