Questo post contiene link sponsorizzati. Quando acquisti tramite uno di questi link, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione. Tutti i link sponsorizzati sono contrassegnati con carattere rosso. Per saperne di più, clicca qui.
Sono sempre stato un po ‘ in conflitto quando si tratta di miele. Da un lato, il miele ha molti benefici per la salute reputati, in particolare il miele di manuka, che ha mostrato la promessa come agente anti-fungino e anti-batterico topico., Poi c’è il fatto che ho alcuni SNP AOC1 moderati con le allergie stagionali associate e ci sono alcuni che giurano che mangiare miele locale curerà le reazioni allergiche che molti sperimentano quando si trasferiscono in uno stato come il Texas per esempio (il Texas è un focolaio noto per l’allergia che alcuni semplicemente non possono stomaco). Quindi, sì, ci sono alcuni benefici per la salute molto reali dei prodotti delle api, che molto sappiamo per certo. Tanto che gli archeologi hanno scoperto antiche otturazioni dentali in cera d’api risalenti a 6.500 anni fa.,1
Tuttavia, il miele è molto alto in zucchero, e specialmente in fruttosio, così come qualcuno che osserva da vicino i loro livelli di zucchero nel sangue e che ha anche fatto un sacco di ricerche sulle strategie per abbassare l’acido urico (una metrica che alcuni medici ritengono sia un proxy per fruttosio “bio-tossicità”) Vedo mangiare un eccesso di miele
Detto questo, ho mangiato molto poco zucchero ultimamente, e il mio debole per i dolci dormienti ha finito per ottenere il meglio di me in un recente viaggio al mercato contadino di Union Square., Sono sempre stato curioso di provare honeycomb fresco, ma per un motivo o per l’altro non ho mai premuto il grilletto. Così ho preso una fetta da un venditore locale e l’ho portata a casa per quello che consideravo un dessert relativamente sano. Mentre mi sono detto che l’avrei mangiato in poche porzioni, ho praticamente finito per schiacciare il tutto in una sola seduta.
Fare questo su base regolare, se non più moderata, gioverebbe alla mia salute?
Mangiare favo crudo porta con sé benefici per la salute unici?
Ho scavato nella ricerca per scoprirlo.
honeycomb è sano per il fegato?,
Il primo studio di cui mi sono imbattuto è stato quello in cui i ricercatori hanno dato “una sostanza purificata dalla cera d’api” chiamata D-002 a pazienti con malattia epatica non alcolica (“NAFLD”) in dosi di circa 100 mg al giorno.2 Ora, va notato a destra fuori del blocco che questa è una proposta molto diversa da mangiare a nido d’ape. Presumibilmente, gli alcoli derivati dalla cera d’api erano in uno stato purificato e avevano zero miele o fruttosio associati a loro. Ciò avrebbe senso in quanto il fruttosio, che può essere metabolizzato solo dal fegato, è uno dei più grandi, se non il più grande colpevole dietro NAFLD.,3 Mentre D-002 ha migliorato i marcatori di resistenza all’insulina nei pazienti con NAFLD, non è possibile applicare questi risultati a mangiare a nido d’ape. Proprio come hai solo tracce di resveratrolo nel vino rosso, e avresti bisogno di chug alcuni casi per ottenere una dose significativa, probabilmente non stai ricevendo una tonnellata di D-002 come composti da avere un pezzo o due di nido d’ape per dessert. Per non dire che non è utile in qualche modo, ma non è terapeutico. Inoltre, nella mia esperienza, è difficile, e probabilmente non è saggio andare a ingoiare una tonnellata di cera dal nido d’ape., Quando hai masticato la roba abbastanza a lungo e ingoiato tutto il miele, l’ultima cosa che vuoi fare è mangiare la cera. Mangiare l’intero pezzo di nido d’ape in una sola seduta non ha avuto il mio stomaco sensazione fantastica.
Nido d’ape come aiuto per la tosse dei bambini?
Questo sembra applicarsi al miele, non a nido d’ape di per sé, ma c’è uno studio che mostra che una piccola porzione di miele in realtà ha funzionato meglio della medicina per la tosse nell’alleviare la tosse nei bambini.,4 In un recente episodio del suo podcast, Chris Kresser discute i benefici per la salute dei prodotti delle api con l’ospite Carly Stein, fondatore di Apekeeper Naturals, una società dedicata alla creazione di prodotti biologici dalla cera d’api. Una delle prime cose che entrano nell’intervista è lo studio per la tosse dei bambini, che offre prove che il miele di grano saraceno crudo e non pastorizzato può essere più efficace della medicina per la tosse da banco. Dal momento che il processo di pastorizzazione ruba miele di gran parte dei suoi enzimi naturali e batteri, mangiare a nido d’ape è un modo per assicurarsi che si stanno ottenendo miele crudo., Non credo che nessuno credibile affermerebbe che il miele pastorizzato negli orsi miele siamo cresciuti con ha alcun beneficio per la salute. L’unico vantaggio della pastorizzazione è che impedisce la formazione di cristalli che si formano nel miele mentre si siede, ma la cristallizzazione non rovina il miele, è solo un ostacolo dal punto di vista estetico.
Il nido d’ape protegge da batteri e funghi cattivi?
Forse.,
Ci sono alcune prove che suggeriscono che la cera d’api e gli enzimi (come il glucosio ossidasi) presenti nel nido d’ape agiscono come agenti anti-fungini e anti-microbici contro agenti patogeni opportunistici come E. Coli e Candida albicans. Gli studi che hanno avuto il tempo di guardare a questo erano in vitro, il che significa che hanno applicato la cera d’api ai vari agenti patogeni in un ambiente di provetta.567
Mentre i composti nella cera d’api mostrano qualche promessa nell’inibire questi “cattivi” dell’intestino, c’è una lunga strada da percorrere prima che diventino trattamenti di prima linea.,
In sintesi, non mettiamo un sacco di peso dietro i pochi studi che sono là fuori, anche se sono interessanti da menzionare. Per eliminare gli agenti patogeni come Candida, ci sono molte più prove a sostegno dell’uso di alcuni ceppi probiotici di batteri.
Detto questo, non vogliamo fare la cacca (sì, ho appena usato quella frase) le proprietà antimicrobiche del miele crudo, in particolare il miele di manuka, che è un antimicrobico consolidato.8 Può valere la pena notare che la promessa del miele come antimicrobico è nel suo uso come agente topico, o anche per l’uso come una sorta di collutorio.,9 Ingerire grandi quantità di miele è più probabile che nutra i cattivi nell’intestino piuttosto che spazzarli via.
Honeycomb and heart health
Simile allo studio sul fegato che ho menzionato sopra, uno dei migliori studi là fuori che esamina l’impatto della cera d’api sulla salute del cuore ha usato alcoli derivati dalla cera d’api, ma non cera d’api nella sua forma naturale. Quindi, di nuovo, hai un prodotto concentrato che utilizza composti di cera d’api piuttosto che la somministrazione diretta di cera d’api ai pazienti., Questa è una distinzione chiave quando si guardano i benefici per la salute, se del caso, di qualcuno come me mangiare cera d’api dal mercato contadino locale.
Tuttavia, lo studio ha scoperto che la somministrazione di alcoli derivati dalla cera d’api ha avuto un impatto positivo sui livelli di LDL-C, con riduzioni fino al 29% del “colesterolo cattivo” insieme a un aumento significativo anche dell’HDL.10
Ci sono pericoli nel mangiare nido d’ape crudo?
Sì, ma sono minimi.
Il problema più probabile è un mal di stomaco., Come ho detto sopra, il residuo di cera d’api in nido d’ape è difficile da ingoiare e darà alcune persone problemi con la digestione se mangiano abbastanza. Il mio stomaco era decisamente fuori per un paio d’ore dopo aver mangiato la grande porzione che ho comprato dal mercato contadino.
Il miele crudo comporta anche il rischio di contaminazione da spore botuliniche.11 Quindi, mentre il miele conferisce benefici per la salute, c’è anche il potenziale lato negativo della contaminazione. La lezione qui è comprare il miele da una fonte attendibile e non mangiare troppo al primo passaggio (come ho fatto io).,
Pensieri di chiusura
Mi piace la cera d’api nei prodotti per la pelle più che nel cibo. Continuerò a mangiare miele crudo, ma penso almeno, di solito sarà fuori da un barattolo piuttosto che da un nido d’ape.
Gli alcoli in cera d’api sembrano avere significativi benefici per la salute quando isolati e concentrati a dosi molto più alte di quanto si possa uscire da un pezzo di nido d’ape, ma prodotti come pappa reale e propoli possono essere una buona opzione per ottenere dosi concentrate di prodotti delle api in forma di supplemento.