Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia informativa e informativa sulla privacy.
La lasagna di zucchine è un modo delizioso per gustare il sapore delle lasagne che ami, senza i noodles. Questa casseruola facile è imballato con 3 chili di zucchine, e ha tutto il formaggio, classico sapore di lasagne che ami. È perfetto per coloro che seguono la combinazione di alimenti, o un piano di dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto, ed è naturalmente privo di glutine., Mio padre ama questa ricetta così tanto che mi ha chiesto di servire questo alla nostra cena di vacanza di quest’anno-e questo è davvero dicendo qualcosa!
Come affiliato di Amazon, guadagno sugli acquisti qualificati.
Le lasagne tradizionali fatte con tagliatelle reali possono avere quasi 30 “carboidrati netti” per porzione, ma questa lasagna di zucchine ha solo 6 “carboidrati netti” per porzione, insieme a 17 grammi di proteine per aiutarti a sentirti pieno. (Carboidrati netti = carboidrati totali-fibra)
Come si fa a tagliare le zucchine in tagliatelle lasagne?,
Il modo più semplice per tagliare le zucchine in tagliatelle di lasagne è usare un coltello affilato o un’affettatrice di mandoline. Io tendo ad usare un affettatrice mandoline più spesso perché rende tutti i noodles uno spessore uniforme, ma se non si dispone di uno un coltello farà, pure.
Per tagliare le zucchine con un coltello, consiglio di tagliare prima le estremità delle zucchine, quindi di tenere le zucchine in posizione verticale (quindi è verticale e in piedi su una delle estremità affettate) e di utilizzare il coltello per tagliare, partendo dall’alto, creando fette spesse 1/4 di pollice., Ho trovato questo metodo rende le fette più uniformi quando si utilizza un coltello.
Di solito conservo le estremità curve delle zucchine da aggiungere a una ricetta di frullato, poiché la buccia verde non è super attraente come una tagliatella di lasagne.
Come si ottiene l’acqua dalle fette di zucchine?
Una volta tagliate le fette, vi consigliamo di disporle su una grande teglia da forno. (Avrete bisogno di fare questo in lotti, o utilizzare 3-4 grandi teglie per fare tutto in una volta.) Salate le tagliatelle di zucchine su entrambi i lati e lasciatele riposare per 10 minuti per sudare e rilasciare un po ‘ della loro umidità.,
Dopo i 10 minuti, asciugare le zucchine su entrambi i lati per rimuovere il sale e l’umidità. Poi mi piace cuocere le zucchine sulle padelle per 15 minuti per aiutarli ad asciugarle ancora di più. Ciò impedirà una lasagna acquosa più tardi!
Quanti strati dovrebbero avere le lasagne?
Secondo Bon Appetit, una lasagna dovrebbe sempre avere 3 o più strati per contare davvero come lasagne. Ho optato per 4 strati per questa ricetta di lasagne di zucchine, perché preparare più strati di noodle di zucchine sarebbe troppo laborioso per i miei gusti., Come scritto, la mia famiglia pensa che questa ricetta sia la perfezione!
Parlando di alta intensità di lavoro, ho reso questa ricetta di lasagne il più semplice possibile tralasciando la carne. Gli strati di formaggio in questo piatto aggiungono già un sacco di proteine e grassi sazianti, e mi piace aggiungere un uovo alla ricotta per aggiungere ulteriore struttura tra gli strati di zucchine. (Anche se, si può facilmente lasciare fuori l’uovo, se avete bisogno di!,)
Se si preferisce aggiungere la carne, sentitevi liberi di saltarla mentre le tagliatelle di zucchine si stanno asciugando nel forno e poi mescolare nella salsa marinara prima di stratificare le lasagne in padella.
Come fare le Lasagne di zucchine
Non appena le tagliatelle sono fatte in forno, la tua lasagna è pronta per essere assemblata! Per iniziare, stenderai un po ‘ di salsa marinara sul fondo (questo impedisce di attaccare) e poi aggiungerai il primo strato di tagliatelle di zucchine, coprendo per lo più il fondo della padella.,
In cima a quello, si aggiunge uno strato di miscela di ricotta, poi mozzarella, una spolverata di parmigiano, e un po ‘di basilico appena tritato (si potrebbe aggiungere un po’ di spinaci freschi qui, se volete, troppo). Allora lo ripeterai! Tagliatelle di zucchine, salsa marinara, ricotta, mozzarella, parmigiano e basilico. Ripeti di nuovo, così avrai 3 strati di tagliatelle di zucchine, salsa e formaggio.
In cima alla lasagna con un ultimo strato di tagliatelle di zucchine, il resto della salsa, e il restante mozzarella e parmigiano., Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante, circa 45 minuti. Lasciate raffreddare brevemente, quindi servite!
Potresti ancora trovare una piccola quantità di acqua sul fondo della padella mentre servi questa lasagna, ma non dovrebbe essere trasferita nel piatto quando usi una spatola piatta o un utensile da portata scanalato.,
Zucchini Lasagna Video Tutorial (1-minute):
Print Pin
Zucchini Lasagna (Low-Carb & Keto)
Ingredients
- 3 pounds zucchini (about 4 large ones)
- Salt , as needed
- 1 (25 – 28 oz.,) vasetto di salsa marinara , senza zucchero aggiunto
- 15 oz ricotta
- 1 uovo (facoltativo)
- 2 tazze tagliuzzato mozzarella
- 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
- 1 tazza di foglie di basilico fresco (tritato e spargoli)
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 400ºF e linea 3 di 4 grandi teglie con carta da forno., (Puoi farlo in lotti, se necessario.)
-
Tagliare le estremità delle zucchine, quindi utilizzare un’affettatrice mandoline o un coltello per tagliare il resto in fette lunghe e larghe dello spessore di 1/4 di pollice. Disporre le fette sulle teglie preparate e cospargerle generosamente con sale. Capovolgere le fette e salare anche l’altro lato. Lasciare il resto per 10 minuti.
-
Quando sono trascorsi 10 minuti, asciugare le zucchine con un asciugamano, rimuovendo il sale e l’umidità in eccesso., Mettere le padelle di zucchine in forno a cuocere per 15 minuti a 400ºF.
-
Nel frattempo, aggiungere la ricotta e l’uovo in una ciotola capiente, e mescolarli bene per unirli. Puoi aggiungere un pizzico di sale a questo e qualsiasi altra erba italiana essiccata che ami per un sapore extra.
-
Quando la zucchina è fatta, toglierla dal forno e abbassare la temperatura a 375ºF.,
-
Per assemblare la lasagna, iniziare distribuendo 3/4 tazza di salsa marinara uniformemente sul fondo di una casseruola da 9″ x 13″. Disporre sopra uno strato di tagliatelle di zucchine, seguito da 1/3 del composto di ricotta, 1/2 tazza di mozzarella sminuzzata e 2 cucchiai di parmigiano. Cospargere 1/3 del basilico fresco su questo.,
-
Ripetere gli strati, iniziando con un altro strato di zucchine, seguito da 1/2 tazza di salsa marinara, e un altro 1/3 della ricotta, 1/2 tazza di mozzarella, parmigiano e basilico. Ripetere questa stratificazione ancora una volta, con un altro strato di zucchine, il resto della ricotta, un altro 1/2 tazza di mozzarella, 2 cucchiai di parmigiano e il resto del basilico fresco. Lo strato finale sarà l’ultimo dei noodles di zucchine, seguito dal resto della salsa, dalla mozzarella e dal parmigiano.,
-
Cuocere la lasagna di zucchine per 45 minuti a 375ºF, o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante. Lasciare raffreddare la casseruola per 15 minuti prima di affettare e servire. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 3-5 giorni in un contenitore ermetico.
Video
Note
Nutrition
Zucchini Lasagna Nutrition (1/8 of the casserole): Calories: 241, Fat: 16g, Carbohydrates: 8g, Fiber: 2g, Protein: 17g
Recipe Notes:
- If you skip the zucchini noodle drying out process, your lasagna will be watery., Se non ti dispiace, sentitevi liberi di saltare avanti in questa ricetta per risparmiare tempo.
- Per una lasagna vegana, prova la mia ricetta di lasagne di patate dolci. Ha una besciamella facile senza latticini se vuoi provarla anche con le tagliatelle alle zucchine!
Più Sano Zucchine Ricette:
- Cajun Zucchine Tagliatella “Pasta”
- Zucchine Barca Pizza
- Vegan Zucchine Ripiene
- Zucchine farina d’Avena
- Zucchine e Hummus
- Flourless Chocolate Zucchini Muffins
- Flourless Zucchine Torta
- Ratatouille