Se non sei nato in Giappone o nel Mediterraneo, sai per certo che solo cioccolato fondente, caffè e tè possono essere neri. Anche se questi alimenti non sono in realtà nero, ma piuttosto marrone scuro, ognuno sta bene con ” nero.”Lo sappiamo tutti fin dall’infanzia.
Quindi, dovresti abbandonarti alla tua curiosità e provare la pasta davvero nera o il risotto davvero nero? Gli alimenti neri sono sia attraenti che intimidatori., Mentre il colore rosso odora e ha un sapore con la fragola, e il colore verde odora e ha un sapore con il cetriolo fresco, difficilmente possiamo associare il colore nero a qualcosa di commestibile. Finche ‘ non scopriremo dell’inchiostro di seppia.
Chef professionisti e buongustai domestici lo usano come additivo pungente e naturale per spaghetti e pasta, riso, salse e persino hamburger. Ma cosa rende l’inchiostro di seppia così benvenuto nel ristorante e nella cucina casalinga? Facciamolo!
Che cos’è l’inchiostro di seppia?,
È un pigmento liquido nero che calamari, seppie, polpi e simili producono per proteggersi dai predatori.
Gli scienziati ritengono che l’autodifesa non sia l’unica ragione per cui i cefalopodi (questo è il termine generico per gli animali menzionati) hanno bisogno e rilasciano inchiostro. Eppure, tutti gli altri motivi sono in attesa di essere scoperti.
Quando il calamaro o la seppia si sentono in pericolo, rilascia l’inchiostro dal sacco dell’inchiostro. L’inchiostro viene disperso nell’acqua, formando una nuvola scura che oscura la vista del predatore. Quindi, il cefalopode ha un po ‘ di tempo per fuggire.,
Cephalopod inchiostro ha colori scuri a causa di melanina, lo stesso composto che dà colori più scuri per la pelle umana, capelli, e gli occhi. L’inchiostro del calamaro è piuttosto nero-blu, mentre l’inchiostro di seppia ha una tonalità di marrone.
Principalmente, sul mercato troverai inchiostro di seppia jarred. È considerato avere un sapore più delicato dell’inchiostro di seppia. Ma entrambi i prodotti possono essere legalmente classificati come inchiostro di seppia, dal momento che i calamari e le seppie sono “parenti” molto stretti nel mare.
È velenoso?
No, non è velenoso e non può fare alcun danno agli esseri umani., A meno che tu non sia allergico ad alcuni nutrienti nell’inchiostro di seppia, puoi goderti il piatto senza preoccupazioni.
Non è il pesce fugu giapponese, sicuramente.
Il cibo con l’inchiostro di seppia è solo una tendenza Instagram?
I piatti al nero di seppia sono tradizionali della cucina giapponese, italiana e spagnola. Tutto esotico è una cosa casuale da qualche parte all’estero.
Quindi, se hai intenzione di organizzare una festa in stile giapponese o italiano, alcune specialità localizzate di colore nero saranno un ottimo accompagnamento per sushi o pizza, rispettivamente.,
E se stai pianificando una cena di Halloween, alcuni spaghetti alla bolognese neri sono un must-cook sul tuo menu.
È sano?
Medici e scienziati direbbero che non è dannoso se lo consumi in quantità razionali.
L’inchiostro di seppia è ricco di ferro, rame, iodio, aminoacidi e antiossidanti. I nostri corpi hanno bisogno di tutte queste cose. Ma esperti onesti ti diranno che la quantità di inchiostro davvero piacevole nel tuo cibo è troppo piccola per avere un’influenza positiva notevole sulla tua salute.,
Se ti senti meraviglioso dopo aver mangiato risotto al nero di seppia, è meglio attribuire il tuo benessere al riso e ai frutti di mare.
Quanto inchiostro di seppia sarà sufficiente?
Non più di due o tre cucchiaini da tè per l’intero piatto, anche se non per una resa.
Se questa quantità sembra troppo piccola, ricordiamo quante ricette di olio o aceto di solito prendono. Anche l’inchiostro di seppia è un condimento. Bastano pochi cucchiaini per cambiare il colore e il sapore del tuo piatto.
Di cosa ha sapore e odore?
I buongustai diranno che l’inchiostro di seppia ha un sapore e un odore con il mare.,
Per essere più precisi, il sapore del nero di seppia è vicino al sapore del pesce di mare fresco con alcuni sentori umami.
Per ricordare il sapore umami, pensa alla salsa di soia o al formaggio blu.
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Cosa cucinare con l’inchiostro di seppia?
Elenchiamo ancora una volta queste sontuose opzioni:
- Spaghetti con abbondante olio d’oliva e parmigiano. O con un sacco di zucca se è Halloween.
- Risotto o paella.
- Ripieno per vongole casinò. Non dimenticare di aggiungere un po ‘ di vino bianco.,
- Pane nero se sei un fan di cottura.
- Cocktail spettrali. Si noti che una-due gocce saranno assolutamente sufficienti.
Come rimuovere l’inchiostro di seppia dal tuo vestito?
Mentre l’inchiostro di seppia negli alimenti non macchia i denti, potrebbe macchiare il tuo nuovo vestito o camicia. Non e ‘ carino. Ma puoi aggiustarlo abbastanza facilmente se la macchia è fresca.
Se il vostro vestito è bianco puro, optare per un po ‘ di candeggina.
- Bagnare la macchia con acqua fredda.
- Immergere un orecchio nella candeggina e spugnare delicatamente la macchia finché non scompare.
- Lavare i vestiti in acqua fredda.,
Se il tuo vestito è di qualsiasi altro colore, fai i seguenti passi:
- Usa una mezza tazza della polvere Oxyclean. Aggiungere un po ‘ di acqua bollente ad esso, in modo da poter mescolare e fare una pasta spessa di esso.
- Con il cucchiaio di legno, applicare uno spesso strato di pasta sulla macchia. Se necessario, piegare un vecchio asciugamano e posizionarlo sotto la macchia.
- Lasciare fino a quando la pasta inizia ad asciugare. Utilizzare un pennello bagnato per lavorare la pasta nella macchia. Quindi, immergere in acqua fredda. In bocca al lupo!