Insalata di ceci mediterranea caricata

L’insalata di ceci mediterranea segreta della mia famiglia è caricata con verdure croccanti, erbe fresche e un condimento piccante all’aglio e al lime! Una ricetta di dieta mediterranea che è un vincitore ogni volta

Questa insalata è così abbondante e soddisfacente che può stare da solo come il proprio pasto vegano con un lato di melanzane arrostite o fritte. Puoi servirlo con pollo, salmone o qualsiasi antipasto a tua scelta., Leggere per suggerimenti importanti e guardare il video per come fare qui sotto!

Insalata di ceci mediterranea

Crescendo, la mia famiglia è in vacanza ad Alessandria, la seconda città più grande dell’Egitto e probabilmente il mio posto preferito sul Mediterraneo.

Le strade trafficate di Alessandria ospitano venditori e piccoli locali alimentari, molti dei quali dedicati al grub quotidiano di falafel e fave, insieme a un ampio menu di insalate e contorni “contadini”.

Ed è qui che è venuta l’ispirazione dell’insalata di ceci di oggi –Alessandria., Un’insalata semplice e nutriente che è piena di sapore e sapori mediterranei come può essere.

Ceci, verdure tritate croccanti, erbe fresche come aneto e prezzemolo e un pizzico di za’atar per un pugno serio e rendono questa insalata abbondante e soddisfacente, può stare da solo come un pasto!

Ma, io spesso abbinare questa insalata di ceci vegan con melanzane arrostite o fritte. La melanzana è opzionale, e non c’è bisogno di farlo, ma penso che aggiunge un po ‘ di qualcosa di speciale.

L’unico modo in cui questa insalata migliora è condirla con il condimento piccante all’aglio e al lime!,

Ingredienti

La cosa grandiosa di questa insalata di ceci è che è fatta con ingredienti semplici e freschi. Ecco cosa c’è dentro:

1. Ceci-I ceci sono la base dell’insalata e sostituiscono la lattuga tradizionale o le verdure. Questo ingrediente stella è nocciola, carnoso, e ricco di proteine. È ciò che dà a questa insalata la sua massa. Io uso semplicemente i ceci da una lattina qui per risparmiare tempo

2. Verdure fresche-I pomodori rom e i cetrioli inglesi sono tagliati a dadini, quindi hanno dimensioni simili ai ceci. Questo rende è facile da mangiare tutto in un boccone., Le cipolle rosse sono tagliate sottilmente in mezze lune e danno all’insalata una raffica di sapore.

3. Erbe fresche-Aneto e prezzemolo sono le erbe chiave qui. Dill è caricato con un brillante sapore di limone e il prezzemolo è terroso e pepato. Penso che l’aneto possa essere l’erba più sottoutilizzata, ma l’aneto rende veramente viva questa insalata.

4. Spezie-Za’atar è la miscela di spezie di scelta per questa insalata di ceci. È fatto di timo selvatico e semi di sesamo tostati-nocciola, terroso e leggermente agrumato., È cosparso sull’insalata e sulle melanzane, se lo stai aggiungendo, e aggiunge davvero profondità ed eleva il sapore.

5. Condimento per insalata di ceci-Dal momento che abbiamo così tanti sapori audaci, tutto ciò di cui abbiamo bisogno è un condimento leggero e semplice a base di aglio tritato fresco, succo di lime, sale, pepe e un’alta qualità extra virgin olio d’oliva. Scelgo di usare Early Harvest EVOO. Estremamente gustoso, ma non sopraffare l’insalata.

6. Melanzane (opzionale) – Le melanzane possono essere arrostite al forno o fritte delicatamente nell’olio per aggiungere un po ‘ di qualcosa in più a questa insalata., Croccante ai bordi e cremosa all’interno, la melanzana può essere una grande aggiunta accanto a questa insalata luminosa.

Come preparare l’insalata di ceci: Passo dopo passo

Questa ricetta di insalata di ceci vegana è preparata in stile mediterraneo e ha due componenti principali: l’insalata di ceci e la melanzana (la melanzana è facoltativa, come accennato in precedenza.)

Passo 1 Preparare le melanzane (opzionale)

Se si aggiungono melanzane accanto all’insalata di ceci, iniziare affettando e salando le melanzane. Lasciare in pace per 20-30 minuti per estrarre l’umidità e l’amarezza.,

Asciugare le melanzane e friggerle in olio extra vergine di oliva a fuoco medio / medio-alto (o arrostire secondo questa ricetta.) Se si frigge, è una buona idea lasciare riposare le melanzane su alcuni tovaglioli di carta per drenare l’olio in eccesso. Dare il una spruzzata di Za’atar.

Suggerimento: puoi preparare la porzione di melanzane di questa insalata una sera prima. Raffreddare completamente e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.

Passo 2: Preparare l’insalata

Tagliare i cetrioli, i pomodori e le cipolle rosse. Aggiungili a un’insalatiera, quindi aggiungi prezzemolo fresco e aneto., Aggiungere il restante za’atar (tenere sale e pepe come vengono aggiunti nel condimento, è sempre possibile regolare il condimento in seguito.)

E fare il condimento aglio-lime e condire un po ‘ sopra le melanzane e il resto sull’insalata, e mescolare bene.

Per un modo divertente per servirlo, aggiungere l’insalata e le fette di melanzane su un bel piatto grande.

Alcuni consigli

Ci sono alcuni consigli importanti per fare la MIGLIORE insalata di ceci mediterranea., Questa semplice insalata è piuttosto difficile da rovinare, ma questi sono solo alcuni semplici consigli che ho per voi.

1. Scolare e sciacquare bene i ceci. Dal momento che stiamo usando ceci in scatola in questa ricetta, per ottenere il miglior sapore dai vostri ceci in scatola, assicuratevi di scolare e risciacquare bene. Mettendoli in un colino e acqua corrente su di loro per un minuto nel lavandino laverà via il liquido salato e talvolta metallico. Vi verrà lasciato con un cece molto meglio degustazione.

2. Due modi per preparare la melanzana (se si utilizza., Anche se la melanzana è del tutto opzionale, se si sceglie di includerla, ci sono 2 modi per prepararla. Come con questa ricetta, scelgo di friggere le melanzane sul piano cottura.

Ma puoi anche cuocere o arrostire nel forno riscaldato a 400 gradi F per una versione leggermente più sana. Richiede meno olio e potrebbe essere più facile per te.

3. Conservare separatamente l’insalata di ceci e le melanzane. Se fare avanti o se avete avanzi, meglio tenere l’insalata di ceci e le melanzane cotte in contenitori separati in frigorifero in modo che la melanzana non diventi troppo fradicia.,

I ceci sono uguali ai ceci?

Sì, ceci e ceci sono le stesse cose, anche se sembrano non correlati. Tuttavia, i ceci non sono fagioli, in realtà sono considerati legumi – un tipo di seme o baccello di una pianta. Solo un piccolo fatto divertente per la giornata.

I ceci sono stati un ingrediente popolare e amato in Medio Oriente per oltre 10.000 anni. Riesci a crederci? Le differenze di nome variano da lingua e cultura. Ceci sono il termine spagnolo mentre ceci sono il termine inglese comune.,

I ceci in scatola sono sani?

Ci sono molti benefici dei ceci in scatola e sono sani. I ceci in scatola sono facili e veloci perché sono già cotti. Nessun ammollo durante la notte richiesto. Basta scolare e sono pronti ad andare.

I ceci in scatola contengono altrettanto proteine, carboidrati e grassi sani come i ceci secchi. Hanno un sacco di vitamine A, C ed E, un sacco di fibre e minerali importanti come ferro e potassio.,

Suggerimento: se vuoi ottenere i ceci in scatola più sani e sicuri possibili, cerca varietà a basso contenuto di sodio o senza sodio, per assicurarti di non consumare troppo sale. I ceci in scatola possono contenere livelli piuttosto elevati di sodio. Trovare un’opzione organica confezionata in un BPA-free può anche assicurarti di non consumare sostanze chimiche non sicure che possono uscire da lattine di alluminio.

Puoi preparare questa insalata in anticipo? E quanto durerà?

Rendere questa semplice insalata di ceci prima del tempo o per coloro che vogliono preparare i pasti non potrebbe essere più facile.,

Se vuoi la componente melanzana, puoi cucinare la melanzana una sera in anticipo. Raffreddare completamente e conservare in frigo nel suo contenitore.

Preparare l’insalata di ceci. E se hai intenzione di mangiarlo il giorno dopo, puoi aggiungere anche il condimento. Ma trovo meglio aggiungere il condimento più tardi, soprattutto se si utilizza l’insalata per il pranzo un paio di giorni di fila.

Puoi distribuire l’insalata di ceci mediterranea in contenitori di preparazione dei pasti e conservarla in frigorifero per circa 3 giorni.,

Come servire l’insalata di ceci

Questo è un meraviglioso pasto vegetariano stand-alone, in particolare con l’aggiunta di melanzane.

Per una divertente cena vegetariana, la mia famiglia mangerà questa insalata con lati come hummus di aglio arrosto, baba ghanoush e falafel. Si tratta di una folla pleaser e così divertente da mangiare. Puoi accumulare la tua pita con tutti i tuoi condimenti preferiti e fa un boccone così delizioso.

Si può anche mangiare l’insalata di ceci come antipasto al vostro pasto o renderlo un contorno sano che si abbina bene con pollo, salmone kabobs, o anche pollo shawarma.,

Guarda il video per vedere come lo faccio:

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