Nel 1906, Upton Sinclair (1878-1968) scrisse un romanzo intitolato The Jungle. Il libro è stato il risultato di un’indagine dell’autore sulla vita e le condizioni di lavoro dei lavoratori stockyard a Chicago, Illinois . Questi dipendenti hanno lavorato in cortili chiusi dove gli animali alimentari sono stati temporaneamente ospitati prima di essere macellati.
Il romanzo era pieno di dettagli sulle orribili condizioni di lavoro che i dipendenti sperimentavano quotidianamente. A parte il disagio e la sporcizia, l’industria del confezionamento della carne era piena di gravi rischi per la salute., Sebbene l’obiettivo di Sinclair fosse quello di educare il pubblico americano sulle ingiustizie di una società capitalistica, i lettori si concentrarono principalmente sugli aspetti sanitari e igienici del lavoro.
Un lettore che era particolarmente disturbato da ciò che leggeva era il presidente Theodore Roosevelt (1858-1919; servito 1901-9). Con il suo incoraggiamento e il suo sostegno, il 30 giugno 1906 furono promulgate due importanti leggi. Queste furono le prime leggi federali che regolavano le industrie alimentari e farmaceutiche.,
Il Pure Food and Drug Act richiedeva che tutti gli alimenti e i farmaci destinati al consumo umano passassero rigorosi test per garantire sicurezza e pulizia. La Food and Drug Administration sarebbe stata istituita per eseguire l’applicazione di queste nuove leggi. Inoltre, i farmaci che formavano l’abitudine e alcuni che richiedevano la prescrizione di un medico avrebbero portato etichette di avvertimento.
L’altra legge approvata quel giorno d’estate era il Meat Inspection Act. Ciò ha richiesto funzionari certificati e addestrati per ispezionare tutti gli animali prima della macellazione per garantire la loro salute., Qualsiasi malato trovato non sarebbe adatto per mangiare. Una volta che gli animali sani sono stati macellati, avrebbero dovuto nuovamente passare l’ispezione perché qualche malattia non era evidente fino a quando gli animali non sono stati tagliati. Inoltre, i macelli e gli allevamenti dovevano mantenere norme sanitarie specifiche e sarebbero stati sottoposti a regolari ispezioni da parte di funzionari del Ministero dell’Agricoltura. Il Meat Inspection Act ha applicato le normative tanto necessarie in un settore che si è rivelato avere problemi sanitari e sanitari diffusi., Molte leggi approvate da quel momento hanno ulteriormente regolato l’industria della carne per aiutare a garantire la salute e la protezione dei consumatori.