Mawa è anche chiamato khoya o khoa. È fatto dal latte bollendolo (e mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi) fino a quando non diventa una pasta spessa. Fare Mawa / khoya a casa è super facile ma richiede pazienza e tempo.
Khoya può essere fatto in diversi modi utilizzando latte in polvere, ricotta o latte condensato.,
Ma farlo dal latte, fa molta differenza e i dolci fatti con khoya fatti in casa hanno un sapore incredibile.
Per fare Khoya a casa, abbiamo bisogno di latte di bufala pieno di grassi.
Ci sono tre tipi di khoya – batti, chickna e daanedaar. Batti, che significa “roccia”, ha il 20% di umidità in peso ed è il più duro dei tre tipi; può essere grattugiato come il formaggio.
Diversi tipi di khoya vengono utilizzati per preparazioni diverse.
Oggi, sto condividendo Mawa dal latte.,
Qualsiasi piatto fatto con Khoya fatto in casa, sia esso dolce indiano come Gulab jamun, Shahi Kachori o sia esso qualsiasi curry Punjabi come Shahi Paneer Kofta, ha un sapore meraviglioso.
Quindi, senza perdere tempo, cominciamo ricetta Mawa.
Sommario
Ingredienti necessari per fare Mawa/Khoya / Khoa.
Come ho detto, avrai bisogno solo di latte intero per fare khoya.
Come fare Khoa | Khoya a casa?
Scaldare il latte in una padella antiaderente fondo pesante su un alto a fuoco medio., Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi che il latte non si attacchi al fondo. (Ho iniziato il processo a 3: 15 pm).
Una volta che si arriva a ebollizione (dopo circa 20 minuti), rallentare la fiamma a fuoco medio-basso. Lasciate bollire, mescolando di tanto in tanto.
Dopo 2 ore (alle 17:15) il latte si ridurrà a metà.
Lascia che il latte si riduca.
3. Quando diventa poco addensato (a 6 pm) ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e mescolare continuamente.,
Ha ottenuto il risultato seguente alle 6:40 pm.
4. Mescolare fino a quando il latte diventa un po ‘ solido come pasta molto morbida.
Ed è pronto. (circa 6: 55pm).
L’intero processo ha richiesto 3 ore e 40 minuti per un gallone di latte.
Trasferiscilo in una ciotola e lascialo raffreddare.
5. Il tuo Mawa / Khoya è pronto. Conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.,
Puoi preparare così tanti piatti dolci con questo Mawa fatto in casa come Gulab Jamun, Kala Jamun, Ghughra, ecc.
Se provi questa ricetta, facci sapere come è andata commentando sotto nella casella dei commenti e votala con le stelle.
Puoi anche SEGUIRMI su FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST per ricette e aggiornamenti più favolosi.,
Stampa
fatti in casa Mawa
Cuisine Indian
Ingredients
- ▢ 1 gallon Whole milk/full fat milk 3.,75 litri
Istruzioni
-
scaldare il latte in un fondo pesante padella antiaderente su un alto medio calore. Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi che il latte non si attacchi al fondo. (Ho iniziato il processo a 3: 15 pm).
-
Una volta che si arriva a ebollizione (dopo circa 20 minuti), rallentare la fiamma a fuoco medio-basso. Lasciate bollire, mescolando di tanto in tanto.,
-
Dopo 2 ore (alle 5:15 pil latte si ridurrà a metà.
-
Lascia che il latte si riduca.
-
Quando diventa poco addensato (a 6 pm ridurre la fiamma a fuoco medio-basso e mescolare continuamente.
-
Mescolare fino a quando il latte diventa un po ‘ solido come pasta molto morbida.
-
Ed è pronto., (circa 6: 55pm).
-
L’intero processo ha richiesto 3 ore e 40 minuti per un gallone di latte.
-
Trasferiscilo in una ciotola e lascialo raffreddare.
-
Il tuo Mawa / Khoya è pronto. Conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.
Note
- Utilizzare solo il pannello inferiore pesante.
- Il tempo di preparazione può variare da stufa a stufa.
- Tienilo d’occhio., Assicurarsi che il latte non si attacchi al fondo.
- Mawa rimane fresco fino a una settimana in frigorifero e pochi mesi in freezer.
- Questo post è aggiornato, originariamente pubblicato nel 2014.
Nutrizione
Cordiali saluti,
Dhwani.