La raccolta è una delle maggiori spese di produzione. La redditività dipende dallo sviluppo di un modo efficiente per raccogliere un pacchetto di alta qualità.
Un sistema di trasporto harvest aid che consente ai lavoratori di raccogliere aumenta continuamente l’efficienza del lavoro circa tre volte. Questi dispositivi comportano un grande impegno finanziario e probabilmente saranno utilizzati principalmente da coltivatori più grandi che producono broccoli anno dopo anno., I coltivatori occidentali usano le squadre altamente specializzate per il raccolto del broccolo e gli aiuti meccanizzati del raccolto per l’ordinamento e la boxe. (Vedi descrizione nel riquadro.)
Le mietitrici devono giudicare il diametro della testa e selezionare solo quelle teste che soddisfano i criteri dell’acquirente del raccolto. Le teste malformate o allentate perché hanno superato la maturità ottimale dovrebbero essere saltate.
Lo stelo deve essere tagliato alla lunghezza appropriata per il cliente. Una lunghezza del gambo comune per il taglio della corona orientale è da 1 1/2 a 2 pollici. Alcuni clienti preferiscono uno stelo più corto e alcuni accetteranno uno stelo più lungo., Un gambo più lungo si traduce in una maggiore resa per il coltivatore.
Per i grappoli il gambo sarà considerevolmente più lungo. Dopo il taglio, le foglie devono essere tagliate, tirando o tagliando con un coltello. Un guanto che protegge dai tagli del coltello ma consente comunque una sufficiente destrezza è un utile elemento di sicurezza.
Le corone sono solitamente disposte in file nella scatola per un aspetto ordinato, lividi ridotti al minimo e un migliore raffreddamento. Una scatola standard contiene da 21 a 22 libbre di corone, anche se il peso nominale è di 20 libbre. Il numero esatto di teste dipenderà dalle esigenze del cliente.,
I broccoli imballati sul campo devono essere portati immediatamente all’impianto di raffreddamento. A temperature di raccolta estiva, la qualità può diminuire sostanzialmente in appena un’ora.
Questo video di YouTube del Georgia Farm Bureau mostra le attività di raccolta e raccolta post-raccolta di un produttore commerciale di broccoli.