Sai già che broccoli appartiene in una sana, dieta a base vegetale, ma questo ortaggio crocifere in grado di fornire una spinta ancora più grande benessere se si prepara in un certo modo (al vapore batte bollito — grande tempo). Ottieni i dettagli su tutti i benefici nutrienti dei broccoli qui sotto, oltre a informazioni sui migliori metodi di cottura a cui vorrai rivolgerti ancora e ancora per una sana cena di una settimana.,
Statistiche nutrizionali
Dimensione della porzione: 1 tazza di fiori
Benefici per la salute dei broccoli
Verdure come i broccoli appartenenti al genere vegetale Brassica contengono tonnellate di composti che promuovono la salute e sostanze fitochimiche potenzialmente potenti. Questi nutrienti contribuiscono a:
- Protezione contro il danno cellulare: i broccoli contengono glucosinolati e vitamina C, che hanno dimostrato di combattere lo stress ossidativo.
- Zucchero nel sangue migliorato: i broccoli contengono sulforafano, che può inibire la produzione di glucosio e migliorare il glucosio.,
- Ridotto rischio di cancro: diete ricche di assunzione di verdure crocifere, compresi i broccoli, possono ridurre il rischio di cancro in molti tessuti tra cui polmone, vescica e prostata.
Ora che sapete le basi, ottenere il low-down su il modo migliore per preparare e cuocere i broccoli per ottenere il maggior numero di antiossidanti e vitamine:
Sono cimette di broccoli meglio di steli?,
Oltre ad essere fibroso e saporito, le cime dei broccoli possono contenere più nutrienti rispetto ai gambi. Uno studio ha dimostrato che i semi e le cimette di broccoli avevano la più alta percentuale di composti bioattivi rispetto ai gambi di broccoli. Inoltre, i fiori forniscono da due a tre volte più glucosinolati salutari e circa il doppio dei polifenoli rispetto agli steli. Detto questo, lanciare il gambo significa sbarazzarsi di circa la metà della testa totale broccoli, così si potrebbe anche tritare e aggiungerlo a qualsiasi stir-fry o riced-veggie piatto!
Puoi mangiare broccoli crudi? Come dovrei prepararlo?,
Crudo o cotto a vapore può essere il vostro migliore migliore. I broccoli bolliti conservano solo il 40% del contenuto fenolico della verdura cruda. Prova ad aggiungere cimette di broccoli crudi alle tue insalate, o fumandole leggermente e bagnandole con olio d’oliva. Inoltre, la vitamina C e i glucosinolati nei broccoli sono solubili in acqua, rendendoli più suscettibili alla perdita durante il processo di cottura. Per mantenere il suo contenuto di vitamina C, tenere i broccoli refrigerati.
Alla ricerca di alcune ricette di broccoli sani?, Provare a quattro dei nostri preferiti:
- Arrosto di Salmone con Patate Croccanti e Broccoli
- Salsiccia e Broccoli Quinoa Ciotola
- Mogano Pollo e Broccoli
- Arrosto Zuppa di Broccoli