Le noci vengono raccolte in autunno, normalmente da metà settembre ai primi di novembre. La raccolta inizia quando le noci sono maturate e un’alta percentuale di noci sull’albero ha scafi divisi, di solito una piccola quantità di noci ha già iniziato a cadere naturalmente a terra. Quest’ultima fase di maturazione e scissione dello scafo può essere accelerata applicando un composto che produce etilene, come l’etefone.,
I dadi vengono rimossi dall’albero utilizzando uno shaker meccanico, una macchina che afferra il tronco e scuote l’intero albero. I dadi cadono a terra, vengono poi spazzati nelle andane e raccolti con macchinari di raccolta. Questa operazione è completata rapidamente per ridurre i dadi di tempo rimangono sulla terra.
I dadi raccolti vengono portati in uno scafo che rimuove gli scafi verdi dal guscio con scrubber bagnati e asciugati in essiccatori a gas per 24 ore o meno (fino a quando i dadi raggiungono l ‘ 8% di umidità). Una volta asciutti, i dadi sono pronti per la conservazione o la lavorazione., Processori in genere acquistare noci in-shell e poi crack, grado, e li pacchetto per la commercializzazione.