Non c’è niente come qualcosa di dolce per finire un buon pasto o uno spuntino happy hour. Se avete un debole per i dolci o no, uno sguardo alla sezione Postre (dessert) del menu di Mattito avrà l’acquolina in bocca. Anche se ogni dolce ha un posto speciale nei nostri cuori (e stomaci!) ce n’è uno che prende veramente la torta – gioco di parole.
Il flan messicano di Mattito è il nostro dessert più popolare del menu. Sai qual e’., È morbido, di forma circolare, e di solito è coperto da caramello fuso. Facciamo i nostri flans alla vecchia maniera, onorando questa antica crema all’uovo che ha viaggiato nei continenti e nei secoli fino a raggiungere l’America Latina attraverso la Spagna nel 1500.
La storia di Flan risale all’antica Roma. Vedi, i Romani furono la prima civiltà conosciuta ad addomesticare i polli per scopi agricoli. Con un’abbondanza di uova a loro disposizione, hanno iniziato a creare piatti che hanno caratterizzato l’uovo commestibile come ingrediente principale.
Da qui la nascita del flan., Originariamente, lo servivano come piatto salato con carne o pesce. Per fortuna, i cuochi iniziarono presto a sperimentare una versione dolce aromatizzata al miele e la sua popolarità salì alle stelle. Prende il nome dalla parola francese flaon, che deriva dal vecchio flado tedesco, una “torta piatta.”(A causa della forma.)
Gli spagnoli portarono il flan in Messico durante la conquista e l’occupazione spagnola. Da allora è diventato un piatto veramente amato tra i messicani in tutte le regioni del paese.,
La maggior parte delle persone considera il flan un dessert, ma sempre più persone trovano scuse per mangiarlo in ogni momento della giornata.
Soffocato in caramello fuso, flan si adatta chiaramente il disegno di legge come dessert, ma in realtà, è mai un brutto momento per una buona cosa? Pensiamo di no.
È popolare in Messico perché il piatto tende ad essere associato alla cucina casalinga o ai ristoranti comida corrida senza pretese., Cosa c’è di più, la ricetta di base e componenti di fare flan rimangono gli stessi che hanno per secoli:
Un uovo e latte crema pasticcera viene versato in uno stampo rotondo che è stato pre-rivestito con zucchero caramellato. Il cuoco quindi copre strettamente lo stampo e lo vaporizza in un forno o in una stufa. (Se il forno è cotto a vapore, il cuoco mette lo stampo flan coperto in una padella di acqua calda che raggiunge la metà dei lati dello stampo. Questo è noto come baño maria (bagno d’acqua).
Il panettiere raffredda quindi il flan dopo averlo vaporizzato mettendolo in frigorifero prima di rimuoverlo dallo stampo., Deve essere tenuto freddo per almeno un’ora prima di servire.
Per coronare il tutto flan è vestito e servito con una varietà di sapori. Alcune delle opzioni di sapore più popolari includono: vaniglia messicana, arancia, mandorla, cioccolato, con il pistacchio che è il più popolare. Cocco, miele, formaggio e flan al gusto di caffè sono anche comuni, e alcuni flan sono anche conditi con frutta fresca come fragole, pesche, mirtilli, more e ciliegie.
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