Assapori i pasti o mangi il cibo? Mangiare alla scrivania o in fuga può significare che si può gulp giù la colazione o il pranzo in meno di cinque minuti. E questo significa che hai maggiori probabilità di diventare obeso o sviluppare la sindrome metabolica, entrambi i quali aumentano il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus, afferma una ricerca presentata alle sessioni scientifiche 2017 dell’American Heart Association della scorsa settimana.,
I ricercatori dell’Università di Hiroshima in Giappone hanno seguito 642 uomini e 441 donne in cinque anni, identificandoli come mangiatori lenti, normali o veloci. Hanno scoperto che i mangiatori veloci avevano l ‘ 11,6% in più di probabilità di aver sviluppato la sindrome metabolica – definita come avere uno dei tre fattori di rischio dall’obesità (intorno alla vita), dall’ipertensione, da alti livelli di grassi cattivi (trigliceridi) e da glicemia alta dopo un periodo di digiuno.
La soluzione
Il legame tra mangiare rapidamente e diventare malsano è noto da un po’., Quando mangi velocemente, il corpo non ha la possibilità di segnalare al cervello che stai diventando pieno. I recettori nello stomaco che rispondono all’allungamento del cibo e gli ormoni che segnalano al cervello che il cibo parzialmente digerito è arrivato all’intestino tenue possono impiegare da 15 a 20 minuti per entrare in azione.
Uno studio su più di 3.000 uomini e donne in Giappone (dove studiare l’impatto del mangiare veloce è popolare) ha scoperto che coloro che mangiavano rapidamente e continuavano fino a quando non erano pieni avevano tre volte più probabilità di essere sovrappeso rispetto a quelli che mangiavano più lentamente., I mangiatori più veloci possono anche ottenere più reflusso acido rispetto a quelli più lenti – uno studio su 10 persone sane ha chiesto di mangiare un pasto a 690 calorie in cinque o 30 minuti ha scoperto che coloro che mangiavano più velocemente avevano 12,5 episodi di reflusso rispetto a 8,5 in coloro che mangiavano più lentamente.
Un altro studio, dalla Cina, ha scoperto che le persone riducono il loro apporto calorico di oltre il 10% se masticano il loro cibo 40 volte rispetto a 15 volte., E un ulteriore studio, in cui 30 giovani donne hanno ricevuto grandi piatti di pasta e hanno chiesto di mangiare rapidamente, ha dimostrato che mentre consumavano 649 calorie in nove minuti, questo è sceso a 579 quando gli è stato detto di masticare il cibo fino a 20 volte.
Masticare di più aiuta a digerire il cibo – la tua saliva ha enzimi che lubrificano e iniziano a digerire ciò che mangi – e permette alle tue papille gustative di “notare” il pasto. Per mangiare più lentamente, parlare tra bocconi (non durante di loro), ridurre il ritmo per abbinare il mangiatore più lento al tavolo e non aspettare di morire di fame prima di ottenere cibo., Puoi anche sorseggiare acqua.
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