Insalata greca classica (insalata Horiatiki)

Ecco una semplice e deliziosa ricetta di insalata greca classica (insalata Horiatiki) con pomodori succosi, cetrioli croccanti, olive mature e formaggio feta succulento. Proprio come fanno ad Atene.

Si scopre che ho fatto Insalata greca sbagliato tutta la mia vita.

Immagino di non sapere davvero quale fosse la vera insalata greca (o insalata Horiatiki come la chiamano in Grecia).,

Stavo davvero rendendo waaaaaaayyy più complicato di quanto doveva essere. Ho avuto la possibilità di prendere un corso di cucina mentre eravamo ad Atene (ne parlo di più nel mio autentico post Tzatziki) così ho imparato il modo “corretto” per rendere questo piatto delizioso e popolare.

Usare la parola “corretta” per descrivere questo piatto mi sembra sciocco. In Grecia, il cibo è semplice, fresco e rilassato. Amici e famiglie trascorrono ore insieme lavorando lentamente attraverso un pasto (e alcuni bicchieri rinfrescanti di ouzo).,

Il mio istruttore mi ha detto che i “veri” chef in Grecia sono le mogli e le madri che passano il tempo in cucina. Quando una famiglia si riunisce per un pasto, in genere le donne si riuniscono in cucina per chiacchierare, sorseggiare vino, e preparare il cibo.

Gli uomini appendere fuori in salotto bere ouzo e spuntini su antipasti (o “mezedes”) come escono dalla cucina.

Ho riso, perché questo è praticamente il modo in cui io e il marito viviamo nei fine settimana.,

Horiatiki è comunemente servito come parte di qualsiasi pasto, ed è fatto da deliziose verdure fresche, olive salate e formaggio di capra cremoso.

Il clima in Grecia consente di verdure sorprendenti e dai colori vivaci praticamente tutto l’anno. Non ho mai visto pomodori rossi così brillanti in vita mia!

Il primo pezzo di formaggio Feta che ho avuto in Grecia mi ha completamente sconvolto. La” Feta ” che mangiamo qui negli Stati Uniti è ben lontana dall’aroma pungente e dalla consistenza setosa del formaggio di capra greco.,

Puoi trovare una buona Feta qui se ne fai un punto per ottenere la ” roba buona.”Prova a controllare un mercato di importazione o un negozio di alimentari di fascia alta. Credimi, una volta assaggiata la differenza saprai che ne è valsa la pena!

Suggerimenti & Trucchi

Ho scritto tre note importanti e consigli dal nostro istruttore per condividere con voi su questa insalata:

Come ho detto, compra una buona Feta. Fa la differenza! Lascialo intero e mettilo sopra.

Tagliare i pomodori direttamente sulla ciotola di servizio in modo che tutti i deliziosi succhi non vengano sprecati., Una vera ricetta di insalata Horiatiki non usa nessun altro acido nel” condimento ” rispetto al succo di pomodoro. Usa pomodori grassi e maturi per il miglior sapore.

Non tralasciare il peperone verde! “Perché gli americani fanno questo non lo so.”

Ok, preparati a stupire i tuoi amici con tutte le tue conoscenze e abilità di insalata greca <

Ecco la ricetta dell’insalata greca!,div>

Ingredienti

• 1 grande, pomodoro maturo
• 1/2 grande cetriolo, tagliato grossolanamente
• 1 piccolo peperone verde, tritato grossolanamente
• 1/2 cipolla rossa grande, tritato grossolanamente
• 1/4 di tazza di olive Kalamata
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 8 once di alta qualità di formaggio Feta
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 Cucchiaio di capperi

Istruzioni

1. Tagliare il pomodoro in pezzi bite-sized su una grande terrina, per prendere il gocciolamento di succo di frutta., Aggiungere il cetriolo, il peperone, la cipolla, le olive e il sale. Usa le mani per gettare insieme, spremendo di tanto in tanto per consentire ai pomodori di rilasciare più succhi.
2. Mettere il formaggio Feta intero mattone sopra l’insalata. Cospargere con origano, condire con olio d’oliva e coprire con capperi. Servire!,

Informazioni Nutrizionali

Resa 2Serving Taglia 1
Quantità Per ServingCalories 513Total Grasso 42gSaturated Grasso 19gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 20gCholesterol 101mgSodium 2311mgCarbohydrates 19gFiber 3gSugar 12gProtein 19g

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