Lo zucchero non è stato quasi “in discussione” nel mondo della nutrizione e del benessere come i carboidrati e i grassi alimentari negli ultimi anni. RD e medici sono d’accordo: limitare la roba dolce o tagliarla completamente. Semplice zucchero da tavola ottiene un passaggio difficile; dolcificanti artificiali ottenere un dito wag dal momento che in realtà non conosciamo i loro effetti a lungo termine; e fonti naturali come agave e miele, ottenere una luce verde provvisoria se usato con moderazione. Ma che ne dite di zuccheri da una fonte naturale diversa: frutta?,
“La frutta è caricata con vitamine, minerali, antiossidanti e, soprattutto, fibre, ma l’eccesso di frutta non è mai una buona idea”, afferma Brooke Alpert, MS, RD, CDN fondatore di B Nutriente. “Troppa frutta dà al tuo corpo troppo zucchero, che può avere effetti negativi sui livelli di zucchero nel sangue, sulla sensibilità all’insulina e sul tuo peso”, aggiunge.
Il colpevole è il fruttosio, ma la grazia salvifica della frutta è la fibra. La frutta è ricca di zucchero semplice, ma non è la stessa dello sciroppo di mais industriale ad alto fruttosio., Lo zucchero viene elaborato dal fegato e assorbito direttamente attraverso l’intestino tenue nel sangue. La differenza principale è la velocità con cui ciò accade. Il fruttosio additivo alimentare assorbe istantaneamente, mentre il fruttosio dei frutti è rallentato dalla presenza di fibre e altri fitonutrienti. (La fibra è anche utile per la salute del cuore e la digestione.)
Il problema è che ” se il tuo corpo ha già consumato quantità adeguate di zucchero, questo fruttosio extra sarà fondamentalmente immagazzinato come grasso”, dice Alpert. Per questo motivo, essere particolarmente consapevoli di mangiare frutta ad alto contenuto di zucchero e frutta secca., La frutta secca è una dieta no-no per molte ragioni. “In primo luogo, è molto facile mangiare troppo; in secondo luogo, spesso ha aggiunto zuccheri; e in terzo luogo, anche senza gli zuccheri extra, l’acqua viene rimossa, che fondamentalmente concentra i livelli di zucchero”, dice Alpert.
Ma non sono tutte cattive notizie.
La scienza sulla frutta e la perdita di peso
Nixing frutta non è necessario o davvero tutto ciò che utile per la perdita di peso., La ricerca pubblicata sulla rivista Metabolism ha trovato che i dietisti che limitavano solo il fruttosio dagli zuccheri aggiunti (rispetto a quelli che si astenevano dagli zuccheri aggiunti e dal fruttosio dalla frutta) avevano più successo. Uomini e donne hanno perso più peso quando gli è stato permesso di fare uno spuntino con la frutta.
Cosa c’è di più, la ricerca ha pubblicato L’American Journal of Clinical Nutrition trovato frutti come mele e bacche possono smussare il picco di insulina che il tuo corpo subisce quando si mangiano cibi ad alto contenuto glicemico., Tradizionalmente, carboidrati di scarsa qualità sollecitano il corpo a rilasciare un surplus di insulina in modo che i picchi di zucchero nel sangue, poi scende veramente basso in modo che la risposta successiva è una misura di fame: il tuo corpo scarica il grasso nel flusso sanguigno. Ma se mangi, per esempio, pane bianco, con frutti a basso contenuto glicemico come mirtilli o fragole, quel picco sarà sottomesso. Sì, stai aggiungendo più zucchero nel mix. Ma i fitonutrienti in quei frutti sono in grado di rallentare il trasporto di zucchero attraverso l’intestino e quindi il flusso sanguigno, bloccando parte dell’assorbimento., Quindi, se hai intenzione di avere un muffin, pane, pancake o toast alla francese, assicurati che siano carichi di bacche.
Bottom line: Non timido da frutta, ma cercare di consumare non più di 2 porzioni al giorno per aiutare a mantenere i livelli di zucchero in ordine e aiutare con la perdita di peso. E se stai davvero cercando di tagliare il grasso corporeo, optare per frutta a basso contenuto di zucchero o tagliarlo temporaneamente.
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