La bevanda allo yogurt turco, ayran, ha causato molta confusione – osiamo persino dire angoscia-nel corso degli anni.
Con questo, intendiamo confusione per il visitatore straniero; soprattutto i turisti britannici che cercano di acquistare ingredienti per la loro tazza di tè mattutina essenziale!, Ecco un piccolo racconto per spiegare cosa intendiamo
Ayran – Bere yogurt, non latte
Ayran è una bevanda salata allo yogurt
Papà esce a Fethiye per una visita, quindi lo telefoniamo per controllare che sia arrivato qui ok.
Io: Ciao papà. Come va il tuo appartamento? Verremo a trovarti tra qualche minuto.
Papà: (Con una voce molto scontrosa. L’appartamento va bene e quando vieni, porta un po ‘ di latte con te! Ho comprato due bottiglie e sono state entrambe aspre. Continua a cagliare quando provo a fare una tazza di tè e ha un sapore terribile!,
Questo è il nostro ‘tee hee moment’ perché sappiamo esattamente cosa è successo. Abbiamo un sacco di conversazioni come questo con persone che vengono in Turchia e andare self-catering.
Non possiamo decidere se ci sono un sacco di proprietari di negozi turchi che hanno un buon vecchio risatina a se stessi come stranieri ignari pagano per il loro ‘latte,’ (solo per tornare al negozio di nuovo pochi minuti dopo per fare un altro tentativo) o se il proprietario del negozio pensa che tutti amano ayran tanto quanto fanno.
La prima supposizione è decisamente più divertente!
Di cosa è fatto Ayran?,
Proprio come abbiamo imparato l’arte di bere quell’altra bevanda nazionale turca, rakı, abbiamo iniziato a bere ayran in qualsiasi quantità solo una volta che abbiamo vissuto qui per tre o quattro anni; è un gusto acquisito!
Ayran non è latte.
È una bevanda allo yogurt – una miscela di yogurt naturale, acqua e sale e, mentre il clima più caldo si insinua lungo le rive del sud della Turchia, è una fantastica bevanda estiva. In questi giorni, non possiamo immaginare la vita senza di essa!
Certo, beviamo ayran tutto l’anno; non solo in estate.
Ma se viene servito ghiacciato in una giornata calda, è un paradiso liquido., “Buz gibi ayran”, è una frase turca preferita, spesso detta con un sorriso sognante. “Ayran come il ghiaccio.”
Non puoi perdertelo quando sei in Turchia. Fa parte del tessuto della società turca. E ‘ un dato di fatto. È venduto in bottiglie di plastica (esattamente come una bottiglia di latte britannica), bottiglie di vetro, cartoni di plastica, cartoni di cartone, vicino al vetro, la gente fa il proprio – tutti bevono ayran e anche noi ci siamo sicuramente uniti al fan club!
Quindi, ora ti starai chiedendo why perché ayran è buono per te?,
Ayran Benefits – 4 fantastici motivi per amare questa bevanda yogurt
Ayran è facile sul bilancio e riempimento
Se siete in Turchia con un bilancio, la maggior parte dei ristoranti dove ci si siede a mangiare il vostro cibo venderà ayran. Mangia il tuo cibo, bevi il tuo ayran e sarà molto economico. E, altrettanto importante, sarai extra pieno.
In questi giorni, stiamo vivendo in un mondo in cui sappiamo dell’importanza di cercare di ridurre il nostro uso di plastica. Se sei in un ristorante e ordini ayran, chiedi se servono açık (ach-erk) ayran., Questa è la nostra versione preferita in ogni caso come è super fresco e si ottiene una bella schiuma leggera cucchiaio sopra le righe.
In genere viene servito in una tradizionale tazza di rame o in un bicchiere.
Cerca le macchine açık ayran
Molto meglio di un piccolo cartone che è stato prodotto in serie in una fabbrica. Anche Açık ayran è più divertente. Se non usi la cannuccia, puoi avere dei baffi schiumosi mentre la bevi.,
Alcuni posti anche servirlo con un cucchiaio in modo da poter prendere il vostro tempo, mangiare la parte superiore della schiuma prima di raggiungere la bevanda yogurt ghiacciato sotto.
Ayran è buono per voi nella stagione calda
I mesi estivi nel sud della Turchia possono vedere temperature negli anni ‘ 40. E, soprattutto lungo la costa mediterranea, questo è talvolta combinato con umidità soffocante.
Questo è dove si inizia a capire perché i turchi giurano per ayran., Servito freddo ghiacciato, le proprietà magiche dello yogurt aiutano a raffreddare i corpi surriscaldati mentre il sale reintegra quei sali persi durante attacchi di sudorazione ridicola e incontrollabile.
Amiamo ordinare un bicchiere di açık ayran con il nostro gözleme quando tentiamo di fare la spesa al mercato di Fethiye il martedì o al mercato di Çalış la domenica.
Shopping nella calura estiva può ottenere abbastanza tassare in occasione, ma un gözleme e yogurt drink combo può dare il carburante necessario per aggirare le bancarelle per la frutta e verdura necessaria.,
Açık ayran e gözleme fanno per una buona combo shopping
Prevenire è meglio che curare…ma ayran può aiutare il processo di polimerizzazione, anche!
Poiché è a base di yogurt, aiuta a risolvere lo stomaco se sei abbastanza sfortunato da sviluppare una dose di trotti di tacchino (sai, griping, gorgoglio dello stomaco, corsa al gabinetto ogni pochi minuti).
Ancora una volta, il sale ripristinerà quei sali che si perdono mentre questa azione spiacevole sta avvenendo!
Sappiamo tutti che troppo sole e alcol non dovrebbero essere mescolati. Ma l’abbiamo fatto tutti., Nella maggior parte dei casi, questo è ciò che causa la tua malattia – non il kebab di ieri sera.
Vai dal farmacista, bevi il farmaco, sorseggia un po ‘ di ayran per tutto il giorno e spero che sarai di nuovo attivo e funzionante in pochissimo tempo.
Ayran è un buon rifornimento sportivo
Se fai un sacco di esercizio come facciamo noi, ayran è un ottimo rifornimento per quando hai finito il tuo allenamento. Secondo il NHS, le bevande da latte (in particolare il latte) aiutano il tuo corpo a recuperare più velocemente.,
Amiamo glug un bicchiere giù dopo una lunga corsa – sostituisce sali, e, dopo aver appena bruciato tante calorie, toglie quei morsi della fame immediati, troppo. Fino al prossimo pasto.
Beh, ayran ha un sapore fantastico!
Sembra la parte quando viene servita in tazze di rame o peltro
Per alcune persone (compresi noi) ci vuole un po ‘ per ottenere la testa rotonda bere salato, acquoso, yogurt. Ma, una volta che hai acquisito il gusto, ti chiederai perché ci sia voluto così tanto tempo per avere questa bevanda tradizionale turca nella tua vita.,
E sarà davvero sentire come un assaggio di tacchino se si può ottenere servito in una tazza di rame o peltro classico.
Come si fa a fare Ayran?
Quindi, ora che sappiamo che questa bevanda allo yogurt non è solo gustosa ma è anche buona per noi, cosa succede se non puoi comprare ayran nel Regno Unito o in qualsiasi altro luogo tu stia leggendo questo? Beh, per fortuna, è davvero facile avere il gusto del tacchino e fare il tuo ayran a casa.
- 500g süzme (sforzato) yogurt naturale
- 1 litro di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
- In una grande ciotola di miscelazione, aggiungere lo yogurt.
- Aggiungi l’acqua un po ‘ alla volta, mescolando mentre vai in modo da mantenere una consistenza liscia.
- Aggiungere più acqua se lo si desidera più sottile.
- Mescolare il sale.
- Frullare con un frullatore a immersione per circa 30 secondi fino ad ottenere una schiuma sulla parte superiore.,
- Conservare in frigorifero per circa un’ora e poi con attenzione mestolo in bicchieri, mantenendo la consistenza schiumosa.
È possibile scegliere quanto spesso o come acquoso si desidera che il vostro ayran di essere. Queste misurazioni non sono fisse.
Servire il vostro ayran con un rametto di menta fresca, se volete.
La nostra ricetta fatta poco meno di 1 litro di ayran. La consistenza dello yogurt differisce in modo da poter ottenere più di 1 litro.,
Se non riesci a trovare lo yogurt turco süzme, lo yogurt naturale greco ha una consistenza simile.
E questa è la nostra ricetta ayran fatta in casa molto semplice. Come abbiamo detto nelle note di questa ricetta, puoi scegliere quanto spesso o quanto acquoso vuoi che sia. Se compriamo varietà di marca, spesso verso solo due terzi di un bicchiere e poi rabbocco con acqua fredda.,
Il nostro ayran fatto in casa – cremoso e schiumoso
Açık ayran è diverso. Sembra davvero spessa a causa della schiuma sulla parte superiore, ma la consistenza della bevanda yogurt reale è perfetto per i miei gusti.
Quando fai il tuo a casa, la consistenza sarà leggermente cambiata quando la rimuovi dal frigorifero. La tua schiuma, creata dalla miscelazione, sarà leggermente più cremosa, dandoti il gusto di quella bella texture fatta in casa.
E se si sente che è troppo spessa, basta aggiungere più acqua.