C’è una bottiglia mezza piena di estratto di vaniglia seduta nell’armadio in cucina. Ne avevi bisogno per la cottura, ma per qualche motivo, quella ricetta non è andata bene come ti aspettavi. Quindi l’estratto rimasto si trova in quell’armadietto già da alcuni mesi, e stai iniziando a chiederti se è ancora abbastanza buono da usare. L’estratto di vaniglia può andare male?
O forse hai comprato l’estratto di vaniglia pura invece dell’imitazione sintetica per la prima volta, e non vuoi che nessuno di esso vada sprecato., Quindi è necessario sapere qual è la sua durata e quali sono le linee guida di archiviazione.
In entrambi i casi, questa breve guida ti ha coperto. In esso, copriamo tutto ciò che c’è da sapere sulla conservazione, la durata di conservazione e il deterioramento dell’estratto di bacche di vaniglia.
Per il bene di questa guida, è necessario sapere se si ha il vero estratto di vaniglia o l’imitazione. La vaniglia sintetica (l’imitazione) ha solo un composto organico, la vanillina. L’estratto di vaniglia puro ha molti altri composti, sapore più ricco e fragranza., Per farlo ci vuole anche molto più tempo (e alcuni baccelli di vaniglia), che lo rende piuttosto costoso. Se il tuo estratto di vaniglia era economico o l’etichetta non dice “estratto di vaniglia puro”, è molto probabilmente l’imitazione (). Entrambi i tipi sono perfettamente a posto da usare, ma devi sapere con cosa hai a che fare.
L’estratto di vaniglia può andare male? Come dire che è male?,
Non importa di quale tipo di estratto di vaniglia stiamo parlando, la risposta al fatto che possa o meno esplodere è: probabilmente no. Entrambi i tipi non fanno un buon ambiente affinchè i batteri crescano. Ciò rende improbabile che sia rovinare in un modo carne o latticini va.
Tuttavia, se si apre la bottiglia o la fiala e l’odore è spento, o la consistenza del liquido è cambiata notevolmente, scartarlo. In altre parole, se i tuoi sensi ti dicono che qualcosa non va nella soluzione, sbarazzati di esso.,
Un’altra cosa da tenere a mente è che il sapore e l’odore dell’estratto puro e l’imitazione sono leggermente diversi. Quindi, se hai usato quello più economico per tutta la vita e ora sei passato all’opzione più costosa, non farti prendere alla sprovvista pensando che sia male perché l’odore è più forte e il gusto più ricco.
Se l’estratto sembra essere a posto, è sicuro da usare. Ma questo non significa necessariamente che il suo sapore sarà abbastanza buono. Ecco dove la differenza tra l’estratto puro e quelli sintetici calci in.,
Quanto dura l’estratto di vaniglia?
Per l’imitazione dell’estratto di vaniglia, viene fornito con una data di scadenza sull’etichetta e la sua durata di conservazione è solitamente compresa tra 2 e 4 anni. Oltre tale data, la soluzione non diventerà pericolosa da usare, ma la sua qualità complessiva (gusto, fragranza) inizierà a diminuire. Se scende leggermente, probabilmente puoi farla franca semplicemente aggiungendo più dell’estratto per compensare la perdita di sapore., Ma se l’estratto è passato più di un paio d’anni dalla sua data, e il gusto di vaniglia è appena lì, ha più senso scartarlo.
Quando si tratta di estratto di vaniglia puro, tariffe molto meglio nel tempo. Grazie al suo alto contenuto alcolico dura facilmente diversi anni () in ottima qualità, e molte fonti dicono che può praticamente durare per sempre (). Naturalmente, su alcune etichette, ci sarà ancora una data “best-by”, ma spesso è semplicemente perché la legge lo richiede., Quindi, anche se il tuo estratto è passato da quella data, dovrebbe comunque andare bene, specialmente se te ne sei preso cura.
Come conservare l’estratto di vaniglia?
La corretta conservazione di questo prodotto dell’estratto di bacche di vaniglia non è così difficile.
Quando si tratta di temperatura, la temperatura ambiente o leggermente inferiore è perfetta, quindi la dispensa o la cucina funzionano. Non refrigerare o congelare l’estratto, in quanto potrebbe rovinare il suo gusto ()., E assicurati che non si sieda vicino a nessuna fonte di calore.
Oltre al calore, l’estratto non ama particolarmente la luce, quindi un armadio scuro o un cassetto delle spezie è probabilmente l’opzione migliore. Come con il calore, l’esposizione prolungata alla luce potrebbe causare il degrado del gusto.
In poche parole
- A meno che non si tenga la bottiglia o la fiala di estratto di vaniglia non sigillata, probabilmente non andrà male.
- L’imitazione dell’estratto di vaniglia manterrà la qualità (o la maggior parte di essa) per un paio di mesi, forse anche anni dopo la sua data.,
- Estratto di vaniglia puro dura anni, e molte fonti dicono che può praticamente durare indefinitamente.
- Conservare l’estratto in un luogo fresco e buio.