1519–1700 Dopo che gli spagnoli arrivarono in Messico nel 1519, i ranch furono istituiti e riforniti di bovini e cavalli importati dalla Spagna. I proprietari terrieri montavano indiani nativi su cavalli ben addestrati e insegnavano loro a maneggiare il bestiame. All’inizio del 1700, l’allevamento di bestiame si era diffuso a nord in quello che oggi è il Texas, l’Arizona e il Nuovo Messico e a sud fino all’Argentina. I cowboy nativi erano chiamati vaqueros (dalla parola spagnola per mucca) e sviluppavano abilità di roping, usando reatas di rawhide intrecciato (la parola radice per lariat)., A partire dal 1769, una catena di 21 missioni francescane alla fine si estendeva da San Diego a San Francisco, segnando l’inizio dell’industria del bestiame della California.
Dalla metà del 1700 al 1820 la produzione di bestiame fiorì in California e nel sud–ovest, ma esistevano pochi mercati per i prodotti finali come carne, pelli e sego (per fare candele). Verso la metà del 1700, lunghi treni di muli trasportavano questi prodotti a Città del Messico e tornavano con i rifornimenti. Le navi americane iniziarono a servire i porti della California nei primi anni del 1800 e commerciarono per gli stessi materiali., Per la prima volta, gli allevatori avevano mercati locali per i loro animali. Enormi rastrellamenti sono stati tenuti per raccogliere il bestiame, e il duro a cavallo vaqueros controllato il caos. Conosciuto per l’equitazione esperto e abilità roping, vaqueros sono stati detto di smontare solo per la possibilità di ballare con belle ragazze.
All’inizio e alla metà del 1800 L’allevamento cessò di essere una professione strettamente ispanica mentre più americani si riversavano in terre una volta detenute dal Messico (specialmente dopo la guerra messicano/americana, 1846-48). I nuovi arrivati anglo si adattarono allo stile vaquero, e molti coloni si sposarono con le vecchie famiglie di allevatori spagnoli., La corsa all’oro del 1849 portò ancora più persone in California, il che aumentò la domanda di carne bovina. Californios cavalcava pony che erano stati addestrati in un hackamore, oscillato un grande ciclo con la loro mano intrecciata rawhide reatas, e ha preso un involucro chiamato un dally (dallo spagnolo dar la vuelta, per fare un giro) intorno alte corna sella per leva quando roping bestiame.
Alla fine del 1800, mentre l’industria del bestiame si espandeva, questi cavalieri trovarono lavoro in Oregon, Idaho, Nevada, Arizona e Hawaii, portando con sé le loro attrezzature e le tecniche di gestione del bestiame., I cowboys in Oregon, Idaho e Nevada rimasero fortemente ispanici (”buckaroo ” deriva da vaquero), incluso l’uso di una sella truccata a fuoco centrale, in cui il sartiame si trova sotto il punto centrale della sella; una lunga reata; e punte di spade montate in argento. Trail-driving texani adottato molte delle loro tecniche da vaqueros messicani, portando i loro metodi con loro nord attraverso gli stati Plains e che porta ad una sottocultura di singoli, uomini itineranti che hanno lavorato nei ranch.
Oggi fino a quando il bestiame sono allevati in grandi pascoli americani, l’eredità del vaquero durerà., Le prime tecniche messicane per la manipolazione del bestiame possono essere viste in tutta l’industria moderna del bestiame, come ogni volta che un cowboy stringe una sella sul suo cavallo, cinghie su chaps (da chaparreras, spagnolo per leggings in pelle), compete in un rodeo (da rodear, spagnolo per circondare), o corde un cavallo dal suo remuda (da remudar, spagnolo per lo scambio). Anche branding migrato a nord dal Messico. Sulla costa del Pacifico e nei ranch del Nevada, i buckaroo portano ancora lunghe corde (nylon in questi giorni), cavalcano selle a forcella chiazza di petrolio e usano punte e speroni a forcella argentati.,