Paprika Substitute: The Ultimate List (Italiano)

Il tuo portaspezie è probabilmente ben a conoscenza di quella spezia di colore rosso splendidamente audace, la paprika. La spezia comunemente usata proviene da baccelli di peperone dolce finemente macinati dalla pianta Capsicum annuum (1). Continua a leggere per scoprire cosa fare quando hai bisogno di un sostituto della paprika.

Benefici della paprika

I benefici della paprika sono molto più di un semplice contorno finale sulle uova alla diavola. Può avere un impatto audace sul colore e portare un sapore unico a molte ricette. Il pigmento rosso vibrante è indicativo dei suoi carotenoidi, che possono ridurre il rischio di malattie croniche (2).,

Tipi di Paprika

Questa bella spezia è talvolta chiamata Paprika, Paprika in polvere, o con i suoi nomi più specifici.

Anche se sei un nuovo cuoco, il tuo armadietto delle spezie potrebbe avere diversi tipi di paprika.

• La Paprika affumicata è composta da peperoni affumicati essiccati su fuochi di legno di quercia e trasformati in polvere di pepe (3).
• La paprika calda proviene dalla macinazione di peperoni picanti secchi e caldi (4); porta un livello di calore più elevato rispetto alla paprika normale.,
• La paprika spagnola proviene da peperoni essiccati al fumo che vengono macinati con ruote di pietra durante un processo ultra-lento (5).

Lista sostitutiva Paprika

Potremmo parlare di quanto sia fantastico la paprika è in cucina, ma cosa fai se hai finito la paprika e la tua ricetta richiede un po’?

Puoi ancora aggiungere un gusto originale per distinguere il tuo piatto usando sostituti di paprika., Forse hai solo bisogno di paprika come guarnizione finale, o per un tocco di colore, e ci sono altre opzioni anche per questo.

Se hai semplicemente a corto di paprika o alla ricerca di un po ‘ di varietà, controllare questo elenco di alternative paprika. Maggiori informazioni su ciascuno di questi sono di seguito.,

• Ancho Chili Powder
• Chili Powder
• Cayenne Pepper
• Pepper Powder
• Aleppo Pepper Powder
• Chipotle powder
• Sumac
• Saffron
• Achiote Powder
• Turmeric
• Cumin
• Red Curry Powder
• Coriander
• Black pepper
• White pepper powder
• Pink Peppercorn
• Crushed Red Pepper

Ancho Chili Powder

When ripe poblano peppers are dried, they become known as ancho chilies.,

I peperoncini Ancho sono peperoncini dolci con un calore di medio livello, note terrose e sapore affumicato (6).

Il suo sapore affumicato lo qualifica come un sostituto della paprika affumicata.

Contiene capsaicina, che può favorire la perdita di peso attraverso la soppressione dell’appetito (6).

Polvere di peperoncino

Questa polvere rossa può essere facilmente scambiata per paprika se si ignora l’etichetta.

La polvere di peperoncino è composta da peperoncino ancho, ma di solito include altre spezie come paprika, cumino o persino aglio (7). La combinazione di spezie dà più complessità di sapore rispetto alla paprika.,

Questa polvere porterà più calore rispetto alla paprika normale a causa dei peperoncini ancho (7).

Pepe di Cayenna

Pepe di Cayenna è simile alla paprika a colori, ma è un po ‘ più arancione rispetto al colore rosso scuro di paprika. Ciò non cambia il fatto che può funzionare come guarnizione e può essere utilizzato per il colore in una ricetta come la paprika.

È composto da peperoncini di caienna essiccati macinati che racchiudono un moderato livello di calore, portando un sapore infuocato al piatto (8)., La polvere di Cayenne è decisamente più calda della paprika, quindi consigliamo di utilizzare una quantità minore di polvere di cayenne rispetto alla solita quantità di paprika.

Si dice che abbia benefici nel trattamento del dolore e della perdita di peso (8).

Polvere di pepe

La polvere di pepe è anche conosciuta come polvere di peperone — non ci vorrebbe molto per indovinare la sua fonte. I peperoni verdi, rossi, gialli e arancioni vengono essiccati e macinati in questa polvere con un livello di calore pari a zero (9).

È molto simile alla paprika ed è descritto come dolce e fruttato (9).

Questa spezia è ricca di vitamina C ed è un ottimo sostituto della paprika.,

Pepe di Aleppo in polvere

Pepe di Aleppo è una spezia rossa dalla Siria che è derivato da peperoni di Aleppo (10). Porta un lieve livello di calore, sapore terroso e una certa acidità al suo gusto (10).

Popolare nella cucina mediorientale, questa spezia si trova in una forma sfaldata, quindi considera che quando sostituisci la paprika in una ricetta (10).

Polvere di Chipotle

La polvere di Chipotle proviene da peperoni jalapeno essiccati e affumicati (11).

È un buon sostituto per la paprika affumicata a causa del suo ricco sapore affumicato, ma il suo colore marrone non è paragonabile alla paprika (11)., Poiché proviene da peperoni come la paprika, può essere un sostituto naturale.

Sommacco

Le bacche di sommacco vengono coltivate su cespugli selvatici nelle regioni del Mediterraneo e del Medio Oriente (12).

Sumac spice ha un colore bordeaux profondo che lo rende una buona opzione per il colore in una ricetta. Sapori fruttati e aspri descrivono sumac spice (12). È ricco di antiossidanti e possiede acidi grassi omega 3 e vitamina C (12).

Zafferano

Lo zafferano è una spezia costosa e versatile che è popolare in Medio Oriente (13). Lo zafferano proviene dalla pianta del fiore del croco., Rispetto alla paprika, lo zafferano è più rosso-arancio; e più intenso è il rosso, maggiore è la qualità (14). Il suo profilo aromatico complesso è descritto come ” amaro “e” leggermente metallico” (13). Crocina e crocetina sono composti presenti nello zafferano, che lo rende ricercato nella ricerca sul trattamento dell’Alzheimer (13).

Achiote Powder

Achiote powder è un’altra spezia non così comune che deriva dai semi di annatto macinati (15). I semi di Annatto sono rosso-arancio brillante. Il suo profilo aromatico vanta note di nocciola, pepate e terrose (15).,In piccole quantità, può essere utile come sostituto della paprika se la tua ricetta ha bisogno di un colore simile senza aggiungere un sapore particolare (15). La nutrizione dei semi di annatto include calcio e vitamina E (15).

Curcuma

La curcuma proviene da una pianta erbacea perenne legata allo zenzero (16).

La spezia antinfiammatoria è nota per il suo vivace colore giallo-arancio che storicamente è stato usato come colorante (17). Il suo sapore può essere descritto come terroso, leggermente gingery, amaro e pungente (17).,

Cumino

Oggi il cumino viene coltivato in tutto il mondo e proviene dai semi essiccati dell’erba Suminum cyminum (18). Se hai mai aperto la spezia di cumino, hai notato subito il suo aroma. Il salato zero heat spice porta caldi sapori terrosi a una varietà di alimenti, tra cui la cucina Tex-Mex. Il cumino è ricco di vitamine del gruppo B (18).

Curry rosso in polvere

Curry rosso in polvere è essenziale nella cucina indiana ed è costituito da una miscela di spezie come cumino e curcuma (19). La polvere di curry rossa non è rossa come la paprika., È fatto con peperoncino rosso, che sono responsabili del suo colore rossastro (19). La paprica e la polvere di curry rosso hanno profili di sapore molto diversi e alcune polveri di curry rosso possono essere speziate.

Coriandolo

Il coriandolo proviene dalla macinazione dei semi essiccati del coriandolo, che è originario di molte regioni come l’Asia e l’Europa (20). Il profilo aromatico del coriandolo è diverso dalle foglie di coriandolo e dalla paprica a causa delle sue note calde, agrumate, terrose e burrose (20). Non è neanche lontanamente bello a colori come la paprika, ma come la paprika, non travolgerà nemmeno il tuo piatto., Il coriandolo promuove un intestino e un fegato sani (20).

Pepe nero

La pianta Piper nigrum produce bacche note come grani di pepe (21). I grani di pepe diventano scuri quando vengono essiccati al sole spiegando il colore del pepe nero (21). Il profilo aromatico del pepe nero è descritto come floreale e fruttato (21). Se usato come sostituto della paprika, tieni presente che potresti avere macchie nere visibili nel tuo piatto.

Polvere di pepe bianco

Anche se il pepe bianco proviene dalla stessa pianta del pepe nero, si dice che sia più piccante dagli esperti dell’industria alimentare (21)., Dopo che i grani di pepe sono stati asciugati, lo strato esterno scuro viene rimosso, producendo così polvere di pepe bianco quando macinato (21).

Pepe rosa

Il pepe rosa può sembrare il fratello medio della famiglia del pepe bianco e nero; tuttavia, non c’è alcuna relazione qui. Il pepe rosa proviene da due tipi di alberi in Sud America (22). Mirtillo rosso a colori, pepe rosa è noto per portare un livello di calore superiore a paprika (22). Come una bacca di ginepro, ha un caratteristico sapore dolce piney che non troverete con paprika (22)., Il pepe rosa è antivirale e antinfiammatorio (22).

Pepe rosso schiacciato

Il pepe rosso schiacciato si trova in forma di fiocchi e contiene semi (23). Porta calore al tuo piatto grazie al suo uso di un medley di peperoni, tra cui jalapenos, serranos e peperoncino (23).

Ha una leggera pungenza con un leggero sapore dolce di capsicum (23). I fiocchi di pepe rosso contengono fibre (23).,

Sostituto della paprika affumicata

Come descritto sopra, alcune spezie hanno sapore e sono migliori come sostituto della paprika affumicata. Ecco un breve riassunto:

• Ancho Chili Powder
• Chipotle powder

Color or Guarnire Substitute

Se stai cercando qualcosa per sostituire la paprica per il colore o un contorno, prova a guarnire / scopi di colore, puoi tritare finemente cavoli rossi, carote, barbabietole o peperoni rossi.,

Allergia alla paprika

Se ha un’allergia nota o sospetta alla paprika (o sensibilità alla paprika o intolleranza alla paprika), evitare la paprika dovrebbe essere una priorità assoluta. È possibile che tu abbia una reazione alimentare avversa agli alimenti della stessa famiglia alimentare della paprika.

Famiglia alimentare Paprika

La Paprika fa parte della famiglia alimentare delle patate, nota anche come famiglia alimentare delle Solanacee., I seguenti alimenti sono nel cibo stesso di famiglia come Paprika:

• Melanzane
• Patata
• Tabacco
• Pomodoro
• Peperoni:
  • Peperoni
  • Cayenne Peperoni
  • Chili Peppers
  • Peperoni Verdi
  • peperoncino
  • Paprika
  • Pimento
  • Peperoni Rossi
  • Peperone Giallo

Se siete alla ricerca di un paprika sostituto e non può mangiare la paprika, è probabilmente meglio evitare di sostituti che sono fatti da qualsiasi tipo di pepe o di un qualsiasi alimento in belladonna cibo familiare. (24).,

Aiuto per l’allergia alla paprika

Se sai o sospetti che non puoi mangiare paprika a causa di un’allergia, sensibilità o altra intolleranza, è disponibile l’aiuto.

In caso di sintomi gravi o difficoltà respiratorie, consultare immediatamente un medico.

Ti consigliamo di lavorare con un allergologo, un dietista registrato o un terapista Leap certificato per identificare quali alimenti sono più sicuri per te e quali alimenti dovresti evitare.

Sostituire le spezie nella tua ricetta può indubbiamente scuotere le cose., Hai queste opzioni tra cui scegliere, tenendo conto dei vari colori, texture e profili di sapore che vengono con ogni spezia. Anche se sei uno chef alle prime armi, a corto di paprika potrebbe essere la cosa che cresce la vostra creatività culinaria e aggiunge un tocco nuovo di zecca per una ricetta tradizionale.

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