Lenticchie home

Ingredienti:

• 380 g di lenticchie
• 1 peperone
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di paprika de la vera
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di olio di oliva
• Sale

Oggi vi voglio insegnare come fare le lenticchie a casa, la vita, e sono sempre venuto fuori ricchi.,

Quali sono i benefici delle lenticchie?

questo piatto oltre ad essere molto gustoso è una buona fonte di ferro e ha un alto contenuto di fibre, importante per ridurre il colesterolo, favorire il transito intestinale ed evitare la stitichezza. Aiuta anche ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Una porzione di lenticchie ha 250 calorie, questo significa che è una buona opzione per perdere peso, forniscono anche una sensazione di sazietà.,

come fare le lenticchie fatte in casa a fuoco basso:

1. la prima cosa che faremo è immergere le lenticchie, questo farà risparmiare tempo di cottura e ci servirà per rimuovere quelli che non sono adatti per lo stufato. Per questo li metteremo in un contenitore e 2 o 3 volte più acqua, li lasceremo durante la notte e il giorno dopo vedremo che alcuni galleggiano, quelli saranno quelli che rimuoveremo e getteremo. Togliamo l’acqua dalle lenticchie e mettiamo da parte., Se abbiamo dimenticato di immergerli possiamo lavarli rapidamente e fare lo stesso, l’unica differenza è che ci vorrà un po ‘ di più per ottenere fatto.
2. tagliamo la cipolla e tagliamo le carote a fette molto fisse. Puoi anche tagliarlo o metterlo intero per rimuoverlo in un secondo momento.
3. il Pepe lo tagliamo a metà e lo mettiamo così com’è, ci piace toglierlo più tardi ma lo mettiamo perché dà un sapore molto ricco.
4. in una casseruola mettiamo l’olio e la cipolla., C’è chi mette anche l’aglio, noi preferiamo non farlo, ma se ti piace puoi aggiungerlo senza problemi, in quel caso ti consigliamo di metterlo intero per rimuoverlo in un secondo momento.
5. friggere fino a quando la cipolla è dorata e aggiungere la carota, il pepe e l’alloro e continuare a friggere per circa 2 minuti.
6. aggiungi la paprika della vera e dagli qualche giro.
7. ora prendiamo le lenticchie precedentemente scolate e le aggiungiamo. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.,
8. ora metteremo più o meno un litro d’acqua alle lenticchie, devono essere ben coperte.
   

   è importante che l’acqua sia fredda in modo che raggiunga lentamente il punto di ebollizione

9. coprire e far bollire per 20-30 minuti.
10. dopo quel tempo, lasciate cuocere a fuoco lento.
11. d’ora in poi dovrai testarli di volta in volta per sapere quando sono esattamente. Potrebbe essere necessario più acqua o potrebbe essere necessario rimanere più a lungo perché hai troppa acqua., Dipenderà anche da come piacciono a tutti, se più spessi o più liquidi.
12. infine, quando vediamo che avete poco tempo di cottura aggiungiamo il Sale.

come cucinare le lenticchie fatte in casa in una pentola espressa:

1. seguiamo gli stessi passaggi fino al numero 8.
2. cuocere per 10 minuti e aprire per aggiungere sale e controllare se hanno bisogno di più tempo di cottura. In tal caso lasceremo altri 5 minuti.

pronto! Abbiamo già le nostre lenticchie fatte in casa.,

dopo aver tolto dal fuoco possiamo togliere il pepe e / o le carote se le avete lasciate intere invece che affettate.

ricorda che puoi anche aggiungere altri ingredienti che gli danno un sapore diverso, come chorizo, sanguinaccio, un osso di prosciutto… se si utilizza l’osso di prosciutto fare attenzione quando si aggiunge il sale in quanto può essere salato. Mettere la patata è una buona opzione, ma ricorda che se hai intenzione di congelare gli avanzi non puoi aggiungerlo.

come puoi vedere ci sono molte varianti in termini di ingredienti che danno loro un sapore o un altro.,

tipi di lenticchie

• Regina: dimensioni regolari e con un colore verde chiaro. Sono quelli che di solito consumiamo di più.
• Verdina: di piccole dimensioni, meno di 5 mm. sono utilizzati in insalate o come contorno di stufati.
• Armuña Blonde: ha una taglia più grande della Regina, di colore giallo ed è una delle più gustose.
• Pardina: sono piccole ma un po ‘ più grandi delle verdine, entrambe cucinano velocemente quindi sono adatte alla preparazione degli stufati.,
• Beluga: sono piccoli, quasi sferici e di colore nero, questo ha causato una moda nei ristoranti di alta cucina.
• Du puy: hanno un colore verdastro e un sapore dolce.
• Urad dal: vengono dall’India e sono bianchi.
• Capo rosso: vengono dall’Egitto e sono di colore arancione brillante, ma una volta cotti diventano gialli. Sono veloci da cuocere.
• Canadese o cremisi: vengono dalla Turchia e cucinano molto velocemente.

c’è un ingrediente in particolare che non tutti sanno qual è la differenza e questo è il caso della paprika di La vera., Questo ingrediente ha un sapore e un aroma affumicati dovuti al trattamento dei peperoni, sono stati essiccati dal fumo e sono stati disidratati molto lentamente. Ci sono diverse varietà di questi peperoni, che alcuni sono più morbidi di altri. C’è la paprika dolce, agrodolce e piccante di La vera, questi sono ottenuti mescolando diversi peperoni rossi come Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín e Bola. Così normalmente quando in una ricetta mettere paprika de la vera, si riferisce alla paprika dolce.,/div>