Mia zia ha sempre trovato un modo per riutilizzare le verdure in piatti deliziosi. Questo korma vegetale (o veg kurma come lo chiamiamo nella nostra casa) è uno di questi piatti. Tecnicamente, questo è un “curry” fatto con una base di cocco ricca e cremosa., Tendiamo ad aggiungere sempre patate e piselli ai nostri kurma, ma puoi anche aggiungere altre verdure – cavolfiori, carote, fagiolini tutti hanno un ottimo sapore.
Il post contiene suggerimenti e trucchi utili per assicurarti di avere successo nel tuo primo tentativo. Ma se siete di fretta, si prega di utilizzare il link qui sopra per passare alla scheda ricetta alla fine!,
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- 📋 Vegetale korma ingredienti
- 🍲 Tre consigli per la perfetta korma
- 🥣 Storage & abbinamenti
- 📖 Ricetta
📋 Vegetale korma ingredienti
Vegetali korma è una crema di cocco a base di curry. La mia ricetta è dal sud dell’India e fatta con un assortimento di verdure sostanziose come patate, piselli, carote, cavolfiori e fagiolini e ha una base di spezie fatta di cocco, zenzero e aglio., In alcuni casi, gli anacardi vengono anche macinati e aggiunti al korma per dargli una consistenza più spessa e cremosa. Cordiali saluti, korma è il modo indiano del Nord di dirlo, e kurma è indiano del Sud.
Three Tre consigli per il korma perfetto
Scegli le verdure giuste
Aloo korma è solo patate; la verdura korma ha altre cose gettate nel mix. Come accennato in precedenza, è possibile utilizzare verdure più sostanziose come carote, cavolfiori, piselli e fagiolini., Puoi anche usare solo pomodori, mais e un’ampia varietà di altre verdure in questo piatto. Ho anche visto legumi, specialmente ceci, gettati in questo.
Regola la pasta di spezie mentre la fai
La pasta di spezie, come con altre ricette indiane su questo blog, rende o rompe davvero il piatto. Ma è anche super versatile, quindi puoi regolarlo mentre lo fai. La mia pasta di spezie utilizza cocco essiccato, pasta di zenzero, aglio, cipolle rosse, peperoncino verde tailandese e pomodori.,
Per renderlo meno piccante e fresco, aggiungi più cocco. Per renderlo più piccante, aggiungere un peperoncino extra o peperoncino rosso indiano essiccato. Se non riesci a trovare peperoncini thailandesi, puoi usare i peperoni Serrano. Per renderlo più ricco, puoi aggiungere un pomodoro o una cipolla extra. Per renderlo cremoso, aggiungere ¼ di tazza di anacardi e ½ tazza di acqua. In definitiva, sai che la tua tavolozza di spezie è la migliore!
Utilizzare crema di cocco per migliorare i sapori
Tradizionalmente, questa ricetta è a volte fatta con cagliata (cioè, yogurt bianco) per dare più di un finale piccante o con panna pesante, per renderlo più ricco. Ma la mia ricetta è vegana e usa la crema di cocco per fare un po ‘ di entrambi e anche migliorare davvero i sapori di cocco nel korma.
🥣 Storage & abbinamenti
mi piace servire a questo korma Indiano, focaccia, prevalentemente roti, ma a volte naan, a seconda dell’umore. Questo ha anche un sapore eccellente con il riso., Uno dei miei altri modi preferiti per mangiare korma vegetale è con una focaccia fritta chiamata poori-ricetta per quella in arrivo, quindi rimanete sintonizzati!
Se provate questa ricetta, fatemelo sapere! Lascia un commento, votala e tagga # urbanfarmie su Instagram o @ urbanfarmie su Pinterest!
Recipe Ricetta
Korma vegetale
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r o frullatore e il polso in una pasta liscia
Fare vegetale korma
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scaldate l’olio in una pentola di media a fuoco medio
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Aggiungere altra metà della cipolla tritata e soffriggere fino a fragrante, circa 3 minuti
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Aggiungi pulsata salsa per il soffritto di cipolla con 1 tazza di crema di cocco e 2 cucchiaini di sale, mezza tazza di acqua e portare a bollore (bolle iniziare a formare lungo i bordi)., Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti coperti.
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Guarnire con coriandolo tritato e servire caldo!
Note
- Sbucciare le patate prima di bollirle nell’acqua infusa alla curcuma conferisce loro un bel colore giallo dorato. Ma se non hai un pelapatate, o vuoi rendere le cose più veloci, basta inserirle con la pelle e quindi rimuovere la pelle una volta bollita – di solito scivolano via!,
- Ho usato solo patate e piselli in questa ricetta, ma sei il benvenuto ad aggiungere cavolfiore, carote, mais e qualsiasi altra verdura abbondante a tua scelta per completarla
- Se non riesci a trovare cocco tritato, va bene – puoi semplicemente usare la crema di cocco e avrà comunque un sapore delizioso, lo prometto. Allo stesso modo, se non riesci a trovare la crema di cocco, usa invece il latte di cocco. Invece di usare la crema di cocco e acqua, utilizzare una lattina di latte di cocco (14.,5oz)
Nutrition
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