Cosa significa mangiare cibo halal o Kosher?
Molte persone sono interessate a queste tradizioni dietetiche per una serie di motivi. Diamo un’occhiata.
Gli alimenti halal e Kosher sono quelli consentiti rispettivamente dalle leggi religiose islamiche ed ebraiche. Halal significa lecito o consentito e, sebbene Halal possa riferirsi a tutto ciò che è permesso dall’Islam, è più spesso usato per riferirsi a abitudini alimentari consentite ed è tipicamente associato al consumo di carne., Kosher descrive il cibo che è consentito per il consumo secondo la legge alimentare ebraica (chiamato Kashrut).
È interessante notare che ci sono molte somiglianze tra Halal e Kosher, specialmente nelle scelte di carne. Il maiale è proibito da entrambe le fedi, così come gli anfibi, i rapaci e la maggior parte degli insetti. Inoltre, entrambe le fedi proibiscono di consumare sangue.
Un’altra somiglianza è che l’animale deve essere ucciso rapidamente e in modo da ridurre al minimo il dolore. Tutto il sangue deve essere drenato e l’animale deve essere esaminato per assicurarsi che sia adatto al consumo., Inoltre, solo gli animali sani possono essere utilizzati, il che significa che un animale malato o il cosiddetto “bestiame abbattuto” sarebbe respinto dal macellaio prima di essere ucciso.
Per quanto riguarda la lavorazione, gli alimenti halal sono pronti per il mercato secondo gli stessi standard di qualsiasi altro alimento. Gli alimenti kosher passano attraverso un processo che include un’ispezione degli organi e l’immersione in acqua salata prima del confezionamento. Le carni vengono anche salate dentro e fuori per rimuovere le ultime tracce di sangue rimaste., Ci sono alcune prove che questa pulizia dell’acqua salata può ridurre i rischi di salmonella e forse liberare la carne da altri microbi dannosi. Tuttavia, altri studi hanno scoperto che poiché quest’acqua è fredda, i batteri potrebbero rimanere nella carne fino a quando non viene cotta.
Va notato che la certificazione Halal e Kosher non significa che il cibo sia privo di microbi dannosi o sostanze chimiche contaminanti. Tuttavia, poiché c’è un’ispezione per garantire che la carne sia adatta a mangiare, ci sono precauzioni. Inoltre, macelli Kosher e Halal negli Stati Uniti., sono spesso ispezionati per garantire che il prodotto soddisfi gli standard governativi.
Altri studi hanno dimostrato che il “dissanguamento” dell’animale macellato può fornire una protezione aggiuntiva contro organismi potenzialmente infettivi che potrebbero risiedere nel sangue.
Quindi, mangiare secondo Halal o Kosher è più sano? È d’accordo che l’attenzione è rivolta al rispetto delle leggi religiose piuttosto che alle precauzioni basate sulla scienza contro le malattie. Tuttavia, molte persone credono che i passi extra che vengono presi per preparare la carne lo rendono una scelta preferibile., Inoltre, sappi che ci sono movimenti verso carni halal e Kosher organiche. E ci sono quelli che credono che semplicemente prendendo il tempo per essere più esigenti su ciò che si mangia richiede scelte nutrizionali più sane nel complesso.
Naturalmente, se sei veramente preoccupato di come vengono trattati gli animali, l’opzione migliore è quella di andare vegetariano. Molti musulmani ed ebrei osservanti preferiscono questa scelta, ma notano che devono ancora osservare altre leggi dietetiche della loro fede., Ad esempio, i piatti vegetariani preparati con l’alcol non sarebbero Halal, e sia gli ebrei osservanti che i musulmani mangiano solo pasti –vegetariani o meno – preparati nelle cucine in cui vengono praticate le loro leggi dietetiche.
Kosher o Halal? È una tua scelta e, in questo caso, se porta salute spirituale insieme alla salute fisica, potrebbe essere la scelta giusta per te.
Questa informazione non è intesa come un sostituto per le cure mediche professionali. Segui sempre le istruzioni del tuo operatore sanitario.