Orzo con verdure arrostite

ORZO CON VERDURE ARROSTITE-La pasta Orzo è abbinata a peperoni arrostiti salati, zucchine, asparagi e altro in questo piatto saporito che può essere servito come contorno o insalata.

La mia amica Leann è stata entusiasta del suo Orzo con verdure arrostite per un po’. Ha condiviso la ricetta in un libro di cucina della chiesa anni fa, e finalmente sono riuscito a provarlo. Capisco perché lo ama così tanto!, E sì, è delizioso quanto è bello.

Orzo è una delle mie paste preferite. Mi piace che sia così versatile e può essere utilizzato in tutto, dalle insalate alle zuppe.

In effetti, ho pensato di chiamare questa ricetta un’insalata (che è ciò che Leann chiama), ma puoi servirla a temperatura ambiente o refrigerata. È favoloso in entrambi i casi, quindi potresti voler aggiungere la parola “insalata” al titolo.

Ti lascerò decidere! La ricetta di Leann richiedeva melanzane invece di zucchine, ma poiché le zucchine sono abbondanti in questo momento, è quello che avevo a portata di mano.

Ho anche aggiunto asparagi freschi., Sono sicuro che ci sono altre deliziose sostituzioni e aggiunte che potresti fare. Puoi anche aggiungere una proteina, come il pollo alla griglia, per un pasto più completo.

Questa ricetta così versatile–può essere un piatto principale o un lato. E nel caso in cui vi stiate chiedendo, sì, vale assolutamente la pena il tempo necessario per arrostire le verdure. Aggiunge così tanto sapore al piatto!

Prova a tagliare le tue verdure in pezzi di dimensioni simili, in modo che cuocano in modo uniforme., Se ti piacciono davvero le tue verdure annerite, aggiungi 5-10 minuti al tuo tempo di tostatura.

Questa insalata è ora uno dei miei modi preferiti per mangiare le mie verdure. Mi piace avere come una cena leggera, poi godendo gli avanzi per il pranzo il giorno successivo.

Ed è un ottimo modo per utilizzare tutte quelle verdure fresche del giardino che sono in stagione in questo momento.

Assicurati di salvare questa ricetta Orzo con verdure arrostite sulla tua scheda Pinterest preferita per dopo., peperone tagliato a dadini

1 peperone giallo, tagliato a dadini

1 mazzo di asparagi, tagliate a 1 pollice pezzi

1 media cipolla rossa, tagliata a dadini

2-3 spicchi d’aglio, macinate

1/4 tazza di olio d’oliva

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe

3-4 cipolle verdi

1/2 tazza di formaggio feta sbriciolata

1/3 tazza di foglie di basilico fresco tritato

Per il condimento:

• 1/4 tazza di olio d’oliva
• 1/4 di tazza di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi., Cuocere orzo secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e trasferire in una grande ciotola da portata.
2. Nel frattempo, saltate le zucchine, i peperoni, gli asparagi, la cipolla e l’aglio con 1/4 di tazza di olio d’oliva. Condire con sale e pepe.
3. Stendere su una grande teglia e cuocere per 30-40 minuti, o ben rosolato, girando una volta a metà cottura.
4. Aggiungere le verdure arrostite all’orzo, raschiando tutti i gocciolamenti e condendo dalla padella nella ciotola.
5. Frullare insieme gli ingredienti per il condimento e versare sopra l’orzo. Toss per rivestire bene. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.,
6. Aggiungere le cipolle verdi, la feta e il basilico nella ciotola e lanciare di nuovo. Servire immediatamente. Può anche servire freddo.